ไม่ต้องงง นี่คือข้อแตกต่างระหว่างผักและผลไม้

ผักและผลไม้มักถูกนำมาวางรวมกันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ ตัวอย่างเช่น ความแตกต่างระหว่างมะเขือเทศผลไม้กับมะเขือเทศผัก หากต้องการเพิ่มความเข้าใจของคุณเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างทั้งสอง ให้พิจารณาคำอธิบายต่อไปนี้

ผักและผลไม้ต่างกันอย่างไร?

ต่อไปนี้คือแง่มุมบางประการที่สนับสนุนความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรทราบ

1. ขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดของส่วนพืช

ในทางพฤกษศาสตร์ การศึกษาพืช ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับว่าพืชมาจากส่วนใด ผลมาจากดอกของต้นและมีเมล็ด ในขณะเดียวกัน ส่วนอื่นๆ ของพืช เช่น ราก ลำต้น และใบ สามารถจัดประเภทเป็นผักได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผัก มะเขือเทศเป็นต้น บางท่านอาจสับสนว่ามะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้ ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงเรียกพวกเขาว่ามะเขือเทศผลไม้ และบางคนเรียกพวกเขาว่ามะเขือเทศผัก ที่จริงมะเขือเทศจัดเป็นผลไม้เพราะมีเมล็ดและมาจากดอกไม้ ในทำนองเดียวกันกับแตงกวา พริก และพริก ซึ่งรวมอยู่ในกลุ่มผลไม้ แล้วมันเทศกับแครอทล่ะ? เบงกวงและแครอทเป็นผักเพราะมาจากหัว (เบงกวง) และรากพืช (แครอท) ทั้งสองไม่ได้มาจากดอกไม้และไม่มีเมล็ด

2. ขึ้นอยู่กับรสนิยม

ในศาสตร์การทำอาหาร ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้จะถูกจำแนกตามรสชาติ ผักมีรสชาติที่เบากว่าหรือเผ็ดกว่า และมักจะเป็นอาหารจานหลักเป็นเครื่องเคียงบนจานอาหารค่ำของคุณ ในขณะเดียวกันผลไม้ก็มีรสหวานหรือเปรี้ยว โดยปกติแล้ว ผลไม้จะเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง ของหวาน หรือน้ำผลไม้เพื่อความสดชื่น อย่างไรก็ตาม ผักบางชนิด เช่น มันเทศ หัวไชเท้า และแครอทก็มีรสหวานกว่าผักอื่นๆ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณอาจพบว่าทั้งสามนั้นประมวลผลแล้ว ขนม . อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องสับสนเพราะมันฝรั่งหวาน หัวไชเท้า และแครอทเป็นผัก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

3. ขึ้นอยู่กับเนื้อหาทางโภชนาการ

ทั้งผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ ผักและผลไม้ยังจัดเป็นอาหารจากพืชที่มีปริมาณไขมันและโซเดียมต่ำ ความแตกต่างบางประการระหว่างผักและผลไม้ตามเนื้อหาทางโภชนาการได้อธิบายไว้ด้านล่าง

• ปริมาณแคลอรี่และน้ำตาล

ผลไม้มีแนวโน้มที่จะมีรสหวาน นั่นเป็นเหตุผลที่ผลไม้มีน้ำตาลสูงเมื่อเทียบกับผัก จากข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย แอปเปิล 100 กรัมมี 58 แคลอรีและน้ำตาล 15 ​​กรัม ในขณะเดียวกัน บร็อคโคลี่ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 35 แคลอรีและน้ำตาล 1.4 กรัม

• ปริมาณไฟเบอร์

แม้ว่าจะไม่เสมอไป แต่ผลไม้บางชนิดก็มีไฟเบอร์มากกว่า ในผลไม้ 100 กรัมสามารถมีไฟเบอร์ได้ 2-15 กรัม ส่วนผักที่มีขนาดเท่ากันจะมีไฟเบอร์เพียง 1.2-4 กรัมในขนาดเดียวกัน อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผักที่คุณกิน บรอกโคลีเป็นผักที่มีเส้นใยสูงชนิดหนึ่ง

• ปริมาณน้ำ

ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้อื่น ๆ คือปริมาณน้ำ แม้จะมีความหลากหลาย แต่ผักใบมักจะมีปริมาณน้ำมากกว่าผลไม้ ผักใบมีปริมาณน้ำ 84-95% ในขณะที่ผลไม้มีปริมาณน้ำ 61-89%

• คุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ

สำหรับสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบอื่นๆ ผักและผลไม้มีสารอาหารที่หลากหลายขึ้นอยู่กับชนิด ตัวอย่างเช่น นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ผักใบเขียวยังมีสารแคโรทีนอยด์ในรูปของลูทีน ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะเดียวกัน ผลเบอร์รี่ยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลายในผักและผลไม้ คุณสามารถรวมผักและผลไม้ประเภทต่างๆ ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ความสำคัญของการรู้ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้

นอกจากการเพิ่มการอ้างอิงถึงความหลากหลายของอาหารจากพืชแล้ว การรู้ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่เพียงพอตามความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ ใน แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน , แนะนำให้บริโภคผักและผลไม้ 5 ส่วนต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่ประกอบด้วยผัก 3 ส่วนและผลไม้ 2 ส่วน ไม่แตกต่างกันมากนักในอินโดนีเซียเอง Permenkes No. 41 ปี 214 ใน แนวทางโภชนาการที่สมดุล ที่แนะนำให้บริโภคผัก 3-4 ส่วนและผลไม้ 2-3 ส่วนทุกวัน ง่ายกว่านั้น คุณสามารถทำเนื้อหาให้สมบูรณ์ได้ครึ่งหนึ่ง จานอาหารค่ำของฉัน กับผัก 150 กรัม และผลไม้ 150 กรัม ในแต่ละมื้อ

หมายเหตุจาก SehatQ

ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย การศึกษาจำนวนมากแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้มากขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงของโรค รวมทั้งการรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ เมื่อทราบความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ คุณสามารถรวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารที่จำเป็นในชีวิตประจำวันของคุณ ยังช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลายได้ทุกวัน คุณสามารถปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการได้หากต้องการข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการวางแผนมื้ออาหาร คุณทำได้ ปรึกษาออนไลน์กับคุณหมอ ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอปได้ที่ แอพสโตร์ และ Google Play ตอนนี้!