คนรัก
อาหารทะเล หรืออาหารทะเลต้องรู้จักหอยนางรมหรือที่เรียกกันว่า
หอยนางรม. บางคนถึงกับกินหอยนางรมดิบเพื่อให้สัมผัสถึงเนื้อสัมผัสและความสดโดยตรงด้วยมะนาวสักสองสามหยด หอยนางรมมีบทบาทสำคัญในระบบนิเวศทางทะเลเนื่องจากทำหน้าที่กรองมลพิษในน้ำทะเล อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอยนางรมนั้นไม่ค่อยมีใครพูดถึง และคนส่วนใหญ่อาจไม่ทราบถึงประโยชน์ของอาหารทะเลแปรรูปชนิดนี้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
เนื้อหาปูหอยนางรม
หอยนางรมเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ ใน 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของหอยนางรมดังต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 68 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต: 3.9 กรัม
- ไขมัน: 2.5 กรัม
- โปรตีน: 7 กรัม
- วิตามิน B6: 0.1 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 3.7 มก.
- วิตามินดี: 8 ไมโครกรัม
- วิตามินอี: 0.9 มิลลิกรัม
- แคลเซียม: 45 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 6.7 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 47 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 156 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 156 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 90.8 มิลลิกรัม
สารอาหารเหล่านี้มีหน้าที่ในการรักษาร่างกายให้แข็งแรง
อ่านเพิ่มเติม: นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพหรือที่รู้จักกันในชื่อ Superfood พร้อมประโยชน์สูงสุด ทำความรู้จักประโยชน์ของหอยนางรมเพื่อสุขภาพ
หอยนางรมมีแคลอรีต่ำ หอยนางรมมักพบในมหาสมุทรหรืออ่าวและใช้เป็นอาหารทะเลซึ่งมีราคาค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม หอยนางรมดีต่อสุขภาพจริงหรือ? นี่คือประโยชน์บางประการของหอยนางรมที่คนไม่ค่อยรู้จัก:
1. แคลอรี่ต่ำ
หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้ประโยชน์จากหอยนางรมที่มีแคลอรีต่ำเป็นส่วนประกอบอาหารในขณะลดน้ำหนักได้ เมื่อเทียบกับอาหารทะเลแปรรูป แคลอรี่ที่มีอยู่ในหอยนางรมมีแนวโน้มที่จะต่ำ
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์
จากการวิจัย ประโยชน์อย่างหนึ่งของหอยนางรมอยู่ในสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า DHMBA พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระนี้มีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินอีสังเคราะห์ของ Trolox ถึง 15 เท่า เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ในหอยนางรมนั้นดีต่อตับ ลดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ที่ไม่ดี ซึ่งอาจทำให้เกิดการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง และป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ตับ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูประโยชน์ของ DHMBA ในหอยนางรมในมนุษย์
3. มีโปรตีนครบถ้วน
หอยนางรมยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ในหอยนางรมมีกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ โปรตีนที่มีอยู่ในหอยนางรมมีประโยชน์ในการช่วยลดน้ำหนัก ลดความหิว และกระตุ้นฮอร์โมนที่เพิ่มความอิ่ม เช่น ฮอร์โมนเปปไทด์ YY และ cholecystokinin (CCK) อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้าคุณกินสัตว์ทะเลอื่นๆ ที่มีปริมาณโปรตีนสูง เช่น ปลานิล
4. การเลือกหอยโคเลสเตอรอลต่ำ
ในบรรดาหอยทุกประเภท หอยนางรมเป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ ดังนั้นคุณสามารถเลือกหอยนางรมเมื่อต้องการกินหอย อย่างไรก็ตาม ยังคงบริโภคหอยในปริมาณที่พอเหมาะ
5. มีไขมันต่ำ
นอกจากจะมีแคลอรีต่ำแล้ว หอยนางรมยังมีไขมันต่ำอีกด้วย น่าเสียดายที่ไขมันในหอยนางรมเป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้ ดังนั้นควรบริโภคหอยนางรมในปริมาณที่พอเหมาะ
