คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแซนแทนกัมและประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? แซนแทนกัมเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารเติมแต่งที่มักพบในอาหารและของใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น ยาสีฟัน แม้ว่าจะถือว่าเป็นสารเติมแต่ง แต่เชื่อว่าแซนแทนกัมมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแซนแทนกัมและประโยชน์ของแซนแทนกัน
แซนแทนกัมคืออะไร?
แซนแทนกัมเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ (น้ำตาลชนิดหนึ่ง) ที่ทำจากแบคทีเรียที่เรียกว่า
ซานโธโมนาส แคมเพสทริส ผ่านกระบวนการหมัก แบคทีเรียเหล่านี้มักจะติดเชื้อในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก อย่างไรก็ตาม แซนแทนกัมเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในอาหารและของใช้ในชีวิตประจำวัน ในผลิตภัณฑ์อาหาร แซนแทนกัมมีหน้าที่ทำให้อาหารข้นขึ้นและเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของอาหาร คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของมัน ผู้ผลิตแซนแทนกัมไม่ใช้แบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ จึงไม่ทำให้เกิดการติดเชื้อ
แซนแทนกัมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากแซนแทนกัม
1. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
การศึกษาหลายชิ้นเปิดเผยว่าแซนแทนกัมสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่สูง เชื่อกันว่าแซนแทนกัมสามารถเปลี่ยนของเหลวในกระเพาะและลำไส้เล็กให้กลายเป็นสารเหนียวเหมือนเจล ดังนั้นแซนแทนกัมจึงคิดว่าสามารถชะลอกระบวนการย่อยอาหารและลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร (ขณะอดอาหารหรือหลังรับประทานอาหาร) อย่างมีนัยสำคัญหลังจากรับประทานเค้กที่มีแซนแทนกัม 12 กรัมเป็นเวลา 6 สัปดาห์ การศึกษาอื่นยังเปิดเผยผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีผู้เข้าร่วมหญิงจำนวนหนึ่งจัดการ เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด น้ำตาลในเลือดหลังกินข้าวที่ผสมแซนแทนกัม
2. ลดระดับคอเลสเตอรอล
จากการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าแซนแทนกัมสามารถลดคอเลสเตอรอลได้เมื่อบริโภคในปริมาณที่สูง ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้ชายที่บริโภคแซนแทนกัมเป็นเวลาสามสัปดาห์พบว่าคอเลสเตอรอลลดลง 10 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ไม่เพียงพอที่จะพิสูจน์ประสิทธิภาพของแซนแทนกัมในการลดคอเลสเตอรอล จำเป็นต้องมีการศึกษาติดตามผลในมนุษย์หลายครั้งเพื่อยืนยันคำกล่าวอ้างเหล่านี้
3. เอาชนะปากแห้ง
รายงานจาก Medical News Today หน้าที่อย่างหนึ่งของแซนแทนกัมคือใช้แทนน้ำลายในผู้ที่ปากแห้งเรื้อรัง อันที่จริง ยาสีฟันบางชนิดมีแซนแทนกัมเพื่อช่วยให้ปากแห้งชุ่มชื้น
4. ลดน้ำหนัก
บางคนรายงานว่าพวกเขาสามารถลดน้ำหนักได้หลังจากบริโภคแซนแทนกัม เชื่อกันว่าสารเติมแต่งนี้ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มเพราะสามารถชะลอกระบวนการล้างกระเพาะอาหารและทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง
5. สามารถต้านมะเร็งได้
การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าแซนแทนกัมสามารถชะลอการเติบโตของมะเร็งและยืดอายุของหนูที่เป็นโรคเมลาโนมา (มะเร็งผิวหนัง) อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของแซนแทนกัมยังไม่ได้รับการพิสูจน์โดยตรงในมนุษย์ ดังนั้น จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ความจริงของการอ้างสิทธิ์นี้
6. อำนวยความสะดวกในการถ่ายอุจจาระ
หน้าที่ต่อไปของแซนแทนกัมคืออำนวยความสะดวกในการถ่ายอุจจาระหรือถ่ายอุจจาระ หน้าที่นี้มาจากความสามารถของแซนแทนกัมในการเพิ่มการเคลื่อนตัวของน้ำเข้าสู่ลำไส้ ส่งผลให้อุจจาระนิ่มและขับออกได้ง่ายขึ้น การศึกษายังพิสูจน์ว่าแซนแทนกัมสามารถเพิ่มความถี่และจำนวนการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้
7. เอาชนะความยากลำบากในการกลืน
โรคบางชนิดอาจทำให้คุณกลืนลำบาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปากและลำคอแห้ง การศึกษาในปี 2014 พบว่าแซนแทนกัมสามารถช่วยให้ผู้ที่มีอาการกลืนลำบาก (ภาวะทางการแพทย์ที่ทำให้กลืนลำบาก) กลืนได้อย่างปลอดภัย แซนแทนกัม เชื่อว่าอาหารและน้ำลายจะข้นขึ้น ทำให้กลืนได้ง่ายขึ้นและลดความเสี่ยงที่จะสำลัก
ผลข้างเคียงของแซนแทนกัมที่ต้องพิจารณาด้วย
แม้ว่าแซนแทนกัมจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้ รายงานจาก Healthline แซนแทนกัมอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง การใช้แซนแทนกัมในปริมาณสูงอาจทำให้ถ่ายอุจจาระบ่อยและอุจจาระนิ่มเกินไป ในมนุษย์ แซนแทนกัมในปริมาณสูงอาจทำให้:
- ถ่ายอุจจาระบ่อย
- เพิ่มจำนวนการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ออกมา
- อุจจาระอ่อน
- เพิ่มก๊าซในร่างกาย
- การเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้
ผลข้างเคียงต่างๆ ข้างต้นจะไม่ปรากฏขึ้นหากคุณยังคงบริโภคแซนแทนกัมต่ำกว่า 15 กรัม
คุณสามารถกินแซนแทนกัมได้มากแค่ไหน?
สำหรับคนส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารที่มีแซนแทนกัมนั้นเชื่อกันว่าปลอดภัย โดยทั่วไปมีแซนแทนกัมเพียง 0.05-0.3 เปอร์เซ็นต์ที่มีอยู่ในอาหาร บุคคลสามารถบริโภคแซนแทนกัมได้น้อยกว่า 1 กรัมต่อวันผ่านอาหารที่บริโภคเข้าไปโดยไม่รู้ตัว อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรสูดดมแซนแทนกัม การวิจัยพบว่าการสูดดมแซนแทนกัมอาจทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่และระคายเคืองในลำคอ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
การรับประทานอาหารที่มีแซนแทนกัมไม่ได้รับประกันว่าคุณจะได้สัมผัสกับประโยชน์ต่างๆ ของแซนแทนกัมข้างต้น เป็นไปได้มากว่าปริมาณแซนแทนกัมในอาหารที่คุณกินมีน้อยจนคุณรู้สึกไม่สบายใจถึงประโยชน์หรือผลข้างเคียง หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสุขภาพ อย่าลังเลที่จะถามแพทย์เกี่ยวกับแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ ฟรี ดาวน์โหลดบน App Store หรือ Google Play ทันที
