การติดเชื้อ Escherichia coli มักจะหายไปเองภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ในสภาวะที่รุนแรงต้องใช้เวลาและการดูแลอย่างเข้มข้นเพื่อบรรเทา
โรคที่อาจเกิดจากแบคทีเรีย E. coli
มีแบคทีเรีย E. coli หลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ชนิดอื่นๆ มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคได้ ต่อไปนี้คือปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย- อาหารเป็นพิษ
- ท้องเสีย
- โรคปอดบวม
- การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
สาเหตุของการติดเชื้อแบคทีเรีย E.coli
โดยทั่วไป การปนเปื้อนของแบคทีเรียนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในผู้ที่ไม่รักษาความสะอาดของอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภค ต่อไปนี้คือสายการจำหน่ายบางส่วนของแบคทีเรีย E. coli ที่คุณต้องระวัง1. การแปรรูปและการบริโภคอาหารที่ไม่สะอาด
หากอาหารดิบผ่านกรรมวิธีที่ไม่สะอาด อาจเกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรีย E. coli ได้มาก นี่คือนิสัยบางอย่างที่สามารถทำให้คุณติดเชื้อแบคทีเรียนี้ได้- อย่าล้างมือก่อนและหลังทำอาหารหรือรับประทานอาหาร
- ไม่ทำความสะอาดอุปกรณ์ประกอบอาหารอย่างเหมาะสม ส่งผลให้เกิดการปนเปื้อนข้าม เช่น ใช้มีดหั่นไก่อีกครั้งเพื่อหั่นผลไม้ แล้วรับประทานโดยไม่ต้องปรุง
- การบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ค้างอยู่
- การรับประทานอาหารที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิผิด
- การรับประทานอาหารที่ปรุงไม่สุก โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ รวมทั้งเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัว
- กินอาหารทะเลสดๆ
- ดื่มนมสดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- กินผักสดหรือผลไม้โดยไม่ต้องล้างให้สะอาด
2. กระบวนการตัดที่ไม่เหมาะสม
หากวิธีการฆ่าสัตว์ในฟาร์มหรือโรงฆ่าสัตว์ไม่เหมาะสม แบคทีเรียในลำไส้ของสัตว์อาจปนเปื้อนเนื้อสัตว์และส่วนอื่นๆ ที่จะบริโภคได้3. น้ำปนเปื้อน
ในพื้นที่ที่ยากต่อการเข้าถึงแหล่งน้ำสะอาดและการจัดการด้านสุขอนามัยที่ไม่ดี การติดเชื้อแบคทีเรีย E. coli มักจะเกิดขึ้น ทั้งนี้เนื่องจากน้ำที่มีอยู่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากแบคทีเรียจากของเสียของมนุษย์และสัตว์ในบริเวณนั้น4. แพร่กระจายระหว่างคน
แบคทีเรีย E. coli สามารถแพร่กระจายระหว่างมนุษย์ได้ หากผู้ติดเชื้อไม่ล้างมือหลังจากถ่ายอุจจาระ และสัมผัสหรือเขย่าบุคคลอื่นโดยตรง สถานรับเลี้ยงเด็ก โรงเรียน และศูนย์รับเลี้ยงเด็กเป็นสถานที่ที่มีศักยภาพในการแพร่กระจายเชื้อ E. coli ระหว่างมนุษย์5. การแพร่กระจายโดยตรงจากสัตว์
ผู้ที่ทำงานประจำวันต้องสัมผัสโดยตรงกับวัว แพะ และแกะ มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้ออีโคไลมากขึ้น แบคทีเรียสามารถเข้าสู่ร่างกายได้หากบุคคลไม่ล้างมือทันทีหลังจากสัมผัสสัตว์โดยตรงอาการของการติดเชื้อแบคทีเรีย E.coli
อาการของการติดเชื้อแบคทีเรีย E. coli ที่โจมตีลำไส้มักปรากฏขึ้น 1-10 วันหลังจากได้รับเชื้อ จากนั้นหลังจากปรากฏขึ้น ความผิดปกตินี้มักจะเกิดขึ้นระหว่าง 5-10 วัน ในขณะที่อาการที่เกิดจากแบคทีเรียชนิด E. coli O157 จะปรากฏโดยเฉลี่ย 3-4 วันหลังจากเกิดการติดเชื้อ ต่อไปนี้เป็นเงื่อนไขบางประการที่มักเกิดขึ้นเมื่อมีคนติดเชื้อ E. coli- ปวดท้องกะทันหัน
- อุจจาระเหลวที่มักจะปรากฏขึ้นหลังจากท้องเริ่มรู้สึกไม่สบายระยะหนึ่ง
- บทที่เลือด
- คลื่นไส้และอาเจียน
- ไข้
- ร่างกายอ่อนแอ
- ปัสสาวะเป็นเลือด
- ปริมาณปัสสาวะที่ออกมาขณะปัสสาวะลดลงอย่างต่อเนื่อง
- ซีด
- ผิวดูช้ำโดยไม่ทราบสาเหตุ
- การคายน้ำ
การรักษาการติดเชื้อแบคทีเรีย E. coli จนถึงขณะนี้ยังไม่มีคำแนะนำเฉพาะที่สามารถทำได้เพื่อทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อออกจากร่างกาย บ่อยครั้ง การติดเชื้อนี้จะหายไปเองตราบเท่าที่คุณดื่มน้ำมาก ๆ และพักผ่อนให้เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าเมื่อคุณมีอาการอุจจาระร่วงหรืออุจจาระหลวมเนื่องจากแบคทีเรียเหล่านี้ อย่าใช้ยาแก้ท้องร่วง เพราะยาเหล่านี้จะชะลอการทำงานของระบบย่อยอาหารเพื่อให้แบคทีเรียอยู่ในลำไส้ได้นานขึ้น ปล่อยให้อุจจาระผ่านไปเมื่อจำเป็น ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าคุณดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะขาดน้ำ ในการติดเชื้อ E.coli ไม่แนะนำให้ใช้ยาปฏิชีวนะเนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนได้ หากการติดเชื้อที่คุณกำลังประสบนั้นรุนแรงมาก เช่น โรค hemolytic uremic แพทย์จะให้ของเหลวผ่านทางเส้นเลือด การรักษาอื่นๆ เช่น การถ่ายเลือด และการฟอกไตหรือการฟอกไตก็สามารถทำได้เช่นกัน
วิธีป้องกันการติดเชื้อ Escherichia coli
เพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรีย E. coli ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เสมอ:- อย่าลืมล้างผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และอาหารที่จะปรุงและรับประทานทั้งหมด
- ปรุงเนื้อให้สุกโดยเฉพาะเนื้อบด
- อย่าดื่มนมสดโดยไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
- ทำความสะอาดช้อนส้อมและปรุงอาหารทุกครั้งหลังใช้งาน
- เก็บอาหารในตู้เย็นอย่างเหมาะสม อย่าเก็บผักและผลไม้ไว้ใกล้เนื้อสัตว์
- หมั่นล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังรับประทานอาหารและทำอาหารตลอดจนหลังการใช้ห้องน้ำ
- อย่ากินสุ่ม
- รักษาสัตว์เลี้ยงให้สะอาดและล้างมือหลังจากสัมผัสสัตว์เลี้ยง