6. อุดมไปด้วย สังกะสี
ประโยชน์อื่นๆ ของหอยนางรมยังอยู่ในครรภ์
สังกะสี-ของเขา. สารประกอบ
สังกะสี มีความสำคัญต่อสุขภาพอย่างมากในการเพิ่มความอดทนและการทำงานของเอ็นไซม์ในร่างกาย อ้างจาก
สถาบันสุขภาพแห่งชาติ สังกะสีเป็นที่รู้จักกันว่าช่วยลดระยะเวลาของโรคไข้หวัดเมื่อรับประทานเป็นอาหารเสริม
7. ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ
ถึงแม้จะไม่ใหญ่เท่า
สังกะสีหอยนางรมยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี 12 ทองแดง ซีลีเนียม ธาตุเหล็ก วิตามินดี และวิตามินเอ นอกจากนี้ หอยนางรมยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงของ เบาหวานชนิดที่กำลังพัฒนา 2 และโรคหัวใจ
8. ป้องกันโรคโลหิตจาง
ปริมาณธาตุเหล็กในหอยนางรมยังมีความสำคัญในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างเฮโมโกลบินที่นำออกซิเจนไปทั่วร่างกาย หากร่างกายขาดออกซิเจน เซลล์จะไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสมและทำให้เกิดอาการต่างๆ ของโรคโลหิตจาง เช่น เหนื่อยล้าและหายใจลำบาก
อันตรายเบื้องหลังประโยชน์ของหอยนางรม
ถึงแม้ว่าหอยนางรมจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณก็ต้องระมัดระวังในการรับประทาน นี่คือความเสี่ยงบางประการที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานหอยนางรม
1. ประกอบด้วยแบคทีเรียและไวรัส
หอยนางรมดิบอาจมีแบคทีเรียวิบริโอซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง มีไข้ อาเจียน ติดเชื้อในเลือด (ภาวะติดเชื้อ) และถึงตายได้หากบริโภค นอกจากแบคทีเรีย vibrio แล้ว ไวรัสประเภท Norwalk ยังสามารถอาศัยอยู่ในหอยนางรมดิบและรบกวนสุขภาพเมื่อรับประทาน ล้างหอยนางรมให้สะอาด
2. การสัมผัสกับสารเคมีอันตราย
ไม่เพียงแต่แบคทีเรียและไวรัสเท่านั้น สารประกอบทางเคมี เช่น ปรอทและตะกั่วของโลหะหนัก ยังสามารถปนเปื้อนหอยนางรมและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเมื่อคุณกินหอยนางรมดิบ
3. พิษ สังกะสี
แม้ว่าจะมี
สังกะสี ระดับสูง แต่การกินหอยนางรมมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้
สังกะสี ซึ่งสามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น ปริมาณธาตุเหล็กและทองแดงในร่างกายลดลง โดยทั่วไป คุณสามารถกินหอยนางรมได้อย่างปลอดภัยสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถลดความเสี่ยงในการกินหอยนางรมได้โดยล้างให้สะอาดและปรุงให้สุก หากคุณมีอาการแพ้
อาหารทะเล, ห้ามกินหอยนางรมที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากคุณพบอาการแพ้หลังจากบริโภคหอยนางรม ให้หยุดบริโภคหอยนางรมหรือปรึกษาแพทย์
อ่านเพิ่มเติม: รู้จักสาเหตุและลักษณะของการแพ้อาหารทะเลในร่างกายหมายเหตุจาก SehatQ
คุณไม่จำเป็นต้องลังเลที่จะกินหอยนางรมเพราะหอยนางรมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ให้บริโภคหอยนางรมในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกหอยนางรมที่สดและไม่ปนเปื้อนสารพิษหรือสารอันตรายอื่นๆ ผู้ที่เป็นโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องหรือกำลังได้รับเคมีบำบัด สตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ ไม่แนะนำให้รับประทานหอยนางรมดิบ ล้างหอยนางรมให้สะอาดแล้วปรุงหอยนางรมให้สุกดีกว่ากินดิบ ปรึกษาแพทย์หากคุณมีโรคประจำตัวก่อนบริโภคหอยนางรม หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถ
แชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store
หอยนางรมมีแคลอรีต่ำ หอยนางรมมักพบในมหาสมุทรหรืออ่าวและใช้เป็นอาหารทะเลซึ่งมีราคาค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม หอยนางรมดีต่อสุขภาพจริงหรือ? นี่คือประโยชน์บางประการของหอยนางรมที่คนไม่ค่อยรู้จัก: 
