สุขภาพ

8 ประโยชน์ของเนื้อแพะที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อแพะเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายในอินโดนีเซีย มักใช้เป็นสะเต๊ะ แกง และซุป เนื้อแกะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อะไรก็ตาม?

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแพะ

เนื้อแพะเป็นเนื้อแดงชนิดหนึ่งที่มีแคลอรี โปรตีน และไขมันสูง โปรตีนจากเนื้อแกะที่เพียงพอคือ 20.6 กรัมต่อส่วนที่ให้บริการ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณไขมันของเนื้อแพะอยู่ที่ประมาณ 2.3 กรัม และแคลอรี่จากเนื้อแพะคือ 109 กิโลแคลอรี แคลอรี่และไขมันถูกใช้เพื่อให้พลังงานแก่ทุกเซลล์ในร่างกาย โปรตีนยังสามารถใช้เพื่อจัดหาพลังงาน อย่างไรก็ตาม หน้าที่หลักของโปรตีนคือการช่วยสร้างฮอร์โมนและสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากการบริโภคทางโภชนาการ 3 อย่างแล้ว ยังมีเนื้อหาทางโภชนาการต่อเนื้อแพะ 100 กรัมอีกด้วย:
  • คอเลสเตอรอล: 57 มก.
  • ไขมันอิ่มตัว: 0.7 กรัม
  • แคลเซียม: 13 มก.
  • ธาตุเหล็ก: 2.8 มก.
  • โพแทสเซียม: 385 มก.
  • ฟอสฟอรัส: 180 มก.
  • โซเดียม: 82 มก.
  • สังกะสี: 4 มก.
  • ซีลีเนียม: 8.8 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี 3: 3.8 มก.
  • โฟเลต: 5 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี 12: 1.1 ไมโครกรัม
  • โอเมก้า 3: 20 มก.
  • โอเมก้า 6: 100 มก.
นอกจากนี้เนื้อแพะยังมีกรดอะมิโนหลายชนิด กรดอะมิโนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการย่อยโปรตีน ร่างกายมนุษย์ใช้กรดอะมิโนเพื่อสนับสนุนการทำงานของอวัยวะต่างๆ ตั้งแต่การดูดซึมสารอาหาร การสร้างเซลล์ใหม่ การผลิตฮอร์โมน การเผาผลาญไขมัน ไปจนถึงการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของเนื้อแพะเพื่อสุขภาพ

เมื่อแปรรูปอย่างเหมาะสม เนื้อแพะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย นี่คือประโยชน์ของการกินเนื้อแพะที่คุณสัมผัสได้:

1. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ประโยชน์ของเนื้อแพะคือการป้องกันโรคโลหิตจางเพราะมีธาตุเหล็ก โฟเลต และวิตามินบี 12 สูง มีการกล่าวอ้างว่าเนื้อแพะป้องกันอาการของโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและโรคโลหิตจางจากเมกะโลบลาสติก เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อแพะอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 โฟเลตและธาตุเหล็ก สารอาหารทั้งสองนี้สามารถช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงได้เพียงพอ เซลล์เม็ดเลือดแดงจะนำออกซิเจนและสารอาหารที่สำคัญต่างๆ ไปไหลเวียนไปยังอวัยวะต่างๆ ของร่างกายเพื่อให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

2. รักษาสุขภาพกระดูก

ประโยชน์ของเนื้อแพะอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อกระดูก เนื้อแพะ ประโยชน์ของเนื้อแพะตัวนี้มาจากแร่ธาตุหลากหลายชนิด ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการ ฟอสฟอรัสและแคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยรักษาความหนาแน่นของกระดูกให้แข็งแรง แร่ธาตุนี้ยังช่วยควบคุมการสร้างกระดูก ในขณะเดียวกัน อ้างจากวารสาร Osteoporosis International เนื้อแพะอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระดูกเช่นกัน เนื่องจากโพแทสเซียมช่วยปรับระดับกรดในร่างกายให้เป็นกลาง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ระดับแคลเซียมในกระดูกจะลดลง จึงสามารถรักษาความหนาแน่นของกระดูกได้

3. เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

อุดมไปด้วยโปรตีน ประโยชน์ของเนื้อดีช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เนื้อสัตว์ รวมทั้งเนื้อแพะ เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีกรดอะมิโนถึงแปดชนิด ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมโภชนาการการกีฬาระหว่างประเทศ โปรตีนและกรดอะมิโนสามารถเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในร่างกายได้ การศึกษาจาก Nutrients อธิบายว่าประโยชน์ของเนื้อแพะและเนื้อสัตว์โดยทั่วไปมีความสามารถในการเพิ่มการสร้างโปรตีนในกล้ามเนื้อได้ดีกว่าโปรตีนจากพืช

