Arugula หรือ
เอรูคาvesicaria เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ยังคงอยู่ในตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี บรอกโคลี และคะน้า แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ แต่ไม่ควรมองข้ามประโยชน์ต่อสุขภาพของ arugula
Arugula และประโยชน์ต่อสุขภาพ 11 ประการ
ใบ Arugula รสเผ็ดเล็กน้อยและจะขมมากขึ้นหากเก็บเกี่ยวเมื่อแก่ เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ผักชนิดหนึ่งมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายซึ่งดีต่อสุขภาพ
1. โภชนาการสูง
ใน 100 กรัมของ arugula ป่า มีสารอาหารจำนวนหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ไขมัน: 0.7 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3.7 กรัม
- โซเดียม: 27 มิลลิกรัม
- โปรตีน: 2.6 กรัม
- ฟอสฟอรัส: 52 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 0.47 มิลลิกรัม
- ทองแดง: 0.08 มิลลิกรัม
นอกจากนี้ arugula ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
2. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ผลการศึกษาในปี 2560 พิสูจน์ว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำหลายชนิด เช่น อารูกูลา สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งได้ ประโยชน์ของ arugula มาจากเนื้อหาของกลูโคซิโนเลต สารประกอบนี้มีหน้าที่ในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งและทำให้ผักตระกูลกะหล่ำมีรสขม เมื่อร่างกายย่อยโดยร่างกาย กลูโคซิโนเลตจะถูกแปลงเป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ซัลโฟราเฟน นักวิจัยยังพบว่าซัลโฟราเฟนสามารถยับยั้งเอนไซม์ที่เรียกว่า
ฮิสโตนดีอะซิติเลส (HDAC) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ ผลการศึกษาต่างๆ ยังพิสูจน์ว่าการกินผักตระกูลกะหล่ำ เช่น arugula สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม ลำไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่) ปอด และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
3.ป้องกันโรคกระดูกพรุน
Arugula มีสารอาหารมากมายที่กระดูกต้องการ เช่น แคลเซียมและวิตามินเค วิตามินเคและแคลเซียมจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของกระดูก เชื่อว่าการขาดวิตามินเคจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหัก Arugula และผักสีเขียวอื่น ๆ สามารถเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีสำหรับการบริโภค
4. ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
Arugula มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย หนึ่งในนั้นคือทองแดงซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว นอกจากนี้ arugula ยังมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมากในการป้องกันอนุมูลอิสระ
5. เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์
สำหรับสตรีมีครรภ์ที่ต้องการเพิ่มปริมาณโฟเลต คุณสามารถลอง arugula ผักนี้มีโฟเลตจำนวนมากซึ่งเชื่อกันว่าสามารถป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกได้
6. เพิ่มการเผาผลาญ
Arugula เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีสุขภาพดีมาก แม้ว่า Arugula จะมีเนื้อหาเชิงซ้อนของวิตามิน B ไม่มาก แต่ปริมาณก็เพียงพอที่จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย โปรดจำไว้ว่า วิตามินบี 8 ชนิดมีบทบาทสำคัญในการทำงานของเซลล์ของร่างกาย เช่น การผลิตพลังงาน การสังเคราะห์ไขมัน ต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
7. รักษาสุขภาพดวงตา
ในการศึกษา ศาสตราจารย์คนหนึ่งได้พิสูจน์ว่าแคโรทีนอยด์ตามธรรมชาติ (ไม่ใช่อาหารเสริม) ที่มีอยู่ในผักสามารถปรับปรุงสุขภาพดวงตาได้ Arugula เป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ที่ค่อนข้างสูง แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ใน arugula ยังคิดว่าสามารถชะลอกระบวนการของการเสื่อมสภาพของเม็ดสีได้
