Parsnips เป็นผักรากจากครอบครัว
Apiaceae ซึ่งยังคงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผักชีฝรั่งและแครอท ผักนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งและสามารถรับประทานดิบได้ แม้ว่าจะสามารถปรุงให้สุกด้วยการต้ม นึ่ง และย่างได้ พาร์สนิปมีความคล้ายคลึงกับแครอทสีขาวมาก เนื่องจากพาร์สนิปมีสีครีมซีดเล็กน้อย แม้ว่าจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่รสชาติของพาร์สนิปนั้นแตกต่างจากแครอทเล็กน้อย และเช่นเดียวกับแครอท พาร์สนิปยังมีสารอาหารและประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย พาร์สนิปมีสารอาหารและสรรพคุณอย่างไร?
ปริมาณสารอาหารของพาร์สนิป
ต่อไปนี้เป็นสารอาหารสำหรับพาร์สนิปทุกๆ 133 กรัม:
- แคลอรี่: 100
- คาร์โบไฮเดรต: 24 กรัม
- ไฟเบอร์: 6.5 กรัม
- โปรตีน: 1.5 กรัม
- ไขมัน: 0.5 กรัม
- วิตามินซี: 25% ของ RDA . รายวัน
- วิตามินเค: 25% ของ RDA . ต่อวัน
- โฟเลต: 22% ของ RDA . ต่อวัน
- วิตามินอี: 13% ของ RDA . ทุกวัน
- แมกนีเซียม: 10% ของ RDA . รายวัน
- ไทอามีน: 10% ของ RDA . รายวัน
- ฟอสฟอรัส: 8% ของ RDA . รายวัน
- สังกะสี: 7% ของ RDA . รายวัน
- วิตามินบี 6: 7% ของ RDA . ทุกวัน
จากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการข้างต้น สรุปได้ว่าพาร์สนิปเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พาร์สนิปอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินบี9 (โฟเลต) ไม่เพียงเท่านั้นพาร์สนิปยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพของพาร์สนิป
นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของพาร์สนิป:
1. เพิ่มความอดทน
ปริมาณวิตามินซีในพาร์สนิปทำให้ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีสามารถสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและสนับสนุนการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวในการต่อสู้กับการติดเชื้อ การรับประทานวิตามินซี รวมทั้งจากผักและผลไม้ เช่น พาร์สนิป มีโอกาสลดความเสี่ยงในการติดเชื้อทางเดินหายใจและโรคเรื้อรัง
2. บำรุงระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
เช่นเดียวกับผักอื่นๆ พาร์สนิปก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์เช่นกัน พาร์สนิป 133 กรัม ให้ไฟเบอร์ 6.5 กรัม ทำให้ผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพทางเดินอาหาร การบริโภคไฟเบอร์ที่เพียงพอยังช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้อย่างราบรื่นและชะลอการดูดซึมน้ำตาล เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด
3.รักษาสุขภาพหัวใจ
พาร์สนิปมีแร่ธาตุหลายชนิด รวมทั้งโพแทสเซียม โพแทสเซียมช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถควบคุมความดันโลหิตได้ โพแทสเซียมยังมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของนิ่วในไต
4. เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
พาร์สนิปเป็นผักชนิดหนึ่งที่ให้แคลอรีค่อนข้างน้อย แต่มีไฟเบอร์สูง ข้อมูลทางโภชนาการเหล่านี้ทำให้พาร์สนิปเหมาะสำหรับการรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก ยังไม่หยุดเพียงแค่นั้น พาร์สนิปยังมีปริมาณน้ำสูง โดยคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 79.5% การบริโภคอาหารที่มีน้ำมาก ๆ อย่างขยันหมั่นเพียรนั้นสัมพันธ์กับการรับประทานอาหารที่น้อยลงและการลดน้ำหนัก
5. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
Parsnips มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะสามารถควบคุมการทำงานของอนุมูลอิสระได้ หากไม่สามารถควบคุมการทำงานของอนุมูลอิสระสามารถกระตุ้นความเสียหายของเซลล์และเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังประเภทต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระในพาร์สนิป ได้แก่ เควอซิทิน แคมป์เฟอรอล และเอพิเจนิน
เคล็ดลับการเสิร์ฟพาร์สนิป
มีหลายวิธีในการเสิร์ฟพาร์สนิป ผักเหล่านี้สามารถโขลก ผัด ย่าง นึ่ง ผัดได้ วิธีการใส่พาร์สนิปในการปรุงอาหาร ได้แก่
- ผสมพาร์สนิปกับเห็ดและถั่วเลนทิลเพื่อทำ เชพเพิร์ดพาย
- พาร์สนิปบดผสมมะนาวและใบสมุนไพรต่างๆ
- อบพาร์สนิปในเตาอบเพื่อทำ ของว่าง ผักกรุบกรอบ
- ผัดกับน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และแครอท
เช่นเดียวกับแครอท คุณสามารถเพิ่มพาร์สนิปลงในซุปได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
Parsnips เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พาร์สนิปยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย รวมถึงหัวใจที่แข็งแรงและระบบภูมิคุ้มกัน หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับพาร์สนิป คุณสามารถถามแพทย์ของคุณในแอปพลิเคชันด้านสุขภาพของครอบครัว SehatQ แอปพลิเคชัน SehatQ มีให้บริการฟรีบน Appstore และ Playstore ซึ่งให้ข้อมูลด้านสุขภาพที่เชื่อถือได้
