สุขภาพ

เนื้อแพะทำให้เลือดสูงจริงหรือ?

เนื้อแพะทำให้เกิดความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในข่าวลือที่มักพบบ่อยโดยเฉพาะช่วงอีด คุณอาจกินเนื้อแพะด้วยการทำสะเต๊ะ แกง แพะย่าง หรือทำอย่างอื่น งานเลี้ยงเนื้อนี้บางครั้งทำให้คนลืมตัวเองที่จะกินเนื้อส่วนเกิน พฤติกรรมที่มากเกินไปนี้ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีตำนานที่ได้รับความนิยมจากรุ่นสู่รุ่นในสังคมว่าการกินเนื้อแพะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตาม จริงหรือ?

เนื้อแพะทำให้ความดันโลหิตสูงจริงหรือ?

ก่อนที่จะเข้าใจเนื้อแพะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง เนื้อแดงโดยทั่วไปมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงเพื่อที่จะสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อแพะมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนื้อวัวหรือไก่ เนื้อแกะที่ให้บริการ (ประมาณ 85 กรัมหรือขนาดของสเต็ก) มีไขมันอิ่มตัวเพียง 0.79 กรัม เนื้อวัวหนึ่งเสิร์ฟมีไขมันอิ่มตัว 3.0 กรัม และไก่หนึ่งเสิร์ฟมีไขมันอิ่มตัว 1.7 กรัม การกินเนื้อแพะทำให้ความดันโลหิตสูงไม่ได้รับการพิสูจน์ แทนที่จะให้เนื้อแพะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง เนื้อแพะกลับมีผลทำให้เกิดความร้อนได้ ผลกระทบนี้มักถือเป็นสัญญาณของความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตสูง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] อันที่จริง ผลกระทบจากความร้อนคือผลของความร้อนที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารในร่างกายเพื่อให้รู้สึกอบอุ่น ในขณะเดียวกัน ถ้าคุณคิดว่าเนื้อแกะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง แสดงว่าคุณคิดผิด เพราะนั่นไม่ใช่เนื้อแพะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง แต่เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือปริมาณเกลือที่ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร แทนที่จะให้เนื้อแพะเพิ่มความดันโลหิต การใช้เกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้ เกลือมีธาตุโซเดียมซึ่งทำหน้าที่ควบคุมน้ำในร่างกาย โซเดียมปริมาณมากส่งผลให้มีน้ำสะสมอยู่ในหลอดเลือดมากขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงในการเพิ่มความดันโลหิต คำอธิบายความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเนื้อแพะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง ยังได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาจากวารสาร Asian-Australasian Journal of Animal Sciences ซึ่งระบุว่าการบริโภคเนื้อแพะในระยะยาว ไม่ ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม การรับประทานเนื้อแพะส่วนใหญ่ที่ปรุงด้วยปริมาณเกลือสูงเป็นเวลานาน อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและการทำงานของไตลดลงได้ ดังนั้นเนื้อแพะจึงทำให้เกิดความดันโลหิตสูงเพราะปรุงด้วยเกลือมาก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

เนื้อหาของคอเลสเตอรอลและโภชนาการในเนื้อแพะเป็นอย่างไร?

มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับเนื้อแพะที่ทำให้ความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง ผลของการกินเนื้อแกะข้างบนนั้นเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ หรือที่รู้จักกันว่าเป็นเรื่องหลอกลวง เนื้อแพะมีแคลอรี ไขมัน และโคเลสเตอรอลโดยรวมต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวและเนื้อไก่ เนื้อแกะแต่ละมื้อ (ประมาณ 85 กรัม) มี 122 แคลอรี ในขณะที่เนื้อวัวและเนื้อไก่ 1 มื้อมี 179 และ 162 แคลอรีตามลำดับ ไขมันในเนื้อแพะนั้นต่ำกว่าเนื้อสัตว์อีกสองชนิดมาก เนื้อแกะหนึ่งเสิร์ฟมีไขมันเพียง 2.6 กรัม ในขณะที่เนื้อวัวและไก่มีไขมัน 7.9 และ 6.3 กรัมตามลำดับ ข้อเท็จจริงนี้ยังแสดงให้เห็นว่าการเสิร์ฟหรือประมาณ 85 กรัมของเนื้อแพะสามารถตอบสนองความต้องการไขมัน 4% ของคุณทุกวัน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ในแง่ของคอเลสเตอรอล การให้บริการของเนื้อแกะมีคอเลสเตอรอล 63.8 มก. ตัวเลขนี้ยังต่ำกว่าเนื้อวัว (73.1 มก.) และไก่ (76 มก.) ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อแพะยังมีธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการอีกด้วย ในการเสิร์ฟเนื้อแพะมีธาตุเหล็กประมาณ 3.2 มก. ตัวเลขนี้มากกว่าเนื้อวัว (2.9 มก.) และไก่ (1.5 มก.) อย่างไรก็ตามในแง่ของปริมาณโปรตีน เนื้อแพะจะต่ำกว่าเนื้อวัวจริงๆ เนื้อแพะ 1 เสิร์ฟมีโปรตีนประมาณ 23 กรัม ในขณะที่ไก่และเนื้อวัวมีโปรตีนประมาณ 25 กรัม แม้ว่าปริมาณโปรตีนจะต่ำลง แต่การเสิร์ฟเนื้อแพะก็สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันได้ถึง 46%

จริงหรือที่เนื้อแพะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้ออื่นๆ ?

