องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol ซึ่งพบได้ในผิวหนังและเมล็ดพืช การศึกษามากมายเกี่ยวกับประโยชน์ขององุ่นมุ่งศึกษาและแปรรูปผิวและเมล็ดองุ่นให้เป็นสารสกัดเรสเวอราทรอล ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในภาคสุขภาพ องุ่นมีหลายชนิดและหลายสี ได้แก่ แดง ดำ ม่วง และน้ำเงิน นอกจากนี้ยังมีองุ่นเขียว ชมพู และเหลืองอีกด้วย แต่ไวน์แดงและไวน์น้ำเงิน (ไวน์
ความสามัคคี ) มีฟลาโวนอยด์และเรสเวอราทรอลสูงที่สุด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ปริมาณสารอาหารในองุ่น
ในหนึ่งถ้วยหรือ 151 กรัมขององุ่นแดงหรือเขียวมีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- คาร์โบไฮเดรต: 27.3 กรัม
- โปรตีน: 1.1 กรัม
- ไขมัน: 0.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 1.4 กรัม
- วิตามินต่างๆ รวมทั้งวิตามิน C, K, B1 ( วิตามินบี ), B2 (ไรโบฟลาวิน) และ B6
- แร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ทองแดง และแมงกานีส
จากองุ่นหนึ่งถ้วย เราสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเคได้ 28% ต่อวัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก ในขณะที่ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันสามารถทำได้มากถึง 25% ด้วยองุ่นหนึ่งถ้วย ในขณะเดียวกันการนับแคลอรี่ขององุ่นนั้นขึ้นอยู่กับประเภท องุ่นแดงและเขียวโดยทั่วไปมีแคลอรีมากกว่าไวน์ประเภทอื่นเล็กน้อย ในองุ่นแดงและเขียวประมาณ 100 กรัม มีประมาณ 161 แคลอรี ในขณะที่องุ่นไร้เมล็ดสามารถให้พลังงานได้ 62 แคลอรีในแต่ละมื้อ ซึ่งเท่ากับ 92 กรัม ขอบคุณเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายเหล่านี้ องุ่นสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา
อ่านเพิ่มเติม: 10 ประโยชน์ขององุ่นเขียว เริ่มต้นจากการรักษาน้ำหนักเพื่อป้องกันมะเร็งประโยชน์ต่อสุขภาพขององุ่น
นี่คือประโยชน์บางประการขององุ่นเพื่อสุขภาพและความงามที่ไม่ควรพลาด:
1. ป้องกันมะเร็ง
องุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ปริมาณโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งคือ resveratrol การศึกษาในห้องปฏิบัติการระบุว่า resveratrol อาจป้องกันหรืออย่างน้อยก็ชะลอการเติบโตของเนื้องอกในตับ กระเพาะอาหาร เต้านม ลำไส้ใหญ่ และผิวหนัง เรสเวอราทรอลยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์องุ่นแปรรูป ได้แก่ ไวน์แดง (
ไวน์แดง ). อย่างไรก็ตาม ยังคงมีความจำเป็นที่จะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ
ไวน์แดง นี้. เหตุผลคืออะไร? จำนวนการศึกษาที่ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภค
ไวน์แดง และความเสี่ยงของโรคมะเร็งในมนุษย์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการดื่มแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องช่วยเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้จริง ดังนั้น ประโยชน์ขององุ่นจึงยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบอีกชนิดหนึ่งที่พบในองุ่นคือ flavonoid quercetin จากการวิจัยบางชิ้น เนื้อหานี้ระบุว่าช่วยชะลอการเติบโตของมะเร็ง
2. รักษาสุขภาพหัวใจ
เชื่อกันว่าโพลีฟีนอลและเรสเวอราทรอลในองุ่นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ลดไขมันในเลือด และคุณสมบัติต้านการอักเสบ เชื่อกันว่าประโยชน์ขององุ่นจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลกระทบต่อสุขภาพของหัวใจเป็นผลมาจากโพลีฟีนอลที่ทำงานเพื่อป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือด ความดันโลหิตลดลง และลดความเสี่ยงของการเต้นของหัวใจผิดปกติ องุ่นยังมีไฟเบอร์และโพแทสเซียม ทั้งสองมีผลดีในการรักษาสุขภาพของหัวใจ การเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมในขณะที่ลดการบริโภคเกลือสามารถลดความดันโลหิตสูงซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง การบริโภคโพแทสเซียมสูงยังช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและช่วยรักษาความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกอีกด้วย
3. ป้องกันภาวะเบาหวานขึ้นจอตาและเบาหวานขึ้นจอตา
