สีผสมอาหารที่น่าดึงดูดสามารถทำให้คนสนใจและอยากกินได้ อย่างไรก็ตาม ปรากฏว่ามีอันตรายอยู่เบื้องหลังสีของอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่ขายริมถนน สีผสมอาหารเหล่านี้บางส่วนผลิตจากสีย้อมสิ่งทอ
อันตรายจากสีย้อมผ้าในอาหาร
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะไม่รู้สึกถึงอันตรายของสีย้อมสิ่งทอในทันที แต่ปัญหาสุขภาพต่างๆ ยังคงแฝงตัวอยู่ในอนาคต นี่คือข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับประเภทของสีย้อมสิ่งทอและอันตรายของสีเหล่านี้ 1. โรดามีนบี
โรดามีนบีเป็นสีย้อมสิ่งทอที่มักใช้ในอาหารสีในทางที่ผิด อันที่จริง ส่วนผสมนี้อาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่างหากไม่กลืนเข้าไป เช่น ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อดวงตาหรือผิวหนัง ลองนึกภาพว่าควรบริโภคโรดามีนบีในระยะยาวหรือไม่ เชื่อกันว่า Rhodamine B มีคุณสมบัติในการก่อมะเร็งหรืออาจทำให้เกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ สีย้อมนี้อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อทางเดินอาหารเมื่อบริโภค จากการศึกษาในหนูทดลองพบว่า โรดามีนบีสามารถย่อยสลายเยื่อบุกระเพาะอาหารได้ สีย้อม Rhodamine B มักจะมีสีแดง ดังนั้นมันอาจทำให้ปัสสาวะของคุณเปลี่ยนเป็นสีแดงได้หากคุณบริโภคเข้าไป โดยทั่วไปจะใช้สีย้อมนี้เพื่อให้ซอสพริกมีสีแดง 2. เมทานอลเหลือง
สีย้อมสิ่งทออีกอย่างที่อันตรายพอๆ กันเมื่อใช้กับสีอาหารก็คือสีเหลืองเมทานอล จากชื่อเราสามารถเดาได้ว่าสีย้อมนี้ให้สีเหลือง จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารที่มีอยู่ในเมทานอลเหลืองอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของตับและเส้นประสาทของมนุษย์ สีผสมอาหารอันตราย
ไม่เพียงแค่สีย้อมสิ่งทอเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นว่ายังมีสีผสมอาหารที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นสีผสมอาหารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ 1. ฟ้าสดใส
สีผสมอาหารสีน้ำเงินนี้สามารถละลายได้ในน้ำ และใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม ขนมปัง ลูกอม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แม้ว่าจะสามารถใช้เป็นสีผสมอาหารได้ แต่สีฟ้าสดใสอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เชื่อกันว่าสีย้อมนี้ก่อให้เกิดความเสียหายต่อโครโมโซมซึ่งอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องในทารกในครรภ์ได้ 2. เสน่ห์สีแดง
หากสีน้ำเงินสดใสเป็นสีผสมอาหารที่มีสีน้ำเงิน สีแดงที่เย้ายวนจะทำให้อาหารมีสีแดงส้ม สีย้อมนี้มักใช้ในเครื่องดื่มและลูกอม อันตรายที่อาจเกิดจากสีย้อมสีแดงที่เย้ายวนใจ ได้แก่ มะเร็งต่อมน้ำเหลือง ความเสียหายของโครโมโซม และความผิดปกติของสมาธิสั้นในเด็ก นอกจากนี้ การบริโภคอาหารที่มีสีย้อมสีแดงเย้ายวนยังสามารถทำให้เกิดอาการคันได้ 3. ทาร์ทราซีน
นอกจากสีแดงและสีน้ำเงินแล้ว ยังมีสีผสมอาหารทาร์ทาซีนที่สามารถสร้างสีเหลืองที่น่าดึงดูดใจได้ น่าเสียดายที่สีผสมอาหารชนิดนี้สามารถทำร้ายร่างกายของคุณได้มาก การบริโภคอาหารที่มีทาร์ทราซีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ นอนไม่หลับ โรคหอบหืด โรคสมาธิสั้นในเด็ก ต่อสภาวะที่เป็นอันตรายอื่นๆ เช่น ความเสียหายของโครโมโซมและมะเร็งต่อมน้ำเหลือง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] แม้ว่ามันจะให้สีที่น่าดึงดูดสำหรับอาหาร แต่สีย้อมสิ่งทอและสีผสมอาหารบางประเภทข้างต้นอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายเหล่านี้ คุณควรเริ่มใช้ความระมัดระวังมากขึ้นในการดูส่วนผสมที่มีอยู่ในอาหาร หากคุณต้องการทำให้การทำอาหารของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ลองใช้สีย้อมธรรมชาติ เช่น จากผักหรือผลไม้ เพราะนอกจากจะสวยแล้ว สีย้อมแบบนี้ยังดีต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย
