ทำความรู้จัก PFOA ในเทฟลอนและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ

กรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (PFOA) เป็นสารเคมีเทียมชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มสารประกอบเคมี สารประกอบเพอร์ฟลูออริเนต (พีเอฟซี). PFOA เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตวัสดุเทฟลอนที่เป็นอันตราย เทฟลอนเป็นแบรนด์ของกลุ่มสารเคมีเทียมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตสารเคลือบกันติดบนอุปกรณ์ทำอาหาร PFOA จะเผาไหม้ในระหว่างกระบวนการผลิตเทฟลอนและเพียงเล็กน้อยเมื่อผลิตภัณฑ์เสร็จสิ้น อย่างไรก็ตาม PFOA มีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเพราะสามารถอยู่ได้นานในร่างกาย การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า PFOA พบในเลือดของเกือบทุกคน แม้กระทั่งในระดับที่ต่ำมาก

อันตรายจาก PFOA ต่อสุขภาพ

ระดับ PFOA ที่สูงขึ้นมักพบในผู้ที่สัมผัสกับสารเคมีนี้เป็นประจำ เช่น พนักงานโรงงานที่ใช้ PFOA ผู้อยู่อาศัยที่น้ำดื่มปนเปื้อนด้วย PFOA พรมที่ใช้วัสดุป้องกันคราบที่มี PFOA เป็นต้น รายงานจาก Web MD การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการได้รับ PFOA สูงอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ ได้แก่:

• มะเร็งอัณฑะและไต
• ความเสียหายของหัวใจ
• โรคต่อมไทรอยด์
• ลำไส้ใหญ่
• การเปลี่ยนแปลงของระดับคอเลสเตอรอล
• การเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิตระหว่างตั้งครรภ์

การได้รับ PFOA ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหากับทารกในครรภ์ ทารกที่กินนมแม่ และเด็ก ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ น้ำหนักแรกเกิดต่ำ (LBW) วัยแรกรุ่นก่อนวัยอันควร และความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่นๆ

การใช้ PFOA บนเทฟลอน

อุปกรณ์ทำอาหารแบบไม่ติดไม้ไม่ใช่สาเหตุที่ใหญ่ที่สุดของการสัมผัสกับ PFOA ต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาจเกิดปัญหาสุขภาพที่เกิดจาก PFOA และย่อยสลายได้ยาก การใช้สารเคมีนี้ในเทฟลอนและอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ จึงลดลง การผลิตเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะได้ถูกยกเลิกไปแล้วและได้ให้ความสำคัญกับส่วนผสมของ PFOA ฟรี หรือที่เรียกว่า PFOA ฟรี อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเครื่องครัวแบบไม่ติดบางยี่ห้อจะอ้างว่าเป็น PFOA ฟรี หรือไม่ใช้วัสดุเทฟลอนที่เป็นอันตราย ไม่ได้หมายความว่าคุณจะประมาทได้ เหตุผลก็คือ บริษัทที่ผลิตอุปกรณ์ทำอาหารที่เคลือบสารกันติดอาจยังคงใช้สารประกอบอื่นที่มีคุณสมบัติคล้ายกันและมีความเสี่ยงเช่นเดียวกับ PFOA ไม่มากก็น้อย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าอุปกรณ์ทำอาหาร

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทำอาหารที่เราใช้คือ PFOA ฟรี หรือปราศจากสารเคมีอันตรายอื่นๆ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการสัมผัสกับ PFOA บนเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ มีหลายสิ่งที่คุณทำได้

• ทิ้งกระทะที่เก่าและชำรุด เช่น รอยขีดข่วนหรือลอกออก กำจัดเทฟลอนเก่าหรือกระทะเคลือบกันติด โดยเฉพาะกระทะที่ผลิตก่อนปี 2013
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำหรือปานกลางและตรวจดูให้แน่ใจว่าการระบายอากาศในห้องทำอาหารทำงานอย่างถูกต้อง
• ซื้อเครื่องครัว PFOA ฟรี จากบริษัทชั้นนำที่มีมาตรฐานเข้มงวด อุปกรณ์ทำอาหารที่ผลิตด้วยคุณภาพต่ำมักจะมีโลหะและสารพิษที่เป็นอันตราย
• ล้างเครื่องครัวด้วยมือด้วยสบู่และน้ำยาขัดอย่างอ่อนโยนที่ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน
• เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวที่ทำจากไม้เนื่องจากภาชนะโลหะสามารถขีดข่วนพื้นผิวของเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะได้
• วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าไว้ระหว่างกระทะเพื่อป้องกันการขีดข่วนซึ่งกันและกัน

หากคุณต้องการทางเลือกอื่นนอกเหนือจากอุปกรณ์ทำอาหาร PFOA ฟรีคุณสามารถใช้เครื่องครัวที่ทำจาก:

• เหล็กหล่อ (เหล็กหล่อหรือเหล็กหล่อ)
• เหล็กหล่อ โบราณ
• เหล็กหล่อ พร้อมเคลือบ
• สแตนเลส (สแตนเลส)
• เหล็กกล้าคาร์บอน
• เซรามิกส์และหิน

เครื่องครัวหลากหลายรูปแบบจากวัสดุเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติกันติดและป้องกันรอยขีดข่วนโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเทฟลอนที่เป็นอันตราย หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play