แพ้ไก่ มีจริงหรือ?

แม้ว่าจะไม่มากเท่ากับการแพ้ไข่หรือถั่วลิสง แต่ก็มีผู้ที่แพ้ไก่ อันที่จริงการแพ้ประเภทนี้อาจทำให้บางคนรู้สึกไม่สบาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันโจมตีสารก่อภูมิแพ้เป็นสารอันตรายอย่างแท้จริง การแพ้ไก่สามารถเกิดขึ้นได้กับคนทุกวัย อาจจะตอนเด็กและค่อยๆ ดีขึ้นเมื่อโตขึ้น นอกจากนี้ การแพ้ไก่ยังสามารถเกิดขึ้นได้ทันทีเมื่อโตเต็มวัยหรือกับไก่ประเภทที่แปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

อาการแพ้ไก่

หากใครเป็นโรคภูมิแพ้ไก่จะมีอาการหลายอย่างปรากฏขึ้น อาการเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้ในทันทีจนถึงหลายชั่วโมงต่อมา เช่น:

• คันตาน้ำตาไหล
• อาการน้ำมูกไหล
• จามต่อเนื่อง
• หายใจลำบาก
• คันคอ
• ไอ
• ผื่นแดงบนผิวหนัง
• คลื่นไส้และอาเจียน
• ปวดท้อง
• ท้องเสีย
• ปฏิกิริยา ภูมิแพ้

อาการสุดท้ายคือ: ภูมิแพ้ อันตรายมากเพราะอาจถึงแก่ชีวิตได้ ปฏิกิริยาหลักเกิดขึ้นในทางเดินหายใจและสามารถเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่วินาทีหรือนาทีหลังจากสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ ผู้ที่แพ้ไก่มักมีอาการแพ้สัตว์ปีกหรืออาหารทะเลอื่นๆ เช่น เป็ด ไก่งวง ปลา และกุ้ง นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้ไก่ยังสามารถมีอาการแพ้เมื่อสัมผัสกับขน สิ่งสกปรก และฝุ่นจากขนไก่ ในบางกรณีผู้ที่แพ้ไก่ก็แพ้ไข่เช่นกัน นี้เรียกว่า โรคนกไข่ ผู้ประสบภัยจะมีอาการแพ้สารในไข่แดง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

อาจมีภาวะแทรกซ้อน?

บางครั้งคนๆ หนึ่งอาจเข้าใจผิดว่าการแพ้ไก่เป็นไข้หวัดธรรมดา สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอาการบางอย่างเช่นน้ำมูกไหลและเจ็บคอคล้ายกับไข้ธรรมดา นอกจากนี้ บุคคลยังสามารถประสบปัญหาทางเดินอาหารเนื่องจากร่างกายพยายามขจัดสารก่อภูมิแพ้ออกจากระบบย่อยอาหาร ภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายที่สุดของการแพ้ไก่คือปฏิกิริยา ภูมิแพ้ อาการบางอย่างของปฏิกิริยา ภูมิแพ้ เป็น:

• หัวใจเต้นเร็ว
• ความดันโลหิตลดลงอย่างมาก
• หัวใจเต้น
• หายใจลำบาก
• ทางเดินหายใจบวม
• พูดไม่ชัด
• ลิ้นและริมฝีปากบวม
• หมดสติ

โดยทั่วไป แพทย์จะสั่งจ่ายยา EpiPen ให้กับผู้มีประสบการณ์ ภูมิแพ้ หรือมีโอกาสเป็นโรคภูมิแพ้รุนแรงได้. EpiPen มีสารออกฤทธิ์ อะดรีนาลีน ซึ่งมีรูปร่างเหมือนปากกาซึ่งสามารถฉีดเองได้เมื่อต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องพกพาเครื่องมือนี้เพื่อช่วยชีวิตในกรณีที่เกิดปฏิกิริยา ภูมิแพ้

วิธีป้องกันอาการแพ้ไก่?

หากรู้ว่ามีคนแพ้ไก่ ให้ใส่ใจกับสิ่งที่บริโภคเข้าไป นอกจากนี้ การเตรียมไก่ยังพบเห็นได้ทั่วไปในหลายจาน ตัวอย่างเช่น การใช้น้ำซุปไก่ในซุปหรือไก่แปรรูปในเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ ด้วยเหตุนี้ ก่อนบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ลูกชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อไก่ สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือ ควรปรึกษากับแพทย์ก่อนทำการฉีดวัคซีนใดๆ วัคซีนบางชนิด เช่น วัคซีนไข้เหลือง อาจมีโปรตีนจากไก่ อีกทั้งผู้ที่มีประสบการณ์ โรคไข่นก ยังไม่สามารถฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่ได้เพราะมีโปรตีนจากไข่ ในบางกรณีผู้ที่แพ้ไก่ต้องระวังเมื่ออยู่ในพื้นที่ฟาร์มไก่หรือสัตว์ปีก เป็นไปได้ว่าฝุ่นจากขนนกที่พัดพาไปตามลมอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น ผื่นแดงบนผิวหนังและจาม [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] การรักษาอาการแพ้ไก่ แพทย์จะแนะนำยาให้ ต่อต้านฮีสตามีน รวมถึงการรับประทานอาหารที่เข้มงวดของอาหารที่อาจมีไก่แปรรูป ใส่ใจกับสิ่งที่บริโภคอยู่เสมอเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้มากเกินไป