แครอทขึ้นชื่อว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ดีต่อสุขภาพตา แครอทไม่เพียงแต่รับประทานโดยตรงเท่านั้น แต่แครอทยังมักจะแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ที่สดชื่นอีกด้วย เนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในน้ำแครอทก็มีมากมายเช่นกัน ดังนั้นผักชนิดนี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มารู้จักประโยชน์ของน้ำแครอทกันดีกว่า
สารอาหารที่มีอยู่ในน้ำแครอท
แครอทเป็นผักสีส้มที่มีรสชาติโดดเด่น ผักเหล่านี้มักจะผสมกับผลไม้หรือผักอื่น ๆ เพื่อทำน้ำผลไม้ น้ำแครอทหนึ่งแก้วมีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- 94 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 21.9 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.89 กรัม
- โปรตีน 2.24 กรัม
- ไขมัน 0.35 กรัม
- วิตามินเอ 2,256 ไมโครกรัม
- ไทอามีนหรือวิตามิน B-1 . 0.217 มก
- 0.512 มก. วิตามิน B-6
- วิตามินซี 20.1 มก.
- วิตามินเค 36.6 มก.
- โพแทสเซียม 689 มก.
หากต้องการสัมผัสถึงคุณประโยชน์ คุณสามารถซื้อน้ำแครอทหรือทำกินเองที่บ้านก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเอง คุณสามารถควบคุมน้ำตาลที่คุณต้องการเพิ่มหรือไม่ใช้น้ำตาลได้เลย นอกจากนั้น คุณยังสามารถผสมน้ำแครอทกับผลไม้หรือผักอื่นๆ ได้ตามต้องการ ในการทำน้ำแครอทเพื่อสุขภาพ ให้เลือกแครอทที่สดจากเกษตรกร ตลาด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น
น้ำแครอทมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
การดื่มน้ำแครอทเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกินแครอท ถ้าคุณไม่ชอบกินแครอทตรงๆ นี่คือประโยชน์ของน้ำแครอทที่คุณต้องรู้:
น้ำแครอทเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีและเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนที่ทรงพลังที่สุด วิตามินเอในน้ำแครอทสามารถช่วยเสริมสร้างการมองเห็นและปกป้องผิวของดวงตา นอกจากนี้ ปริมาณลูทีนในแครอทสามารถปกป้องดวงตาจากความเสียหายจากแสง น้ำแครอทสามารถป้องกันความผิดปกติของดวงตาได้หลายประเภท เช่น จอประสาทตาเสื่อม ต้อกระจก และตาบอด
น้ำแครอทสามารถเพิ่มการหลั่งน้ำดี ทำให้การเผาผลาญของร่างกายเพิ่มขึ้นเพื่อให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว ไม่เพียงเท่านั้น น้ำแครอทยังเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำและสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น
การดื่มน้ำแครอทสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ และรักษาสุขภาพร่างกายของคุณได้เนื่องจากมีวิตามินซีอยู่ในนั้น นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำแครอทยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ การทำลายเซลล์ และการอักเสบ
หากคุณมีปัญหาผิวหนัง เช่น ผื่นหรือโรคสะเก็ดเงิน การดื่มน้ำแครอทสามารถช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวได้ วิตามินซีในแครอทมีคุณสมบัติในการรักษาที่ช่วยให้ผิวฟื้นตัวเร็วขึ้นจากบาดแผลหรือบาดแผล ไม่เพียงเท่านั้น เบต้าแคโรทีนในน้ำแครอทยังช่วยลดการอักเสบของผิวหนังได้อีกด้วย
น้ำแครอทยังควบคุมคอเลสเตอรอลของคุณได้ น้ำผลไม้นี้สามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้แข็งแรงได้ ในฐานะที่เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี การมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำแครอทสามารถช่วยหยุดความเสียหายของเซลล์ รวมทั้งช่วยป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารเบต้าแคโรทีนในแครอทอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
เสริมสร้างการทำงานของสมอง
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ปริมาณเบต้าแคโรทีนในน้ำแครอทสามารถเสริมสร้างการทำงานของสมองและเพิ่มความจำ สารอาหารเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมและปัญหาความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
ช่วยให้การตั้งครรภ์แข็งแรง
แนะนำให้ดื่มน้ำแครอทในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินเอ แคลเซียม โฟเลต และแมกนีเซียม แคลเซียมสามารถช่วยให้ทารกในครรภ์มีกระดูกที่แข็งแรง ในขณะที่โฟเลตสามารถป้องกันความพิการแต่กำเนิดได้ นอกจากนี้ วิตามิน A และ C ในน้ำแครอทจะช่วยปกป้องมารดาและทารกในครรภ์จากอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม คุณควรดื่มน้ำแครอทที่ผ่านกรรมวิธีโดยไม่ใช้สารให้ความหวานเทียม
โพลีฟีนอลในแครอทมีศักยภาพในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เนื้อหาสามารถเพิ่มการหลั่งน้ำดี ลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือด และแสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพต่อต้าน Staphylococcus aureus แม้ว่าจะมีสารอาหารและประโยชน์ที่ดีมากมาย คุณควรบริโภคน้ำแครอทในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น การบริโภคเบตาแคโรทีนที่มากเกินไปจากน้ำแครอทอาจทำให้สีผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้มได้ ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป
