วิธีเคี้ยวอาหารที่ถูกต้องที่คุณต้องทำ

รู้หรือไม่ กระบวนการย่อยอาหารเริ่มจากการเคี้ยวอาหารในปาก? การเคี้ยวอาหารจะถูกย่อยเป็นส่วนเล็กๆ ที่ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น ด้วยน้ำลาย กระบวนการเคี้ยวช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมสารอาหารจากอาหารที่คุณกินได้มากที่สุด

เราควรเคี้ยวอาหารกี่ครั้ง?

มีข้อสันนิษฐานว่าเราควรจะเคี้ยวอาหาร 33 ครั้งก่อนกลืนลงไป นอกจากนี้ยังมีคนที่บอกว่าเราต้องเคี้ยวอาหารประมาณ 32 ครั้งเพื่อให้ร่างกายย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น อันไหนที่ถูก? การเคี้ยว 32 หรือ 33 ครั้งถือเป็นค่าเฉลี่ยสำหรับอาหารส่วนใหญ่ อาหารที่เคี้ยวยากหรือแข็งกว่า เช่น เนื้อสัตว์หรือถั่ว อาจต้องเคี้ยวให้มากขึ้นจึงจะย่อยได้อย่างถูกต้อง ในขณะเดียวกัน อาหารที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำอย่างแตงโมไม่ต้องเคี้ยวมาก อย่างไรก็ตาม คำแนะนำที่แท้จริงในการเคี้ยวอาหาร 32 หรือ 33 ครั้งยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือ อย่างไรก็ตาม จุดประสงค์หลักของปริมาณนี้คือเพื่อให้ร่างกายสามารถย่อยอาหารได้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ ผลการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการเคี้ยวอาหารให้มากขึ้นมีประโยชน์หลายประการ เช่น การเพิ่มความอิ่ม และถือเป็นกลยุทธ์ที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก

วิธีเคี้ยวอาหารอย่างถูกวิธี

ต่อไปนี้คือวิธีการเคี้ยวอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มปริมาณที่เข้าสู่ร่างกายได้มากที่สุด

• อย่าตักอาหารมากเกินไป ช้อนอาหารอย่างถูกวิธี
• เมื่ออาหารเข้าปากแล้ว ให้หุบปากแล้วเริ่มเคี้ยวอาหาร ลิ้นของคุณควรขยับอาหารจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง และกรามของคุณควรหมุนเล็กน้อย
• เคี้ยวอาหารช้าๆ นับได้ถึง 32 หรือ 33 ครั้ง ปริมาณนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่บริโภค
• เมื่อเนื้อสัมผัสของอาหารในปากของคุณรู้สึกเรียบหรือร่วน คุณสามารถกลืนเข้าไปได้

หากคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร อาจไม่แนะนำให้ดื่มน้ำพร้อมอาหาร การดื่มน้ำสามารถชะลอกระบวนการย่อยอาหารได้โดยการละลายเอนไซม์ที่ย่อยสลายอาหาร ผลกระทบนี้จะเด่นชัดมากขึ้นหากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการเคี้ยวอาหาร

การเคี้ยวอาหารอย่างเหมาะสมสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแก่ร่างกายของคุณ ประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการเคี้ยวอาหารมีดังนี้

• คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารมากขึ้น
• ร่างกายย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น
• ดูดซับสารอาหารและพลังงานจากอาหารได้มากขึ้น
• ช่วยรักษาน้ำหนัก
• ดีต่อสุขภาพฟันของคุณ
• อาหารสัมผัสกับน้ำลายมากขึ้น
• ลดจำนวนแบคทีเรียที่อยู่รอดในลำไส้

การศึกษาจำนวนหนึ่งได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ที่หลากหลายของการเคี้ยวอาหารนี้ หนึ่งในนั้นมาจากการศึกษาของ Harbin Medical University ประเทศจีน การศึกษาพบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาที่เคี้ยวมากขึ้นแสดงให้เห็นว่าบริโภคแคลอรี่น้อยลง (11.9 เปอร์เซ็นต์) ผู้เข้าร่วมการศึกษายังอ้างว่าพวกเขาสูญเสียไขมันและน้ำหนัก และรู้สึกมีพลังมากขึ้นตลอดทั้งวัน การศึกษาอื่นๆ ยังแสดงให้เห็นว่าการเคี้ยวอาหารอย่างช้าๆ สามารถช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารที่คุณได้รับจากอาหารได้ การศึกษานี้อธิบายโดยเฉพาะว่าการเคี้ยวอัลมอนด์ 25-40 ครั้งไม่เพียงช่วยบรรเทาความหิว แต่ยังเพิ่มความสามารถของผู้ที่เคี้ยวอัลมอนด์เพื่อดูดซับสารอาหารได้มากขึ้น ในทางกลับกัน คุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคทางเดินอาหารหลายอย่างมากขึ้น หากคุณไม่เคี้ยวอาหารอย่างถูกต้องก่อนกลืน นี่คือความผิดปกติทางเดินอาหารบางอย่างที่เพิ่มความเสี่ยง

• กรดไหลย้อน
• อิจฉาริษยา
• การคายน้ำ
• ท้องเสีย
• สำลัก
• คลื่นไส้
• ปวดศีรษะ
• ป่อง
• ภาวะทุพโภชนาการ
• ความทะเยอทะยาน (สูดดมสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในทางเดินหายใจของคุณ)

นั่นคือความสำคัญของกระบวนการเคี้ยวอาหารเพื่อสุขภาพและการเคี้ยวอาหารอย่างเหมาะสม หากคุณมีปัญหาในการเคี้ยวอาหารหรืออาหารไม่ย่อย คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาที่เหมาะสม หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play