คนรักเห็ดต้องรู้จักเห็ดพอร์โทเบลโลซึ่งมีสีน้ำตาลและมีรูปร่างเหมือนร่ม เนื้อแน่นชุ่มฉ่ำทำให้เห็ดชนิดนี้นิยมรับประทานในงานปาร์ตี้
บารบีคิว หรือทำอย่างใดอย่างหนึ่ง
ท็อปปิ้ง ในพิซซ่า ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น เห็ดพอร์โทเบลโลยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อยากรู้? ตรวจสอบประโยชน์ของเห็ดพอร์โทเบลโลดังนี้
ส่วนผสมเห็ดพอร์โทเบลโล
เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตโดยการดูดซับสารอาหารจากดินและสารประกอบที่เน่าเปื่อย แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่จริงๆ แล้วประโยชน์ของเห็ดพอร์โทเบลโลเพื่อสุขภาพนั้นมีมากมาย เพราะมีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เห็ดที่มักเรียกกันว่าเห็ดกระดุมประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 42 แคล
- คาร์โบไฮเดรต: 5.9 กรัม
- โปรตีน: 5.2 gr
- ไขมัน: 0.9 gr
- วิตามินบี3: 7.3 มก.
- วิตามิน B2: 0.6 มก.
- ซีลีเนียม: 21.4 ไมโครกรัม
- ทองแดง: 0.6 มก.
- วิตามินบี5: 1.9 มก.
- ฟอสฟอรัส: 182 มก.
- โพแทสเซียม: 630 มก.
- วิตามิน B1: 0.1 มก.
- วิตามิน B9: 23 mcg
- แมกนีเซียม: 18.1 มก.
- ธาตุเหล็ก: 0.7 มก.
เห็ดทรงกลมหรือแชมปิญองพอร์โทเบลโลนี้มักใช้เป็นส่วนผสมในยาเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
อ่านเพิ่มเติม: แหล่งโปรตีนจากพืชหลากหลายชนิดที่หาได้ง่ายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตประโยชน์ของเห็ดพอร์โทเบลโลเพื่อสุขภาพ
เห็ดพอร์โตเบลโลมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยและมักใช้แทนเนื้อสัตว์สำหรับมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ เห็ดพอร์โทเบลโลนี้มีประโยชน์อย่างไร?
1. ทางเลือกในการอดอาหาร
สับสนว่าจะทำอาหารอะไรเพื่อรองรับการลดน้ำหนักของคุณ? เห็ดพอร์โทเบลโลพร้อมตอบคุณ! เห็ดนี้มีแคลอรีต่ำและมีน้ำมาก คุณสามารถกินเห็ดพอร์โทเบลโลในปริมาณมากเป็นอาหารว่างเพื่อทดแทนอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เห็ดพอร์โตเบลโลยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
2. สารทดแทนเนื้อสัตว์
เนื้อสัมผัสและรสชาติไม่ใช่เหตุผลเดียวที่เห็ดพอร์โทเบลโลสมควรที่จะเป็นหนึ่งในสารทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ เห็ดพอร์โทเบลโลยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี เพราะเห็ดเหล่านี้มีแคลอรี ไขมัน และโซเดียมต่ำ นอกจากเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับเนื้อสัตว์แล้ว เห็ดพอร์โทเบลโลยังมีปริมาณโปรตีนสูงและย่อยง่าย ดังนั้นเห็ดพอร์โทเบลโลจึงเหมาะที่จะใช้แทนเนื้อสัตว์
3. อุดมไปด้วยวิตามินบี
อย่าประมาทขนาดของเห็ดพอร์โทเบลโล เพราะเบื้องหลังขนาดที่เล็กของเห็ดชนิดนี้มีวิตามินบีหลายชนิด เช่น ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และแพนโทธีนิก ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพตา ผิวหนัง ตับ ผม การเผาผลาญอาหาร และระบบประสาทอย่างมาก นอกจากนี้ วิตามินบียังช่วยให้คุณรับมือกับความเครียด รักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลและความดันโลหิต เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
4. ประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น
ไม่เพียงแต่วิตามิน B เท่านั้น เห็ดพอร์โทเบลโลยังมีแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย ในรูปของฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง และซีลีเนียม แร่ธาตุเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาความดันโลหิต ช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ปกป้องเส้นประสาทและหลอดเลือด สร้าง DNA กระดูกและเซลล์เม็ดเลือดแดง และรักษาระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
5. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
จากการวิจัยพบว่าเห็ดพอร์โทเบลโลมีสารประกอบ CLA ซึ่งเชื่อกันว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ พบว่าสารสกัดจากเชื้อรานี้ช่วยลดขนาดของเนื้องอกต่อมลูกหมากในหนูทดลอง นอกจากนี้ เชื่อกันว่าสารสกัดจากเห็ดพอร์โทเบลโลมีสาร
พฤกษเคมี ซึ่งสามารถเพิ่มการสร้างเซลล์ที่แข็งแรง การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และการเผาผลาญไขมัน อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ของเห็ดพอร์โทเบลโลตัวนี้
6. แหล่งอาหารของโปรตีนจากพืช
เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการของโปรตีนจากพืชซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกาย ความต้องการโปรตีนที่เพียงพอมีความสำคัญมาก เนื่องจากโปรตีนเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการผลิตเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายใหม่ เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ รักษาการทำงานของอวัยวะ และส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
7. รักษาสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ของเห็ดพอร์โทเบลโลอื่นๆ มาจากเนื้อหาของซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ การวิจัยกล่าวว่าการบริโภคซีลีเนียมที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 24% เนื้อหาของเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดพอร์ทาเบลลายังช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด (atherosclerosis)
8. รักษาการทำงานของสมองและสุขภาพ
ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของเห็ดพอร์ทาเบลลาคือสามารถช่วยรักษาสุขภาพสมองได้ เห็ดมีสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพ เช่น โคลีน สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ วิตามินบี และโปรตีน ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของหน่วยความจำ เพื่อป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและป้องกันความเสียหายของเส้นประสาท
อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของซุปเห็ดเพื่อสุขภาพแทนผงชูรสเห็ดพอร์โทเบลโลกินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?
รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เห็ดพอร์โทเบลโลเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมายจากเห็ดพอร์โทเบลโล แต่บางคนก็ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเห็ดนี้ในปริมาณที่มากเกินไป เห็ดพอร์โทเบลโลมีสารพิวรีนที่ร่างกายสามารถย่อยให้เป็นกรดยูริกได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ปัญหาเกี่ยวกับไต หรือนิ่วในไต ควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคเห็ดพอร์โทเบลโลในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณแพ้เห็ด คุณไม่ควรบริโภคเห็ดพอร์โทเบลโล ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ก่อนบริโภคควรล้างเห็ดเหล่านี้ให้ดีเสียก่อน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
เห็ดพอร์โทเบลโลไม่เพียงแต่อร่อยและเคี้ยวง่าย แต่ยังมีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณพบอาการแพ้หลังจากรับประทานเห็ดพอร์โทเบลโล ให้หยุดบริโภคหรือปรึกษาแพทย์หากอาการแพ้ของคุณรุนแรง หากต้องการปรึกษาโดยตรงสามารถ
แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store
