ปลาเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับคนส่วนใหญ่ ไม่เพียงแต่อร่อยน่ารับประทานและแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ได้ง่าย แต่ปลายังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในปลาอาจไม่เหมาะสมอีกต่อไปหากคุณกินปลาที่มีคุณภาพไม่สด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบลักษณะของปลาสดและเหมาะสมสำหรับการบริโภคเมื่อซื้อในตลาดดั้งเดิมหรือซูเปอร์มาร์เก็ต
วิธีหาลักษณะของปลาสดให้เหมาะกับการบริโภค
ปลาสดเก็บสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลากหลายอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันปลาที่ไม่สดจะเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียหลากหลายชนิด แบคทีเรียเหล่านี้อาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนในอาหาร ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพกับอาหารเป็นพิษ ถ้าคุณต้องการทำอาหารจากปลาแปรรูปต้องแน่ใจว่าเลือกปลาสดอย่างไร นี่คือลักษณะของปลาสดที่เหมาะแก่การบริโภค
1. ฟิชอาย
ผิวของปลาตาสดจะดูโดดเด่นและชัดเจนวิธีหนึ่งที่จะรู้ลักษณะของปลาสดคือมองผ่านสภาพของตาได้ง่ายที่สุด ตาปลาสดจะดูสว่างใสและสดชื่น พื้นผิวของดวงตาจะรู้สึกโดดเด่นและอ่อนนุ่มเมื่อสัมผัส ในขณะเดียวกัน ตาปลาที่ดูเหี่ยวเฉา มีเมฆมาก จมและเป็นสีแดง เป็นลักษณะของปลาที่ไม่สดและไม่เหมาะที่จะบริโภค ดวงตาที่จมมักเกิดจากปลาที่ขาดน้ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันอยู่บนน้ำแข็งมากกว่าในน้ำเมื่อคุณซื้อมัน
2. สีปลา
ปลาบางชนิดมีเนื้อสีขาวสว่าง แต่ก็มีปลาที่มีสีต่างกันด้วย อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาชนิดใดที่คุณเลือกมีสีที่สดใส สด และไม่หมองคล้ำ ลักษณะของสีหนังปลาสดจะดูเงา สว่าง และดูสุขภาพดี เกล็ดปลายังติดอยู่กับตัวปลาอย่างแน่นหนาและไม่หลุดง่ายเมื่อดึง ในทางกลับกัน ปลาที่ไม่สดคุณภาพต่ำมักจะมีสีผิวที่ดูหมองคล้ำ นอกจากนี้ เกล็ดปลาจะหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อดึงออกมา
3. เนื้อปลา
ลักษณะของปลาสดจะนุ่ม เคี้ยวหนึบ แน่น โดยปกติลักษณะของปลาสดคือมีเนื้อนุ่มแต่ค่อนข้างหนึบและแน่น เนื้อทั้งหมดดูเหมือนจะยึดติดกับกระดูกอย่างแน่นหนา คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าปลานั้นสดหรือไม่ผ่านเนื้อสัมผัสของเนื้อโดยกดที่ส่วนท้องของปลาโดยใช้นิ้วชี้ หากรูปร่างกลับเป็นรูปร่างเดิม แสดงว่าปลายังสดอยู่ มิฉะนั้นแสดงว่าปลาไม่สดและไม่เหมาะกับการบริโภค ลักษณะของปลาที่ไม่สดก็มีสีหม่นและเนื้อจะนุ่มขึ้น
4. เหงือกปลา
ลักษณะของปลาสดยังสามารถเห็นได้จากเหงือก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยยกฝาครอบเหงือกที่อยู่ด้านข้างของหัวปลา ลักษณะของปลาสดมีเหงือกสีแดงที่ดูสดสะอาดและมีเนื้อสัมผัสที่เปียก ยิ่งสีของเหงือกแดงมากเท่าไร คุณภาพของปลาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เหงือกมีสีน้ำตาลหรือสีเทาและแห้ง แสดงว่าปลาไม่สด จึงไม่เหมาะกับการบริโภค
5. กลิ่น
กลิ่นของปลาสดมักจะไม่รบกวนการดมกลิ่นลักษณะของปลาสดจึงมีกลิ่นเฉพาะตัวที่สดและไม่รุนแรง กลิ่นของปลาสดไม่ได้รู้สึกแปลกหรือกวนประสาทในการดมกลิ่น ในขณะที่กลิ่นของปลาที่ไม่สดมักจะค่อนข้างน่ารำคาญเพราะรู้สึกแสบร้อนและคาว ไม่ผิดที่จะถามผู้ขายที่ตลาดดั้งเดิมหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อให้แน่ใจว่าปลาที่คุณจะซื้อนั้นยังอยู่ในสภาพที่สดหรือไม่ คุณสามารถแปรรูปปลาสดเป็นอาหารได้ภายในสองวันหลังจากซื้อ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะแปรรูปภายในสองวัน ทางที่ดีควรเก็บปลาไว้ใน
ตู้แช่ เพื่อรักษาความสด
เคล็ดลับทำให้สมาชิกในครอบครัวชอบทานปลา
บางคนอาจจะเป็นคุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณไม่ชอบกินปลาเพราะมีกลิ่นและกลิ่นคาวของมัน นอกจากนี้การปรากฏตัวของก้างปลา (หนาม) ทำให้หลายคนขี้เกียจกิน ถึงแม้ว่าการรับประทานปลาเพื่อสุขภาพจะมีประโยชน์หลายประการด้วยกันก็ตาม ทำอย่างไรให้สมาชิกในครอบครัวชอบกินปลา?
