พัดลม
ยาบ้า หรือ
หม้อไฟ จะต้องคุ้นเคยกับเห็ดเอโนกิ เห็ดนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมในอาหารที่ใส่ในน้ำซุปเสมอ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว เห็ดขาวตัวยาวนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย! อยากรู้ประโยชน์ของเห็ดเอโนกิที่มักพบในซุปนี้หรือไม่? ค้นหาคำตอบได้จากบทความนี้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเอโนกิ
เห็ดเอโนกิเป็นพืชพื้นเมืองของจีน ญี่ปุ่น และเกาหลีที่มีสารอาหารสูง เห็ดเอโนกิ 1 ที่ เทียบเท่ากับหนึ่งถ้วย ประกอบด้วยเห็ดเอโนกิ 24 แคลอรี โปรตีน 1.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม และไขมัน 0.2 กรัม ในเห็ดเอโนกิ 100 กรัม ยังมีวิตามินบีสูง เช่น
- วิตามินบี 3 (ไนอาซิน): 4.6 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 0.15 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) : 0.1 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 12 (โฟเลต): 31 ไมโครกรัม
- วิตามิน B6: 0.07 มิลลิกรัม
นอกจากนี้ เอโนกิ 1 ถ้วยยังมีแร่ธาตุที่เพียงพอ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี และซีลีเนียม 359 กรัม ใน 100 กรัม เห็ดเอโนกิยังมีไฟเบอร์ 2.7 กรัมและสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
อ่านเพิ่มเติม: การปอกเปลือกประโยชน์ของเห็ดกระดุมเพื่อสุขภาพของคุณ ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง
เห็ดเอโนกิเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตในเอเชีย ในสมัยโบราณ เห็ดชนิดนี้ใช้รักษาโรคกระเพาะ รักษาความดันโลหิตและสุขภาพตับ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดเอโนกิ:
1. รักษาความอดทน
อาหารเพื่อสุขภาพเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญในการรักษาความอดทน คุณต้องกินอาหารที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ เห็ดเอโนกิมีสารประกอบโปรตีนที่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อโรคได้ อันที่จริง มีสารประกอบที่เสริมระบบภูมิคุ้มกันในเห็ดเอโนกิที่สามารถทำให้เนื้องอกเติบโตในหนูได้
2. เหมาะเป็นอาหารไดเอท
ต้องการขนมแคลอรีต่ำเพื่อสุขภาพเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่? ลองกินเห็ดเอโนกิ! เห็ดเอโนกิมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ และไม่มีน้ำตาลหรือไขมันอยู่ในนั้น เหมาะมากสำหรับใช้เป็นอาหารลดน้ำหนัก จริงไหม? คุณยังสามารถแทนที่อาหารประจำวันที่มีไขมันและแคลอรีสูงด้วยเห็ดเอโนกิเพื่อลดจำนวนแคลอรีที่บริโภคในแต่ละวัน
3. การย่อยอาหารราบรื่น
การย่อยอาหารราบรื่นทำให้วันสบายขึ้น! เห็ด Enoki สามารถเป็นอาหารจานเดียวเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยของคุณ ไฟเบอร์ในเห็ดเอโนกิสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
4.ปกป้องหัวใจ
ใครจะคิดว่าประโยชน์ของเห็ดเอโนกิขนาดเล็กและยาวนี้สามารถปกป้องอวัยวะสำคัญของคุณได้ สารสกัดจากเห็ด Enoki สามารถลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ เห็ดอีโนกิยังมีไฟเบอร์ชนิดเบต้ากลูแคนซึ่งมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลสูง
5. อุดมไปด้วยสารอาหาร
เห็ดเอโนกิเป็นหนึ่งในตัวเลือกของส่วนผสมอาหารที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม
สังกะสีและทองแดง
6. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
เบื้องหลังรูปร่างเล็กๆ เห็ดเอโนกิเก็บสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่พร้อมจะช่วยให้ร่างกายป้องกันอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง ปรับปรุงการทำงานของสมอง การสร้างดีเอ็นเอ และเพิ่มพลังงาน สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่มีอยู่ในเห็ดเอโนกิ ได้แก่ กรดแกลลิก
กรดคาเฟอีน,
เควอซิทินและคาเทชิน
7. ศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
ประโยชน์ของเห็ดเอโนกินั้นถือว่ามีศักยภาพที่จะเป็นยารักษามะเร็งได้เพราะสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้ พบว่าเห็ด Enoki ช่วยลดมะเร็งตับในหนูทดลอง ไม่เพียงเท่านั้น งานวิจัยอื่น ๆ ยังพบว่าเห็ดเอโนกิสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งเต้านมได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประโยชน์ของเห็ดเอโนกิชนิดนี้
อ่านเพิ่มเติม: ทำความรู้จักเห็ดหูหนูเพื่อสุขภาพข้อควรพิจารณาก่อนรับประทานเห็ดเข็มทอง
ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับประโยชน์ของเห็ดเอโนกิโดยการผสมลงในอาหารประจำวันของคุณ คุณต้องแน่ใจว่าคุณไม่มีอาการแพ้เชื้อรา เพราะการรับประทานเห็ดเอโนกิสามารถกระตุ้นอาการแพ้ในผู้ที่แพ้เห็ดได้ หากคุณพบอาการแพ้หลังจากรับประทานเห็ดเอโนกิแล้ว ให้หยุดรับประทานและปรึกษาแพทย์หากอาการแพ้รุนแรง เห็ดเอโนกิมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่การรักษาระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเลือกเห็ดเอโนกิที่ถูกต้องก่อนปรุง
หมายเหตุจาก SehatQ
เลือกเห็ดเอโนกิที่บางเบาและแห้งด้วยเนื้อแน่น หลังจากนั้นให้เก็บเห็ดเอโนกิไว้ในถุงและใส่ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าเสีย เห็ดเอโนกิสามารถอยู่ได้ประมาณเจ็ดถึง 10 วันหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถ
แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store
