สารให้ความหวานเทียมซูคราโลสปราศจากแคลอรี่ปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่?

หากคุณดื่มเครื่องดื่มบรรจุกล่องบ่อยๆ เช่น น้ำอัดลมและน้ำผลไม้ คุณมักจะพบซูคราโลส ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มักผสมในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม การบริโภคซูคราโลสปลอดภัยหรือไม่? สารให้ความหวานนี้เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานหรือไม่? ลองอ่านบทความนี้เพื่อหาคำตอบ

ซูคราโลสคืออะไร?

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเทียมที่พบได้ทั่วไปในอาหารแปรรูป ซูคราโลสทำมาจากน้ำตาลโดยกระบวนการทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับการแทนที่กลุ่มออกซิเจนไฮโดรเจนด้วยอะตอมของคลอรีน ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2519 ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่มีส่วนผสมนี้อาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น คาร์โบไฮเดรตเดกซ์โทรสและมอลโทเดกซ์ทริน การมีเนื้อหาเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ซูคราโลสสามารถมีแคลอรีได้ อ่านเพิ่มเติม: 7 สารทดแทนน้ำตาล แต่ไม่ได้หมายความว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคที่มากเกินไป ซูคราโลสบริสุทธิ์จริง ๆ แล้วปราศจากแคลอรี่ ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่แรงมาก ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 400-700 สารให้ความหวานนี้ยังไม่มี รสที่ค้างอยู่ในคอ ขมเหมือนสารให้ความหวานอื่นๆ

อันตรายจากการบริโภคซูคราโลส

โรคเบาหวานและน้ำหนักเป็นหนึ่งในอันตรายของการบริโภคสารให้ความหวานเทียม ซูคราโลสมีผลต่อโรคเบาหวานและน้ำหนักตัวอย่างไร?

1. เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน

บางคนอ้างว่าซูคราโลสไม่มีผลต่ออินซูลินและน้ำตาลในเลือด หรือผลที่ได้มักจะไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ผลที่ปลอดภัยของซูคราโลสจะขึ้นอยู่กับสภาพของแต่ละคน หากคุณเคยชินกับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีซูคราโลส สารให้ความหวานนี้มีโอกาสน้อยที่จะมีผลต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยบริโภคซูคราโลสมาก่อนและลองใช้ดู จะมีรายงานผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้น

2.ไม่ช่วยลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะให้แคลอรีฟรีหรือมีแคลอรีต่ำ บางคนอาจคิดว่าซูคราโลสช่วยลดน้ำหนักได้ ในกรณีของซูคราโลส สารให้ความหวานนี้มีรายงานว่าไม่มีผลต่อน้ำหนักตัว รวมถึงการไม่ช่วยลดน้ำหนัก

3.เสี่ยงลดแบคทีเรียดีในลำไส้

นอกเหนือจากการเชื่อมโยงของซูคราโลสกับปัญหาทางการแพทย์ สารให้ความหวานนี้ยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพทางเดินอาหาร การศึกษาในสัตว์หนูหลายชิ้นรายงานเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่นในการศึกษาสัตว์ใน วารสารพิษวิทยาและอนามัยสิ่งแวดล้อม กล่าวว่าสัตว์ที่บริโภคซูคราโลสหลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์พบว่าแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ลดลง เนื่องจากการศึกษาข้างต้นยังคงดำเนินการกับสัตว์ จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันการค้นพบนี้

4. เป็นอันตรายหากใช้สำหรับการอบ

แม้ว่าจะถูกจัดประเภทเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่การศึกษาหลายชิ้นเปิดเผยว่าซูคราโลสเป็นอันตรายเมื่อใช้สำหรับการปรุงอาหารและการอบ เหตุผลก็คือสารให้ความหวานเทียมเหล่านี้สามารถ 'แตก' และโต้ตอบกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ ได้ อาจไม่แนะนำให้ใช้ซูคราโลสในการปรุงอาหารและการอบ ซูคราโลสที่อุ่นด้วยกลีเซอรอลยังได้รับการรายงานเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของสารประกอบที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าคลอโรโพรพานอล คลอโรโพรพานอลที่กล่าวถึงมีศักยภาพในการเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ขณะที่ยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม คุณอาจพิจารณาใช้สารให้ความหวานอื่นๆ ในการปรุงอาหารและการอบ อ่านเพิ่มเติม: หลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อโรค นี่คือสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มาแทนที่น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ

ซูคราโลสปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่?

เช่นเดียวกับสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ ซูคราโลสก็ไม่ปราศจากข้อโต้แย้งเช่นกัน บางคนอ้างว่าซูคราโลสมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม บุคคลอื่นๆ ระบุเป็นอย่างอื่น ซูคราโลสสารให้ความหวานเทียมเกี่ยวข้องกับปัญหาทางการแพทย์บางอย่าง อย่างไรก็ตาม หน่วยงานอย่างเป็นทางการ เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ระบุว่าซูคราโลสจัดว่าปลอดภัยสำหรับอาหารรสหวาน ผลกระทบระยะยาวของการบริโภคซูคราโลสไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ด้วยเหตุนี้ เราจึงยังคงแนะนำให้มองหาทางเลือกอื่นแทนสารให้ความหวานจากธรรมชาติ และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม

หมายเหตุจาก SehatQ

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรีต่ำ สถาบันทางการเช่นองค์การอาหารและยาจัดซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้ซูคราโลสในการปรุงอาหารและการอบ หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store