มีหลายสิ่งที่ทำให้เรารู้สึกขอบคุณในอินโดนีเซีย เหตุผลหนึ่งก็คือมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงมากมาย ไม่น่าแปลกใจที่ประวัติศาสตร์บันทึกว่าอินโดนีเซียถูกประเทศตะวันตกโต้แย้งเพราะอุดมไปด้วยเครื่องเทศ นอกจากการทำอาหารให้อร่อยแล้ว เครื่องเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย คุณรู้อยู่แล้วว่าประโยชน์ของเครื่องเทศที่คุณผสมในการปรุงอาหารของคุณคืออะไร? ค้นหาคำตอบในบทความนี้
เครื่องเทศที่ควรเก็บไว้ในครัวและประโยชน์ต่อสุขภาพ
เครื่องเทศบางประเภทที่ชาวอินโดนีเซียนิยมใช้กันทั่วไป พร้อมด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ ได้แก่
1. อบเชย ผู้ควบคุมน้ำตาลในเลือด
เช่นเดียวกับรสชาติ อบเชยหรืออบเชยก็มีคุณประโยชน์ที่หวานเช่นกัน เครื่องเทศนี้ประกอบด้วย
ซินนามัลดีไฮด์, สารที่มีส่วนช่วยให้ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของอบเชย
อบเชยเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์อย่างหนึ่งของอบเชยคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์นี้ใช้อบเชยได้หลายวิธี เช่น ชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มความไวของอินซูลิน
2.ขมิ้นชัน ต่อต้านการอักเสบ
ใครไม่รู้จักเครื่องเทศนี้? เป็นแกนนำในการเตรียมอาหารเสมอ ขมิ้นมีสารประกอบที่เรียกว่าเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อันที่จริง คาดว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบของเคอร์คูมินสามารถใช้ร่วมกับยาต้านการอักเสบบางชนิดได้ สำหรับข้อมูล การอักเสบอาจเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ
3.กระเทียมแก้หวัด
การผัดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีกระเทียม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังพบว่าเครื่องเทศนี้มีประโยชน์ในการบรรเทาอาการหวัด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถลองใส่กระเทียมสไลซ์ลงในการปรุงอาหารเมื่อคุณเป็นหวัด ไม่เพียงแต่สำหรับโรคหวัดเท่านั้น แต่จากการศึกษาต่างๆ ยังพบว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจอีกด้วย เหตุผลที่เครื่องเทศนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตได้
4. ลูกจันทน์เทศ ต่อต้านอนุมูลอิสระ
เครื่องเทศอินโดนีเซียทั่วไปนี้อุดมไปด้วยโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ ร่างกายต้องการสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อต่อสู้กับอนุมูลอิสระส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้เซลล์ถูกทำลาย
ลูกจันทน์เทศอุดมไปด้วยโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ อนุมูลอิสระยังเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ
5. ขิง บรรเทาอาการคลื่นไส้
ขิงเป็นที่นิยมในการทำให้ร่างกายอบอุ่น และยังช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้อีกด้วย อาการคลื่นไส้ที่ขิงสามารถช่วยได้ ได้แก่
แพ้ท้อง, เคมีบำบัด และอาการเมาเรือ มันไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ขิงยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการปวด
6. หัวหอมมีศักยภาพในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง
หอมแดงมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่ากระเทียมเพื่อน ประโยชน์ที่เป็นไปได้อย่างหนึ่งของหัวหอมคือช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่างๆ รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก คิดว่าคุณสมบัติต้านมะเร็งของเครื่องเทศนี้มาจากสารประกอบกำมะถันและสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์
7. ตะไคร้ทำให้จิตใจสงบ
หากคุณเป็นแฟนของซัมบัลมาตาห์ ตะไคร้เป็นเครื่องเทศที่โปรดปรานในจานนี้อย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่หลายคนรายงานประโยชน์ของน้ำตะไคร้อุ่นๆ เพื่อทำให้จิตใจสงบ นอกจากนี้น้ำตะไคร้ยังมีคุณสมบัติบรรเทาอาการวิตกกังวล
8. ผักชีมีศักยภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจ
การศึกษาหลายชิ้นเปิดเผยว่าเมล็ดผักชีสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองยังพบสิ่งเดียวกันกับที่เมล็ดผักชีสามารถลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้เช่นเดียวกัน
ผักชีมีประโยชน์ต่อหัวใจ อีกการศึกษาหนึ่งพบว่าผักชีสามารถควบคุมความดันโลหิตซึ่งเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจได้เช่นกัน
9. กานพลูสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียได้
ผู้เชี่ยวชาญพบว่ากานพลูมีฤทธิ์ต้านจุลชีพจึงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์รวมทั้งแบคทีเรียได้
อี. โคไล.
อี. โคไล อาจเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น ท้องร่วง เหนื่อยล้า และเสียชีวิตได้ ไม่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติต้านจุลชีพของกานพลูยังพบว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพช่องปาก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
เครื่องเทศที่เราใช้บ่อยมีสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้มันอย่างชาญฉลาดเพราะเครื่องเทศบางชนิดอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่อร่างกายได้หากบริโภคมากเกินไป หวังว่าจะเป็นประโยชน์!
อบเชยเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์อย่างหนึ่งของอบเชยคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์นี้ใช้อบเชยได้หลายวิธี เช่น ชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มความไวของอินซูลิน 
ลูกจันทน์เทศอุดมไปด้วยโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ อนุมูลอิสระยังเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ 
ผักชีมีประโยชน์ต่อหัวใจ อีกการศึกษาหนึ่งพบว่าผักชีสามารถควบคุมความดันโลหิตซึ่งเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจได้เช่นกัน 