4. รักษาสุขภาพหัวใจ

ประโยชน์ของเนื้อแพะอุดมไปด้วยโพแทสเซียมเพื่อสุขภาพหัวใจ ใครจะคิดว่าประโยชน์ของเนื้อแพะกลับกลายเป็นว่าช่วยให้หัวใจแข็งแรง? เห็นได้ชัดว่าปริมาณโพแทสเซียมในเนื้อแพะสูงพอที่จะช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นเมื่อสูบฉีดเลือด ดังนั้นจังหวะการเต้นของหัวใจจึงยังคงปกติ นอกจากนี้ โพแทสเซียมยังช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่เพราะช่วยขจัดระดับโซเดียมส่วนเกินในร่างกายผ่านทางปัสสาวะ โซเดียมหรือแร่ธาตุในเกลือเป็นตัวกระตุ้นความดันโลหิตสูง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] นอกจากนี้ เนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อแพะยังได้รับการพิสูจน์ว่ามีคอเลสเตอรอลต่ำ คอเลสเตอรอลในเนื้อแพะ 100 กรัม คือ 57 มก. ในขณะเดียวกัน เนื้อไก่ 73 มก. และเนื้อวัว 99 มก. คอเลสเตอรอลต่ำจะช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันในหลอดเลือดที่นำไปสู่โรคหัวใจต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปรุงด้วยเกลือมากเกินไปเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

5. ช่วยเรื่องอาหาร

โปรตีนในเนื้อแพะช่วยโปรแกรมลดน้ำหนักของคุณ การกินเนื้อแพะเป็นเครื่องเคียงเป็นแหล่งโปรตีนสามารถช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของคุณในขณะที่ทานอาหารที่ขาดแคลอรี เนื้อแพะได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีแคลอรีต่ำกว่าเนื้อวัวหรือไก่ ซึ่งก็คือ 268 กิโลแคลอรีและ 120 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม นอกจากนี้การกินเนื้อแพะยังช่วยลดความหิวอีกด้วย เพราะโปรตีนสามารถลดระดับฮอร์โมนที่กระตุ้นความหิวหรือฮอร์โมนเกรลีน โปรตีนจากเนื้อแพะยังช่วยเพิ่มระดับของเปปไทด์ฮอร์โมน YY หรือฮอร์โมนที่กระตุ้นความรู้สึกอิ่ม

6. ลดภาวะซึมเศร้า

จำเป็นต้องตรวจสอบเพิ่มเติมว่าประโยชน์ของเนื้อแพะมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าได้นอกจากสุขภาพร่างกายแล้วประโยชน์ของเนื้อแพะยังมีศักยภาพในด้านสุขภาพจิตอีกด้วย เนื้อแพะมีวิตามิน B12 และโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามิน 2 ชนิดที่ได้รับการศึกษาเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า อ้างจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ทางจิตวิทยาของอินเดีย วิตามินบี 12 และโฟเลตช่วยในการสร้างสารเซโรโทนินและนอร์เอพิเนฟรินเพื่อรักษา อารมณ์ ยังคงมีเสถียรภาพ. อย่างไรก็ตาม ควรเน้นว่าฟังก์ชั่นความเสถียร อารมณ์ และการป้องกันความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าพบได้เฉพาะในเนื้อหาของวิตามิน 2 ชนิดนี้เท่านั้น ไม่ใช่เนื้อแพะ

7. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ให้แน่ใจว่า เนื้อแพะแปรรูป ไม่ถูกเผา ประโยชน์ของเนื้อแพะนี้มาจากเนื้อหาซีลีเนียม ต่อ 100 กรัมของเนื้อแพะสามารถตอบสนองความต้องการซีลีเนียมของเราได้ประมาณ 36.6% ในแต่ละวัน อ้างจากวารสาร Cochrane ซีลีเนียมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับข้างต้น ควรเน้นย้ำอีกครั้งว่าฟังก์ชันการป้องกันความเสี่ยงต่อมะเร็งมีเฉพาะในแร่ธาตุเท่านั้น ไม่พบในเนื้อแพะ นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารสามารถลดระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์ได้ เทคนิคการทำอาหารที่ไหม้เกรียม เช่น บาร์บีคิวและสะเต๊ะ มีรายงานมานานแล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร National Cancer Institute พบว่าเนื้อสัตว์ที่ไหม้เกรียมจะผลิตสารก่อมะเร็งที่เรียกว่า โพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน .

จำกัดการบริโภคเนื้อแพะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการบริโภคเนื้อแพะไม่เกิน 70 กรัมต่อวัน แน่นอนว่ามีประโยชน์มากมายที่คุณอาจรู้สึกได้จากเนื้อแพะ อย่างไรก็ตาม การบริโภคที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ ไปจนถึงมะเร็งลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเนื้อแพะปรุงสุกไม่เกิน 70 กรัมต่อวัน

วิธีการแปรรูปเนื้อแพะเพื่อสุขภาพ

วิธีการปรุงเนื้อแพะให้มีสุขภาพดีโดยใช้หม้อหุงช้า ประโยชน์ของเนื้อแพะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาสภาพร่างกายได้ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เลือกวิธีการทำอาหารที่ถูกต้อง ซึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแพะ วิธีการแปรรูปเนื้อแพะให้มีสุขภาพดีคือการปรุงอาหารด้วยเครื่องมือที่เรียกว่า หม้อหุงช้า และ หม้อความดัน . หม้อความดัน กดเนื้อแกะและ หม้อหุงช้า อุ่นเนื้อแกะภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง นอกจากนี้ยังไม่ทิ้งวิธีการต้มที่อุณหภูมิต่ำและน้ำเดือดของน้ำซุป เพราะคุณยังได้รับสารอาหารตามน้ำ นอกจากนี้ อย่าลืมใส่เกลือมากเกินไป เพื่อไม่ให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อแพะหรืออาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการที่อยู่ใกล้คุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถแชทฟรีกับแพทย์ผ่าน แอพสุขภาพครอบครัว HealthyQ . ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found