ผลไม้กระป๋องเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีความหลากหลายและใช้งานได้จริง ผลไม้นี้ช่วยให้คุณกินผลไม้หลากหลายชนิดนอกฤดูเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ ผลไม้กระป๋องยังสามารถบริโภคได้โดยตรงโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือหั่นก่อน อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับผลไม้สด ผลไม้กระป๋องสูญเสียทั้งในด้านโภชนาการและสุขภาพ ผลไม้สดดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่ามากเพราะไม่มีสารเติมแต่ง ที่จริงแล้ว สารอาหารส่วนใหญ่ในผลไม้กระป๋องยังคงถูกเก็บรักษาไว้ เนื่องจากกระบวนการบรรจุมักจะดำเนินการทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้เพื่อรักษาปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าวิตามินและสารอาหารบางชนิดสามารถลดหรือสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการผลิตและการบรรจุหีบห่อ ตัวอย่างเช่น วิตามินซีและบีลดลงเนื่องจากกระบวนการบรรจุกระป๋อง เส้นใยจากผิวของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ก็หายไปเช่นกันเมื่อปอกเปลือกผลไม้เหล่านี้ นอกจากนี้ ผลไม้กระป๋องมักจะเพิ่มแคลอรีและน้ำตาลที่อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณ
ผลไม้กระป๋องอันตรายต่อสุขภาพ
ผลไม้กระป๋องมีอันตรายต่อสุขภาพมากมาย อันตรายเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับสารที่เติมในกระบวนการบรรจุผลไม้
1. เพิ่มการได้รับสาร BPA . ของร่างกาย
BPA หรือ Bisphenol A เป็นสารประกอบทางเคมีที่ใช้กันมานานในกระบวนการผลิตพลาสติกและเรซินหลายประเภท คุณรู้หรือไม่ว่ากระป๋องบรรจุกระป๋องยังมีสาร BPA ด้วย? สารเหล่านี้สามารถย้ายเข้าไปอยู่ในอาหารได้ ผลการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของ BPA ค่อนข้างหลากหลาย อย่างไรก็ตาม การศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยง BPA กับความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และปัญหาทางเพศในผู้ชาย
2. ความเสี่ยงที่จะติดโรคโบทูลิซึม
แม้ว่าเคสจะยังหายากมาก แต่ผลไม้กระป๋องก็มีความเสี่ยงที่จะมีแบคทีเรียที่อันตรายถึงตายได้
คลอสทริเดียม โบทูลินัม. การปนเปื้อนของแบคทีเรียนี้พบได้บ่อยในผลไม้กระป๋องที่บรรจุที่บ้าน ในขณะที่ผลไม้กระป๋องมักมีการปนเปื้อนน้อยกว่า การติดเชื้อนี้อาจทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม ซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่ทำให้กลืนลำบาก พูดลำบาก ใบหน้าอ่อนแรง หรือแม้แต่อัมพาต ภาวะนี้อาจทำให้เสียชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาทันที
3. สารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ผลไม้กระป๋องบางชนิดเติมเกลือ น้ำตาล สารกันบูด และสารเติมแต่งอื่นๆ การเติมสารเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาสุขภาพและสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคอันตรายได้ เช่น
- โซเดียมหรือเกลือที่เติมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง
- น้ำตาลที่เติมสามารถเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพ เริ่มตั้งแต่เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ ไปจนถึงโรคอ้วน
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
เคล็ดลับการเลือกผลไม้กระป๋องที่ปลอดภัย
เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณควรใส่ใจในการเลือกผลไม้กระป๋องที่ปลอดภัย
1.ฉลากรายการส่วนผสมอาหาร
อ่านฉลากบรรจุภัณฑ์ผลไม้กระป๋องอย่างละเอียด หลีกเลี่ยงผลไม้กระป๋องที่เติมเกลือ น้ำตาล หรือสี เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณน้ำตาลมากเกินไป ให้เลือกผลไม้กระป๋องแช่ในน้ำหรือน้ำผลไม้ ทั้งสองอย่างดีกว่าผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม
2. สภาพการบรรจุ
เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อน ให้ความสนใจกับสภาพของกระป๋องหรือบรรจุภัณฑ์ อย่าเลือกผลไม้กระป๋องที่บรรจุภัณฑ์มีรอยบุบ รั่ว โป่ง หรือแตก
3. สภาพผลไม้
หากเปิดกระป๋องผลไม้มีกลิ่นฉุนหรือมีฟอง ให้ทิ้งทันที ผลไม้ที่มีกลิ่นเหม็นและเป็นฟองอาจเป็นสัญญาณของการปนเปื้อนในอาหาร
4. วิธีบริโภค
ทางที่ดีควรเอาน้ำออกจากผลไม้กระป๋องและสะเด็ดน้ำออกก่อนบริโภค วิธีนี้สามารถช่วยลดการบริโภคน้ำตาลและเกลือที่มากเกินไป โดยทั่วไป การบริโภคผลไม้กระป๋องยังคงมีสุขภาพดีเพราะสารอาหารส่วนใหญ่ของผลไม้ยังคงอยู่ อย่างไรก็ตาม คุณควรใส่ใจกับคำแนะนำข้างต้นในการเลือกผลไม้กระป๋อง เพื่อให้คุณได้รับประทานโดยไม่รู้สึกประหม่า หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับผลไม้เพื่อสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงบนแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play
