ภาคเรียน
การสูญเสียอาหาร และ
เศษอาหาร ในอินโดนีเซียอาจไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง โดยพื้นฐานแล้ว ทั้งสองคำนี้หมายถึงอาหารที่ถูกทิ้งโดยไม่มีเวลากิน ตามองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) คำจำกัดความของ
เศษอาหาร หมายถึง ปริมาณหรือคุณภาพของอาหารลดลงอันเป็นผลมาจากการตัดสินใจและการกระทำของผู้ค้าปลีก ผู้ให้บริการด้านอาหาร และผู้บริโภค (บุคคลหรือครัวเรือน) ในขณะเดียวกัน,
การสูญเสียอาหาร คือปริมาณหรือคุณภาพของอาหารลดลงเนื่องจากซัพพลายเออร์ (
ซัพพลายเออร์) โดยไม่เกี่ยวข้องกับบุคคลที่สามที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ใน
เศษอาหาร.
ความแตกต่าง เศษอาหาร และ การสูญเสียอาหาร
ขึ้นอยู่กับความเข้าใจ
เศษอาหาร และ
การสูญเสียอาหาร ตามเวอร์ชัน FAO มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแนวคิดทั้งสองนี้
1. เศษอาหาร
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
เศษอาหาร คืออาหารที่ทิ้งหลังจากมาถึงร้านค้าปลีก ผู้ให้บริการอาหาร (แผงลอย/ร้านอาหาร) หรือผู้บริโภค (บุคคล/ครัวเรือน) รูปร่างถูกต้อง
เศษอาหาร เป็นไปได้:
- อาหารยังสดอยู่แต่ยังไม่ถือว่าเหมาะสมหรือได้มาตรฐาน เช่น สีหรือรูปทรงของอาหารไม่ผ่านการคัดแยกตามมาตรฐานตลาด
- อาหารที่ทิ้งก่อนหรือหลังวันหมดอายุยังคงกินได้ หรืออาหารเหลือเน่าเสีย
- อาหารทั้งตัวมีมากมายและยังกินได้ แต่มักจะไม่เสร็จหรือเหลือทิ้งหลังจากปรุงอาหารแล้วโยนทิ้ง
2. การสูญเสียอาหาร
การสูญเสียอาหาร คืออาหารที่เสียในขณะที่ยังอยู่ข้างซัพพลายเออร์อาหารและมักเกิดจากโครงสร้างพื้นฐานที่จำกัด สภาพภูมิอากาศ ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และมาตรฐานคุณภาพหรือความปลอดภัยของอาหาร นี่คือรูปแบบของ
การสูญเสียอาหาร.
- ขยะ การสูญเสียอาหาร อาหารใด ๆ ที่สูญเสียไปตามห่วงโซ่อุปทานอาหาร เริ่มจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการเก็บเกี่ยว/แปรรูป/ตัด/จับ จนกระทั่งถึงมือผู้ค้าปลีก ทั้งสองสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณภาพการผลิตลดลง กระบวนการทำความสะอาด การบรรจุ และการจัดส่ง
- พิมพ์ การสูญเสียอาหาร ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของอาหารดิบหรือวัตถุดิบในการผลิต
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีหยุด เศษอาหาร
ข้อมูลของ The Economist ปี 2017 แสดงให้เห็นว่า
เศษอาหาร ในอินโดนีเซียใหญ่เป็นอันดับสองของโลก ปริมาณเศษอาหารที่เหลือที่ผลิตในอินโดนีเซียสูงถึง 13 ล้านตันทุกปี ถ้า
เศษอาหาร ในอินโดนีเซียสามารถหยุดตัวเลขนี้สามารถครอบคลุมความต้องการการบริโภคของ 28 ล้านคนที่หิวโหย หยุด
เศษอาหาร ยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการเพิ่มระดับของคาร์บอนไดออกไซด์และมีเทนที่เกิดจากเศษอาหารในหลุมฝังกลบ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อหยุด
เศษอาหาร:
- จัดเตรียมฉลากหมดอายุที่ชัดเจนและชัดเจนขึ้น เพื่อไม่ให้คุณทิ้งอาหารก่อนเวลาอันควร
- บริจาค เศษอาหาร ให้กับผู้ที่ยังต้องการหรือใช้งานได้
- ให้ความรู้แก่สาธารณชนถึงความสำคัญของการลด เศษอาหาร.
นอกจากนี้คุณยังสามารถหยุด
เศษอาหาร ให้มากที่สุดโดย:
- อย่าจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหาร อาหารที่มีรูปร่างไม่เป็นไปตามมาตรฐานตลาดยังสามารถรับประทานได้และมีสารอาหารที่เหมือนกัน
- แปรรูปส่วนผสมอาหารต่ำกว่ามาตรฐานที่ตลาดกำหนด เช่น ทำเป็นแยมหรือน้ำผลไม้
- วางแผนล่วงหน้าสำหรับสิ่งที่คุณจะทำอาหารอย่างน้อยในสัปดาห์หน้า
- อย่าซื้ออาหารมากเกินไป บันทึกและคำนวณความต้องการบริโภคอาหารของคุณและครอบครัวอย่างแม่นยำ รวมถึงอาหารประเภทใดที่หมดหรือยังมีในสต็อก
- ซื้ออาหารที่กินได้ก่อนวันหมดอายุ ดีกว่าการใช้วันที่ที่ระบุว่า 'ควรใช้ก่อน' หรือ 'ดีที่สุดมาก่อน’.
- ร่วมมือกับผู้ขายในท้องถิ่นเพื่อใช้ประโยชน์จากอาหารที่เหลือจากการคัดแยกหรือขายที่ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภค
นอกจากนี้คุณยังสามารถชะลอและลดความเป็นไปได้
เศษอาหาร ด้วยเทคนิคการจัดเก็บอาหารที่เหมาะสม เก็บอาหารในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการบริโภค อย่าลืมทำอาหารให้เสร็จก่อนตัดสินใจซื้อ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงบนแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play