โรคระบบประสาทจากเบาหวานและภาวะเบาหวานขึ้นจอตาเป็นภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้หากไม่สามารถควบคุมเบาหวานได้ ตัวอย่างเช่น ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่องและไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม โรคระบบประสาทเบาหวานเป็นภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเส้นประสาท ในขณะที่เบาหวานขึ้นจอตาเป็นโรคที่ส่งผลต่อความสามารถในการมองเห็น การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นระบุถึงศักยภาพของ resveratrol ในองุ่นในการป้องกันภาวะเส้นประสาทอักเสบจากเบาหวานและภาวะเบาหวานขึ้นจอตา อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทดสอบประโยชน์ขององุ่นชนิดนี้ในมนุษย์
4. รักษาสุขภาพดวงตา
ประโยชน์ขององุ่นในการรักษาสุขภาพดวงตามาจากสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ลูทีนและ
ซีแซนทีน . เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองชนิดสามารถต่อต้านโมเลกุลอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ในดวงตาได้ ดังนั้นการรับประทานลูทีนและ
ซีแซนทีน จากองุ่นมีศักยภาพในการช่วยป้องกันโรคตารวมถึงความเสียหายต่อเรตินาของดวงตาและการเกิดต้อกระจก จากการศึกษาอื่น ๆ พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากองุ่นยังช่วยปกป้องดวงตาจากการเสื่อมสภาพของเม็ดสีอันเนื่องมาจากวัยชราและป้องกันโรคต้อหินอีกด้วย ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันเรื่องนี้และวิธีการใช้สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองข้างต้นเพื่อสุขภาพของมนุษย์
5.ช่วยรักษาสิว
ประโยชน์อย่างหนึ่งขององุ่นเพื่อความงามก็ปรากฏขึ้นด้วยเพราะมีสารเรสเวอราทรอล การศึกษาระบุว่า resveratrol ต้านเชื้อแบคทีเรียสามารถช่วยในการรักษาสิวเมื่อรวมกับเบนโซอิลเปอร์ออกไซด์เป็นยาเฉพาะที่
6. ช่วยให้กระบวนการแข็งตัวของเลือด
เนื้อหาของวิตามินเคในองุ่นเป็นที่รู้จักกันเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้กระบวนการแข็งตัวของเลือด การขาดสารอาหารเหล่านี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกที่รุนแรงมากขึ้นเมื่อมีบาดแผล
7. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ปริมาณสารเรสเวอราทรอลในผิวองุ่นถือว่าสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สารประกอบนี้สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุลและลดความต้านทานต่ออินซูลินเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดกลับมาเป็นปกติได้ .
8. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ประโยชน์อีกประการขององุ่นคือดีต่อสุขภาพสมองและความจำ การวิจัยกล่าวว่าการรับประทานอาหารเสริมจากองุ่นเป็นประจำในปริมาณที่กำหนดนั้นแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้ พัฒนาความจำ และทักษะทางภาษา
9. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
การบริโภคไวน์แดงถือเป็นการช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด เนื่องจากองุ่นมีสารประกอบที่สามารถยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกายได้
10. รักษาสุขภาพกระดูก
องุ่นมีสารอาหารมากมายที่มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของกระดูก เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินเค อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เหล่านี้ยังไม่ได้รับการศึกษาในมนุษย์
อ่านเพิ่มเติม: 14 ประโยชน์ของไวน์แดง ผลไม้แสนสดชื่นที่อุดมไปด้วยสารอาหาร หมายเหตุจาก SehatQ
โปรดจำไว้ว่าประโยชน์ขององุ่นข้างต้นมาจากองุ่นสดหรือสารสกัดจากองุ่น ดังนั้น องุ่นแปรรูป (เช่น ลูกเกด) จะมีสารอาหารที่แตกต่างจากองุ่นสด ปริมาณน้ำตาลในลูกเกดก็สูงขึ้นเช่นกัน โดยถึงสี่เท่าของผลไม้สด เหตุผลก็คือ กระบวนการทำให้แห้งจะควบแน่นน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในองุ่นสด ดังนั้น คุณจึงต้องระมัดระวังในการบริโภคองุ่นให้มากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกองุ่นสดเพื่อการบริโภค หากท่านต้องการปรึกษากับแพทย์โดยตรงเกี่ยวกับประโยชน์ขององุ่นเพื่อสุขภาพ ท่านสามารถ
แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store
