พริกป่น พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก มีประโยชน์อย่างไร?

พริกป่น เป็นพริกขี้หนูชนิดหนึ่งของตระกูลพริกชี้ฟ้า ผู้คนมักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารคาว พริกป่นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพริกจาลาปิโนและพริกหยวก พริกป่น จาลาเปโนและพริกหยวกเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอเมริกันตะวันตกเฉียงใต้ เม็กซิกัน เคจันและครีโอล โดยปกติพริกป่นจะตากแห้ง บด แล้วทำเป็นเครื่องเทศแบบผง อาหารเกาหลี เสฉวน และอาหารเอเชียอื่นๆ มักใช้พริกป่นแบบผง นอกจากจะเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารแล้ว พริกป่นยังใช้เป็นยารักษาโรคมาเป็นเวลาหลายพันปีโดยชุมชน พริกนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของพริกป่น

ในหนึ่งช้อนโต๊ะหรือพริกป่น 5 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 17
• ไขมัน: 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
• ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
• โปรตีน: 0.6 กรัม
• วิตามินเอ: 44% ของ RDI (ปริมาณที่แนะนำต่อวัน หรือปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
• วิตามินอี: 8% ของ RDI
• วิตามินซี: 7% ของ RDI
• วิตามิน B6: 6% ของ RDi
• วิตามินเค: 5% ของ RDI
• แมงกานีส: 5% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 3% ของ RDI
• ไรโบฟลาวิน: 3% ของ RDI

แคปไซซินเป็นสารออกฤทธิ์ในพริกป่นที่ให้ความรู้สึกเผ็ดร้อนที่ลิ้น ยิ่งปริมาณแคปไซซินในพริกมากเท่าไหร่ รสชาติที่ลิ้นก็จะยิ่งร้อนขึ้นเท่านั้น

ผลประโยชน์ พริกป่น เพื่อสุขภาพ

นี่คือประโยชน์บางประการ พริกป่น เพื่อสุขภาพ:

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระบางส่วนที่มีอยู่ในพริกป่นคือ:

• วิตามินซี ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
• วิตามินอี
• เบต้าแคโรทีน
• โคลีน
• ลูทีน
• ซีแซนทีน
• cryptoxanthin แหล่งของวิตามิน A ที่ทำให้พริกมีเม็ดสีแดง หรือที่เรียกว่า carotenoids

สารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ในการกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารพิษที่สามารถสร้างความเสียหายได้หากสร้างขึ้นมากเกินไป อนุมูลอิสระหากปล่อยทิ้งไว้จะมีผลกระทบต่อปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และอัลไซเมอร์ ร่างกายผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้หลายชนิด แต่สามารถหาได้จากอาหารที่บริโภคเข้าไปด้วย

2. บรรเทาอาการหวัด

แคปไซซินที่มีอยู่ในพริกป่นสามารถบรรเทาอาการหวัด เช่น จาม คัดจมูก หยดหลังจมูก และคัดจมูกเนื่องจากการแพ้ เนื้อหาของแคปไซซินมีผลต่อการหดตัวของหลอดเลือดที่ขยายในจมูกและลำคอ ในการศึกษาปี พ.ศ. 2558 ระบุว่า พริกป่น พบว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ นักวิจัยพบว่าแคปไซซินสามารถต่อสู้ได้ Streptococci , ชนิดของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคคออักเสบและโรคอื่นๆ

3. ลดอาการปวด

ในบทวิจารณ์หนึ่งที่ตีพิมพ์ในปี 2559 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อดูศักยภาพของแคปไซซินในการลดความเจ็บปวด ผู้เขียนสรุปว่าสารนี้อาจช่วยลดความเจ็บปวดโดยการลดปริมาณของสาร P ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งสัญญาณความเจ็บปวดไปยังสมอง การวิจัยโดยใช้ครีมหรือขี้ผึ้งที่มีแคปไซซินบริสุทธิ์ 0.0125% ช่วยลดอาการปวดเมื่อยจากโรคข้อเข่าเสื่อม อย่างไรก็ตาม ผู้เข้าร่วมบางคนประสบกับความรู้สึกแสบร้อนอันไม่พึงประสงค์อันเป็นผลจากผลข้างเคียง ผลข้างเคียงอื่น ๆ ในรูปแบบของความผิดปกติของระบบย่อยอาหารก็พบได้ในบางคนเช่นกัน

4. ลดความหิวได้

ที่น่าสนใจคือพริกป่นช่วยลดความหิวและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น สิ่งนี้ไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ แต่การศึกษาหนึ่งพบว่าแคปไซซินลดฮอร์โมนเกรลินที่เกี่ยวข้องกับความหิว งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าคนที่ทานแคปไซซินกินน้อยกว่าตลอดทั้งวันมากกว่าคนที่ไม่กินแคปไซซิน ผู้เข้าร่วมการศึกษายังรายงานว่ารู้สึกอิ่มและกินแคลอรี่น้อยลง

5.บรรเทาปัญหาผิว

แคปไซซินมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ช่วยปกป้องร่างกายจาก Streptococcus pyogenes หรือ กลุ่ม A สเตรปโตคอคคัส . แบคทีเรียเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อที่ผิวหนังและเนื้อเยื่ออ่อนได้ เช่น พุพองและเซลลูไลติส ผลการศึกษาในปี 2559 ยังสรุปว่าแคปไซซินสามารถลดอาการคันที่เกิดจากสภาพผิวที่หลากหลาย รวมถึงโรคสะเก็ดเงิน เช่นเดียวกับอาการคันจากการฟอกไตหรือการล้างไต กระบวนการฟอกเลือดในผู้ที่มีความเสียหายจากไต [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] แม้ว่าประโยชน์ของพริกป่นจะดีมาก แต่เนื้อหาของแคปไซซินอาจทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคือง อาหารรสเผ็ดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน (โรคกรดไหลย้อน) และโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) ด้วยเหตุผลนี้ ก่อนที่คุณจะพิจารณาใช้แคปไซซินเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของพริกป่น ให้ปรึกษาแพทย์โดยตรงผ่านแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดทันทีบน App Store และ Google Play