มะม่วงเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในการบริโภคผลไม้นี้ คุณอาจไม่เคยคิดที่จะกินผิวเลย ใช่ เปลือกมะม่วงกินได้จริงและมีสารอาหารหลากหลาย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ของผิวมะม่วงจึงค่อนข้างน่าประทับใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและศักยภาพในการต้านมะเร็ง
ประโยชน์ของเปลือกมะม่วง: ศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระและแม้กระทั่งต้านมะเร็ง
เช่นเดียวกับผลมะม่วงที่ขึ้นชื่ออยู่แล้ว เปลือกมะม่วงยังเก็บสารอาหารได้หลากหลาย มีรายงานว่าผิวมะม่วงมีวิตามินซี วิตามินอี ไฟเบอร์ และสารประกอบจากพืช เช่น โพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์ การบริโภคสารอาหารข้างต้นอย่างไม่ต้องสงสัยมีผลดีต่อสุขภาพ ผู้ที่บริโภควิตามินซี โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์เป็นประจำ มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด และความสามารถในการรับรู้ลดลง การศึกษาในหลอดทดลองในวารสาร
เคมีอาหาร รายงานว่าสารสกัดจากเปลือกมะม่วงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งได้ดีกว่าสารสกัดจากเนื้อ ประโยชน์อีกประการของเปลือกมะม่วงคือมีไตรเทอร์พีนและไตรเทอร์พีนอยด์ในระดับสูง ทั้งสองเป็นกลุ่มของสารประกอบที่มีศักยภาพในการต้านมะเร็งและความสามารถในการต้านโรคเบาหวาน ผิวมะม่วงยังมีไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับระบบย่อยอาหาร และการควบคุมความหิว งานวิจัยอื่นๆ ในวารสาร
เคมีอาหาร อธิบายว่าไฟเบอร์ในผิวมะม่วงมีสัดส่วนประมาณ 45-78%
ความเสี่ยงด้านลบของการบริโภคผิวมะม่วง
พึงระวังความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากยาฆ่าแมลงเมื่อบริโภคผิวมะม่วงแม้ว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้ของผิวมะม่วงด้านบนจะน่าสนใจมาก แต่ก็ควรสังเกตว่ามีความเสี่ยงหลายประการที่คุณต้องให้ความสนใจ ความเสี่ยงของการบริโภคเปลือกมะม่วง ได้แก่ :
1. เสี่ยงภูมิแพ้
เปลือกมะม่วงประกอบด้วย urushiol ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พบในพืชตำแย (
ไม้เลื้อยพิษ ) และ
ต้นโอ๊กพิษ . ในบางคน urushiol อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่มีความไวต่อตำแยและพืชอื่นๆ ที่ประกอบด้วย urushiol หากคุณมีประวัติแพ้ตำแย เปลือกมะม่วงก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดอาการแพ้เช่นกัน หยุดบริโภคเปลือกมะม่วงหากมีอาการคันและบวมที่ผิวหนัง
2. ความเสี่ยงจากสารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลง
อย่างที่คุณอาจทราบ ยาฆ่าแมลงมักถูกฉีดพ่นบนผักและผลไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชและแบคทีเรียโจมตีพวกมัน การบริโภคเปลือกมะม่วงมีความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดพิษจากสารอันตรายเหล่านี้อย่างแน่นอน และมีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ รวมทั้งความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ และความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อย่าลืมล้างมะม่วงให้สะอาดถ้าอยากชิมผิว
วิธีรับประโยชน์ของผิวมะม่วงอย่างระมัดระวัง
แม้ว่าจะมีแนวโน้มว่าจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะกับรสชาติของผิวมะม่วง เนื้อสัมผัสมีแนวโน้มที่จะเคี้ยวยากและจะมีรสขมเล็กน้อยที่ลิ้น หากคุณยังคงสนใจที่จะลองชิมประโยชน์ของผิวมะม่วง คุณสามารถกัดมันได้ทันทีเหมือนกินแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ หากรู้สึกไม่ถูกต้องที่ลิ้น คุณไม่จำเป็นต้องบังคับตัวเองอย่างแน่นอน คุณยังสามารถเพิ่มเปลือกมะม่วงสองสามชิ้นลงใน
สมูทตี้ ผลไม้. บริโภคในรูปของ
สมูทตี้ ควบคู่ไปกับผลไม้อื่นๆ เป็นวิธีที่สนุกในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากเปลือกมะม่วง ก่อนบริโภคโดยตรงหรือทำเป็น
สมูทตี้ ให้แน่ใจว่าได้ล้างให้สะอาดก่อน
หมายเหตุจาก SehatQ
ประโยชน์ของผิวมะม่วงนั้นน่าลองจริงๆ อย่างไรก็ตาม รสชาติและเนื้อสัมผัสของเปลือกผลไม้นี้อาจไม่เหมาะกับทุกคน แม้ว่าจะอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างเช่น วิตามินซี แต่แน่นอนว่าคุณสามารถมองหาผลไม้อื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ยังรู้สึกสบายลิ้น
พึงระวังความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากยาฆ่าแมลงเมื่อบริโภคผิวมะม่วงแม้ว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้ของผิวมะม่วงด้านบนจะน่าสนใจมาก แต่ก็ควรสังเกตว่ามีความเสี่ยงหลายประการที่คุณต้องให้ความสนใจ ความเสี่ยงของการบริโภคเปลือกมะม่วง ได้แก่ : 
