ไก่บรูตูเป็นส่วนหลังสุดของลำตัวไก่ที่มีรูปหัวใจและมีลักษณะยื่นออกมา ส่วนนี้เป็นที่ที่ขนหางมารวมกัน Chicken brutu เรียกอีกอย่างว่าก้นไก่, หางไก่, จนถึง
pygostlye เป็นภาษาอังกฤษ. คุณรู้หรือไม่ว่าสะโพกไก่สามารถปรุงได้เหมือนกับส่วนอื่นๆ ของไก่? อย่างไรก็ตามอาจไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมัน ยิ่งกว่านั้น ยังมีตำนานสุขภาพมากมายเกี่ยวกับไก่บรูตู ซึ่งหนึ่งในนั้นกล่าวหาว่าอาหารนี้ก่อให้เกิดมะเร็ง นั่นถูกต้องใช่ไหม?
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากก้นไก่
การกินก้นไก่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้หลายอย่าง แม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์จริงๆ แต่คุณควรกินอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะและอย่าหักโหมจนเกินไป
1. ศักยภาพที่จะก่อให้เกิดมะเร็ง
รายงานจาก South China Morning Post (SCMP) ไม่มีหลักฐานว่าเนื้อไก่มีส่วนสัมพันธ์โดยตรงกับมะเร็ง บ่อยครั้งส่วนนี้ของไก่ปรุงโดยการเผาหรือย่าง วิธีการปรุงอาหารนี้มีศักยภาพในการผลิตสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งโดยเฉพาะในไขมันใต้ผิวหนัง สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับไก่บรูตูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนประเภทอื่นที่ปรุงด้วยวิธีนี้ด้วย ดังนั้นคุณควรกินอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้ คุณยังควรหลีกเลี่ยงส่วนที่ไหม้เกรียมของเนื้อไก่เนื่องจากถือว่าเป็นสารก่อมะเร็ง
2.เพิ่มเสี่ยงโรคอ้วน
ก้นไก่ถือว่าดังเพราะเนื้อสัมผัส
ฉ่ำ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Fion Chow นักโภชนาการจากฮ่องกงรายงานจาก SCMP ว่าไก่ส่วนนี้มีแคลอรีและไขมันสูง ดังนั้นการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ โรคอ้วนมักเกี่ยวข้องกับมะเร็งหลายชนิด มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักที่พบได้บ่อยที่สุดคือ นอกจากนี้ โรคอ้วนยังเกี่ยวข้องกับโรคและเงื่อนไขที่เป็นอันตรายอื่นๆ เช่น:
- ความดันโลหิตสูง
- เบาหวานชนิดที่ 2
- โรคหลอดเลือดหัวใจ
- จังหวะ
- ปริมาณคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดี (dyslipidemia) สูง
- โรคถุงน้ำดี
- ภาวะหยุดหายใจขณะหลับ
- โรคข้อเข่าเสื่อม
- ปวดเมื่อยตามร่างกาย
- คุณภาพชีวิตที่ย่ำแย่
- ความเจ็บป่วยทางจิตเช่นภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล
- ความตาย.
3. เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด)
ไก่บรูทูยังมีไขมันอิ่มตัวซึ่งคิดว่ามีบทบาทในการสร้างคราบพลัคที่สามารถอุดตันการไหลเวียนโลหิตในร่างกายของคุณ การบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปเช่นก้นไก่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ ภาวะนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะสามารถทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจหลายชนิดที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง รายงานจาก NHS การบริโภคไขมันอิ่มตัวที่แนะนำคือ:
- ผู้ชายไม่ควรกินไขมันอิ่มตัวเกิน 30 กรัมต่อวัน
- ผู้หญิงไม่ควรกินไขมันอิ่มตัวเกิน 20 กรัมต่อวัน
- เด็กควรบริโภคไขมันอิ่มตัวน้อยลง
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ถึงแม้ว่าไก่บรูตูจะมีรสชาติดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันย่าง คุณไม่ควรกินมากเกินไป การบริโภคอาหารเหล่านี้มีความสมเหตุสมผลเพราะคุณต้องตระหนักถึงระดับไขมันอิ่มตัวและแคลอรีสูง นอกจากนี้ การแปรรูปก้นไก่ด้วยวิธีอื่นนอกจากการเผาก็ไม่ผิดอะไร เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดสารก่อมะเร็งในอาหารเหล่านี้ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play