8. เพิ่มความอุดมสมบูรณ์
การวิจัยพบว่าการบริโภค arugula สามารถเพิ่มฮอร์โมนเพศชายในผู้ชายได้ นอกจากนี้ arugula ยังสามารถเพิ่มจำนวนอสุจิและลดความเสี่ยงของการตายของตัวอสุจิ ส่วนประกอบสำคัญ 2 ชนิดที่มีอยู่ใน arugula, saponins และ alkaloids เชื่อว่าจะช่วยเพิ่มการทำงานของตัวอสุจิ
9. ลดระดับคอเลสเตอรอล
จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่า arugula สามารถลดคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ได้ เชื่อกันว่าผักชนิดนี้ช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในตับและป้องกันไม่ให้ไขมันเข้าสู่กระแสเลือด ไม่เพียงเท่านั้น Arugula ยังถือว่ามีประสิทธิภาพในการเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) เพื่อให้สามารถรักษาสุขภาพของหัวใจได้
10. ป้องกันโรคเบาหวาน
เชื่อกันว่าการกินผักช่วยป้องกันการมาถึงของโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าผักใบเขียวจะได้ผลสูงสุด การศึกษาในหลอดทดลองพิสูจน์ว่าสารสกัด arugula มีฤทธิ์ต้านเบาหวานในหนูทดลอง นอกจากนี้ arugula ยังมีไฟเบอร์สูงที่ช่วยให้ร่างกายรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
11. รักษาสุขภาพหัวใจ
ผลการศึกษาในปี 2560 พิสูจน์ว่าการบริโภคผักใบเขียว เช่น ผักชนิดหนึ่ง สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ใน
วารสารสมาคมโรคหัวใจอเมริกันนักวิจัยยังกล่าวอีกว่าการกินผักตระกูลกะหล่ำสามารถป้องกันหลอดเลือด (การสะสมของไขมัน คอเลสเตอรอล และสารอื่นๆ ในผนังหลอดเลือด) ในสตรีสูงอายุ (ผู้สูงอายุ) [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
คำเตือนก่อนบริโภคอรูกูลา
Arugula บนพิซซ่า ก่อนบริโภค arugula ควรทราบคำเตือนบางประการที่ควรระวัง ประการแรก arugula มีวิตามินเคสูง สำหรับผู้ที่ทานยาทำให้เลือดบางลง คุณไม่ควรกินผักนี้ นอกจากนี้ หากเก็บผัก arugula ไม่ถูกต้อง แบคทีเรียจะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถแปลงเนื้อหาไนเตรตใน arugula เป็นไนไตรต์ได้ การบริโภคไนไตรต์ในระดับสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การบริโภคไนเตรตในระดับสูงใน arugula อาจรบกวนการทำงานของยา เช่น สารอินทรีย์ไนเตรต ไนโตรกลีเซอรีน และยาไนไตรต์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (tadalafil และ vardenafil) สำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการบริโภค arugula แต่กำลังใช้ยาข้างต้น คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับแอปพลิเคชัน SehatQ family health ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play!
Arugula เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีสุขภาพดีมาก แม้ว่า Arugula จะมีเนื้อหาเชิงซ้อนของวิตามิน B ไม่มาก แต่ปริมาณก็เพียงพอที่จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย โปรดจำไว้ว่า วิตามินบี 8 ชนิดมีบทบาทสำคัญในการทำงานของเซลล์ของร่างกาย เช่น การผลิตพลังงาน การสังเคราะห์ไขมัน ต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง 
Arugula บนพิซซ่า ก่อนบริโภค arugula ควรทราบคำเตือนบางประการที่ควรระวัง ประการแรก arugula มีวิตามินเคสูง สำหรับผู้ที่ทานยาทำให้เลือดบางลง คุณไม่ควรกินผักนี้ นอกจากนี้ หากเก็บผัก arugula ไม่ถูกต้อง แบคทีเรียจะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถแปลงเนื้อหาไนเตรตใน arugula เป็นไนไตรต์ได้ การบริโภคไนไตรต์ในระดับสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การบริโภคไนเตรตในระดับสูงใน arugula อาจรบกวนการทำงานของยา เช่น สารอินทรีย์ไนเตรต ไนโตรกลีเซอรีน และยาไนไตรต์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (tadalafil และ vardenafil) สำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการบริโภค arugula แต่กำลังใช้ยาข้างต้น คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับแอปพลิเคชัน SehatQ family health ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play!