เนื้อแพะมีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลต่ำ ระดับไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ รวมถึงธาตุเหล็กและโปรตีนในเนื้อแพะสูง ทำให้เนื้อสัตว์ปลอดภัยในการบริโภคมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ในส่วนเดียวกัน เนื้อแพะสามารถเอาชนะเนื้อวัวและไก่ได้ในแง่ของโภชนาการและคอเลสเตอรอลต่ำ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์นี้มากเกินไป เพราะการบริโภคมากเกินไปจะทำให้ไตทำงานหนักเกินไป นอกจากนี้ ระดับไขมันในร่างกายก็จะเพิ่มขึ้นด้วย ซึ่งอาจทำให้คุณเวียนหัวหรือคลื่นไส้ได้ คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแกะยังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและขนาดของเนื้อแกะด้วย เลือกเนื้อแพะที่มีสีชมพูถึงแดงสดและมีเนื้อเนียนละเอียดแม้กระทั่งไขมันสีขาว

วิธีแปรรูปเนื้อแพะเพื่อสุขภาพ

ไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในระดับต่ำ รวมทั้งธาตุเหล็กและโปรตีนสูงในเนื้อแพะ ทำให้เนื้อปลอดภัยกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ในส่วนเดียวกัน เนื้อแพะสามารถเอาชนะเนื้อวัวและไก่ได้ในแง่ของโภชนาการและคอเลสเตอรอลต่ำ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์นี้มากเกินไป เพราะผลของการกินเนื้อแพะมากเกินไปทำให้ไตทำงานหนักเกินไป ผลของการกินเนื้อแพะอีกประการหนึ่งก็คือ ระดับไขมันในร่างกายก็จะเพิ่มขึ้นด้วย ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกวิงเวียนหลังกินเนื้อหรือรู้สึกคลื่นไส้ได้ คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแกะนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและขนาดของเนื้อแกะ เลือกเนื้อแพะที่มีสีชมพูถึงแดงสดและมีเนื้อเนียนละเอียดแม้กระทั่งไขมันสีขาว

วิธีแปรรูปเนื้อแพะเพื่อสุขภาพ

เนื้อแพะมักจะแปรรูปเป็นสะเต๊ะ ถงเส็ง หรือแม้แต่ซุปและแกง แต่น่าเสียดายที่แม้ว่าวิธีการทำอาหารนี้จะให้รสชาติที่อร่อย แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป การแปรรูปเนื้อแพะที่อุณหภูมิสูงสามารถทำให้เนื้อหาทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพหายไปได้ นอกจากนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารเหล่านี้ เช่น น้ำมัน ซีอิ๊ว กะทิ และเกลือ อาจทำให้การบริโภคเนื้อแพะมีสุขภาพดีน้อยลง ดังนั้นวิธีการแปรรูปเนื้อแพะที่ดีต่อสุขภาพ? วิธีปรุงเนื้อแกะที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือ ungkep หรือวิธีต้มนาน พาสต้า หรือซูวีด Sous vide เป็นวิธีการปรุงอาหารจากฝรั่งเศส โดยวางเนื้อสัตว์ไว้ในถุงสุญญากาศ จากนั้นให้ความร้อนในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน สามวิธีข้างต้นเป็นการสิ้นเปลืองสารอาหารในเนื้อแพะน้อยที่สุด ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องดูเอกสารประกอบอีกครั้ง หากคุณต้องการใช้น้ำมัน ให้ใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น น้ำมันมะกอก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อแพะทำให้เกิดความดันโลหิตสูง ให้จำกัดเกลือและน้ำตาลในการปรุงอาหารเนื้อแพะ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เครื่องเทศหลายๆ ชนิดเพื่อให้เนื้อแกะมีสุขภาพที่ดีและมีรสชาติอร่อยเมื่อรับประทาน และหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบจากการรับประทานเนื้อแกะ การปรุงเนื้อแกะด้วยผักจำนวนมากจะช่วยเพิ่มประโยชน์และทดแทนสารอาหารที่สูญเสียไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

หมายเหตุจาก SehatQ

เนื้อแพะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นหรือไม่? ไม่แน่นอน เนื้อแพะนั้นเป็นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ หากพิจารณาวิธีการแปรรูปก็เช่นกัน ดังนั้น หากคุณต้องการเพลิดเพลิน เพียงปรับเปลี่ยนวิธีการทำอาหารและเลือกส่วนผสมด้านที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับเนื้อแพะที่ก่อให้เกิดความดันโลหิตสูงหรือผลกระทบอื่นๆ ของการรับประทานเนื้อแพะ โปรดอย่าลังเลที่จะ หมอแชท ผ่านแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอปได้ที่ แอพสโตร์ และ Google Play ตอนนี้! [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found