1. เลือกชนิดของปลา
บางคนมักไม่ชอบปลาเพราะพวกเขามีประสบการณ์ที่ไม่ดีกับกระดูกปลา ดังนั้นควรเลือกชนิดของปลาที่มีเนื้อใหญ่หรือใหญ่และไม่มีหนามมาก ตัวอย่างเช่น ปลาทูน่า แซลมอน ปลาปอมเฟรต ปลากะพง ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล และสกิปแจ็ก ด้วยวิธีนี้ คุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะไม่ติดหนามขณะกินปลา
2.ดับกลิ่นคาว
สาเหตุที่คนขี้เกียจกินปลาก็เพราะมีกลิ่นคาว แม้จะล้างและทอดแล้ว แต่บางครั้งกลิ่นคาวของปลาก็ยังหลงเหลืออยู่ อาจเกิดจากการแปรรูปปลาที่ไม่เหมาะสม คุณสามารถกำจัดกลิ่นคาวของปลาได้ด้วยการล้างให้สะอาดแล้วหมักด้วยน้ำมะนาวปลาก่อน
3. แปรรูปปลาอย่างสร้างสรรค์ที่สุด
สมาชิกในครอบครัวของคุณอาจไม่ชอบกินปลาเพราะวิธีการแปรรูปปลาแบบเดียวกัน เช่น การทอดหรือย่าง คุณสามารถทำอาหารประเภทปลาได้หลากหลายที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ ตัวอย่างเช่น คุณแปรรูปปลาเป็นลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นปลา ติ่มซำ เกี๊ยว และอื่นๆ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
การรู้ลักษณะของปลาสดเป็นสิ่งสำคัญมากในการลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของอาหารและปัญหาสุขภาพ หลังจากเลือกปลาสดแล้ว คุณสามารถแปรรูปได้อย่างเหมาะสมเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวของคุณสามารถรับประทานได้ดีและได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพจากการรับประทานปลา
ผิวของปลาตาสดจะดูโดดเด่นและชัดเจนวิธีหนึ่งที่จะรู้ลักษณะของปลาสดคือมองผ่านสภาพของตาได้ง่ายที่สุด ตาปลาสดจะดูสว่างใสและสดชื่น พื้นผิวของดวงตาจะรู้สึกโดดเด่นและอ่อนนุ่มเมื่อสัมผัส ในขณะเดียวกัน ตาปลาที่ดูเหี่ยวเฉา มีเมฆมาก จมและเป็นสีแดง เป็นลักษณะของปลาที่ไม่สดและไม่เหมาะที่จะบริโภค ดวงตาที่จมมักเกิดจากปลาที่ขาดน้ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันอยู่บนน้ำแข็งมากกว่าในน้ำเมื่อคุณซื้อมัน 
ลักษณะของปลาสดจะนุ่ม เคี้ยวหนึบ แน่น โดยปกติลักษณะของปลาสดคือมีเนื้อนุ่มแต่ค่อนข้างหนึบและแน่น เนื้อทั้งหมดดูเหมือนจะยึดติดกับกระดูกอย่างแน่นหนา คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าปลานั้นสดหรือไม่ผ่านเนื้อสัมผัสของเนื้อโดยกดที่ส่วนท้องของปลาโดยใช้นิ้วชี้ หากรูปร่างกลับเป็นรูปร่างเดิม แสดงว่าปลายังสดอยู่ มิฉะนั้นแสดงว่าปลาไม่สดและไม่เหมาะกับการบริโภค ลักษณะของปลาที่ไม่สดก็มีสีหม่นและเนื้อจะนุ่มขึ้น 
กลิ่นของปลาสดมักจะไม่รบกวนการดมกลิ่นลักษณะของปลาสดจึงมีกลิ่นเฉพาะตัวที่สดและไม่รุนแรง กลิ่นของปลาสดไม่ได้รู้สึกแปลกหรือกวนประสาทในการดมกลิ่น ในขณะที่กลิ่นของปลาที่ไม่สดมักจะค่อนข้างน่ารำคาญเพราะรู้สึกแสบร้อนและคาว ไม่ผิดที่จะถามผู้ขายที่ตลาดดั้งเดิมหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อให้แน่ใจว่าปลาที่คุณจะซื้อนั้นยังอยู่ในสภาพที่สดหรือไม่ คุณสามารถแปรรูปปลาสดเป็นอาหารได้ภายในสองวันหลังจากซื้อ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะแปรรูปภายในสองวัน ทางที่ดีควรเก็บปลาไว้ใน ตู้แช่ เพื่อรักษาความสด 
