หญิงตั้งครรภ์สามารถกินไข่นกกระทาได้หรือไม่?

ที่จริงแล้วไม่มีข้อจำกัดเรื่องอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ตราบใดที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงและกระบวนการถูกสุขลักษณะ รวมถึงการรับประทานไข่นกกระทาสำหรับสตรีมีครรภ์ด้วยก็ถือเป็นแหล่งโปรตีนสูงได้ อย่างไรก็ตามมีเงื่อนไข สตรีมีครรภ์ควรกินไข่นกกระทาที่ปรุงสุกเต็มที่จริงๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงสุกและไม่มีน้ำมูกไหลก่อนรับประทาน

คุณค่าทางโภชนาการของไข่นกกระทา

รสชาติของไข่นกกระทานั้นคล้ายกับไข่ไก่จริงๆ โดยมีขนาดเล็กกว่าประมาณ 1/3 เท่านั้น ในไข่นกกระทา 1 ฟอง ขนาด 9 กรัม มีสารอาหารในรูปของ:

• แคลอรี่: 14
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 1 กรัม
• โคลีน: 4% มูลค่ารายวัน
• โฟเลต: 2% ต่อวัน มูลค่า
• ไรโบฟลาวิน: 6% มูลค่ารายวัน
• วิตามินเอ: 2% มูลค่าต่อวัน
• วิตามินบี 12: 6% มูลค่ารายวัน
• ธาตุเหล็ก: มูลค่า 2% ต่อวัน
• ฟอสฟอรัส: 2% มูลค่ารายวัน
• ซีลีเนียม: 5% มูลค่ารายวัน

นั่นคือถึงแม้ว่ามันจะมีขนาดเล็ก แต่เนื้อหาทางโภชนาการก็มีมากมาย เนื้อหาหลักของแร่ธาตุเช่นซีลีเนียมและไรโบฟลาวินซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารและแปรรูปเป็นพลังงาน ไม่เพียงเท่านั้น ซีลีเนียมยังช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์แข็งแรง แม้ว่าวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กจะดีมากสำหรับการทำงานของระบบประสาท และรักษาระดับพลังงานที่เหมาะสม เนื่องจากมีบทบาทในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง สุดท้ายแร่ธาตุในรูปของโคลีนก็มีความสำคัญในการสร้าง อะซิติลโคลีน, บทบาทในการสื่อสารระหว่างระบบประสาทและกล้ามเนื้อ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

กฎการกินไข่นกกระทาสำหรับหญิงตั้งครรภ์

เมื่อให้ไข่นกกระทาแก่สตรีมีครรภ์ อย่าลืมปรุงให้สุกจนสุก เพราะไข่นกกระทาส่วนใหญ่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ กระบวนการให้ความร้อนสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจเหลืออยู่บนเปลือกได้ ในการตรวจสอบว่าไข่นกกระทาสุกเต็มที่หรือไม่ คุณสามารถดูไข่แดงได้ ตามหลักการแล้ว ไข่แดงที่ปรุงสุกอย่างดีจะไม่มีน้ำมูกไหลอีกต่อไป หากไข่แดงยังดูไหลหรือเปียก แสดงว่ายังไม่สุกเต็มที่ ข้อสังเกตสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะกินไข่นกกระทาคือถ้าพวกเขามีอาการแพ้ โดยปกติผู้ที่แพ้ไข่ไก่จะรู้สึกแพ้ไข่นกกระทาเช่นเดียวกัน ดังนั้นคุณควรบริโภคไข่นกกระทาภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น ปรึกษาแพทย์ทันทีหากเกิดอาการแพ้หลังจากบริโภคเข้าไป

วิธีการแปรรูปไข่นกกระทา

เช่นเดียวกับไข่ไก่ มีหลายวิธีในการแปรรูปไข่นกกระทา อย่างไรก็ตาม กระบวนการทำอาหารมักจะสั้นกว่าเพราะมีขนาดเล็ก วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการแปรรูปไข่นกกระทาคือการต้ม เมื่อปรุงสุกแล้ว รับประทานเป็นของว่าง กับข้าว หรือใส่ในสลัดก็ได้ การบริโภคไข่นกกระทาสำหรับสตรีมีครรภ์ยังดีมากสำหรับการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ ในนั้นไม่มีไขมันอิ่มตัวและเนื้อหาคอเลสเตอรอลยังเป็นคอเลสเตอรอลที่ดี วิธีการต้ม:

• ต้มน้ำในหม้อใบเล็ก
• ค่อยๆ ใส่ไข่นกกระทาลงไป
• ลดความร้อนเป็นไฟกลางและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
• สุกแล้วปิดไฟได้เลย
• การปอกให้หักเปลือกโดยการกดแล้วลอกเปลือกไข่

ก่อนแปรรูปไข่นกกระทาต้องแน่ใจว่าคุณภาพดีจริงๆ หลีกเลี่ยงไข่นกกระทาที่มีกลิ่นเหม็นหรือมีจุดสีน้ำตาลบนไข่แดง นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงไข่นกกระทาที่เลยวันหมดอายุเพราะคุณภาพลดลงแน่นอน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

อันตรายจากไข่นกกระทาดิบ

สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง การบริโภคไข่นกกระทาดิบอาจทำให้เกิดพิษได้ นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารดิบอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสภาพของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ ปริมาณที่เหมาะสมในการรับประทานไข่นกกระทาทุกวันคือไม่เกิน 3-4 ฟอง อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าสามารถบริโภคได้ทุกวันโดยไม่ทำลาย เพราะควรมีความแตกต่างจากแหล่งโปรตีนอื่นๆ สำหรับการอภิปรายเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำแนะนำสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสตรีมีครรภ์ ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.