การแพ้ปลาและวิธีการปฏิบัติในการป้องกัน

หากมีอาการแพ้ปรากฏเฉพาะในผู้ใหญ่ แสดงว่าเป็นการแพ้ปลา ในความเป็นจริง ประมาณ 40% ของผู้ที่แพ้ปลาทะเลหรือปลาอื่นๆ ประสบกับปฏิกิริยานี้เป็นครั้งแรกเมื่อโตเต็มวัย ประเภทของปลาที่ทำให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาฮาลิบัต อย่างไรก็ตาม ยังมีปลาประเภทอื่นๆ เช่น ปลาค็อด ปลาดุก หรือปลากระพงแดงที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน

อาการแพ้ปลา

โดยทั่วไป คนที่แพ้ปลาชนิดหนึ่งจะมีปฏิกิริยาคล้ายกับปลาชนิดอื่น ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงปลา แต่ถ้าคุณต้องการความมั่นใจมากขึ้น สามารถทำการทดสอบการแพ้ปลาแบบเฉพาะเจาะจงได้ นอกจากนี้ อาการภูมิแพ้ของปลาที่พบบ่อยที่สุดมีดังนี้

• คันปากและคอ
• หอบหืด
• อาการน้ำมูกไหล
• สำลักคอ
• ปวดท้อง
• คลื่นไส้
• ปิดปาก
• ผื่นขึ้นที่ผิวหนัง
• ปากบวม

ในกรณีส่วนใหญ่ อาการแพ้นี้จะปรากฏขึ้นจากการบริโภคภายในหนึ่งชั่วโมงต่อมา โดยทั่วไป อาการแรกสุดคือริมฝีปากแดงและติ่งหู เมื่ออาการรุนแรงขึ้น ผู้ป่วยจะหายใจลำบากและหมดสติ ความเสี่ยงสูงสุดคือภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาทางระบบที่รุนแรงเมื่อร่างกายปล่อยฮีสตามีน ทำให้เนื้อเยื่อรอบ ๆ ร่างกายบวม อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการบันทึกกรณีการเสียชีวิตเนื่องจากการแพ้ปลาในทะเลและอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน

วิธีวินิจฉัยอาการแพ้ปลา

สำหรับการวินิจฉัย แพทย์จะทำการทดสอบ สกินทิ่ม หรือการตรวจเลือด ในการทดสอบ สกินทิ่ม, แพทย์จะวางของเหลวที่เต็มไปด้วยโปรตีนจากปลาไว้ที่หลังหรือแขนของคุณ หากเกิดปฏิกิริยาผื่นแดงภายใน 20 นาทีต่อมา แสดงว่าเป็นการแพ้ ในระหว่างการตรวจเลือด ตัวอย่างจะถูกตรวจในห้องปฏิบัติการ จุดมุ่งหมายคือการพิจารณาว่ามีแอนติบอดีอิมมูโนโกลบูลินอีที่ร่างกายผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการป้อนโปรตีนจากปลาหรือไม่ อย่างไรก็ตาม หากผลการทดสอบข้างต้นไม่แน่นอน แพทย์จะทำการทดสอบช่องปาก ภายใต้การดูแลของแพทย์ ผู้ป่วยจะถูกขอให้กินปลาจำนวนเล็กน้อยเพื่อดูว่าปฏิกิริยาภูมิแพ้พัฒนาไปอย่างไร เนื่องจากอาการแพ้อาจรุนแรง การทดสอบประเภทนี้ควรทำในคลินิกหรือโรงพยาบาล นอกจากนี้แน่นอนว่าต้องมีอุปกรณ์ทางการแพทย์และยารักษาโรคด้วย

รักษาอาการแพ้ปลา

สำหรับการรักษาผู้ป่วยจะถูกขอให้หลีกเลี่ยงชนิดของปลาที่ทำให้เกิดอาการแพ้ โดยปกติหากผู้ป่วยแพ้ปลามีครีบ แนะนำให้หลีกเลี่ยงทุกชนิด เพราะโปรตีนจากปลาที่เรียกว่า พาร์วัลบูมิน มักพบในปลาหลายชนิด อย่างไรก็ตาม จากปลาประเภทต่างๆ ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น ปลาแซลมอนและปลาเฮลิบัต มีปลาอื่นๆ ที่จัดว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า เช่น ปลาทูน่าและปลาแมคเคอเรล เนื่องจากปลาเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้หลัก ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จึงจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเตรียมการอื่นๆ เพราะมีบางเมนูหรืออาหารที่ไม่อยู่ในรูปของปลาแต่ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น

• น้ำปลา
• คาเวียร์
• เจลาติน
• น้ำซุปปลา
• อาหารเสริมโอเมก้า-3
• สตูว์ปลา

ข่าวดี ปลาหายากมากไม่มีอยู่ในเมนู ชื่ออะไรก็ได้ เช่น แซลมอน เรียกว่า แซลมอน แม้ว่าจะผ่านการแปรรูปเท่านั้น ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะหลีกเลี่ยง ผู้ที่แพ้ปลาควรอ่านฉลากส่วนผสมด้วย นอกจากนี้ ให้ระบุประเภทของปลาเป็นขั้นตอนที่ปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้ปลา อาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุดคือปฏิกิริยาต่อโปรตีนในนั้น อย่างไรก็ตาม ยังมีโอกาสเกิดอาการแพ้จากการบริโภคน้ำมันปลาและเจลาตินอีกด้วย กระบวนการแปรรูปปลายังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากมีการปนเปื้อนข้ามกับปลาบางชนิด ดังนั้น คุณควรทราบเป็นอย่างดีว่ากระบวนการแปรรูปอาหารเมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารเป็นอย่างไร [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

เมื่อเทียบกับสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่วเหลือง หรือข้าวสาลี การแพ้ปลานั้นสามารถหลีกเลี่ยงได้ง่าย แต่แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าเป็นเรื่องเล็กน้อย เนื่องจากมีหลายสถานการณ์ที่มีความเสี่ยงสูงที่การแปรรูปอาหารปนเปื้อนด้วยปลา เมื่อซื้อของชำ โปรดอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน เช่น ในร้านอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการปนเปื้อนข้ามในกระบวนการแปรรูปอาหาร สำหรับการอภิปรายเพิ่มเติมเกี่ยวกับปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นจากการสูดดมโปรตีนจากปลาในอากาศขณะทำอาหาร ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.