12 ประโยชน์ของกล้วยเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

ใครไม่รู้จักกล้วยบ้าง? ผลไม้ชนิดนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอร่อยและรับประทานง่าย กล้วยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์อีกมากมายที่คุณคิดไม่ถึง

กล้วยมีสารอาหารครบถ้วน

คุณอาจคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้สีเหลืองนี้เป็นแหล่งโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่ดี อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าในกล้วยมีสารอาหารอะไรอีกบ้าง? นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการของกล้วย 100 กรัมเมื่อสุกและดิบที่คุณไม่ควรพลาด:

• โปรตีน: 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 23-32 กรัม
• ไฟเบอร์: 2-3 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
• วิตามิน B6: ความต้องการ 15-18% ต่อวัน
• วิตามินซี: ความต้องการ 15-31% ต่อวัน
• โปรวิตามินเอ: ความต้องการรายวัน 1-23%
• โพแทสเซียม: ความต้องการ 10-14% ต่อวัน
• แมกนีเซียม: ความต้องการรายวัน 7-9%

กล้วยแคลอรี่ค่อนข้างมากนั่นคือใน 100 กรัมถึง 89-122 แคลอรี่ ปริมาณแป้งในกล้วยจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเมื่อผลไม้สุก หากคุณกินกล้วยก่อนที่มันจะสุก คุณยังสามารถได้รับประโยชน์ที่แตกต่างจากแป้งที่ดีต่อสุขภาพนี้ แป้งนี้จะถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็วโดยร่างกายและจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งมีความสำคัญในฐานะแหล่งพลังงาน ในขณะที่แป้งที่ถูกเผาผลาญอย่างช้าๆ จะทำหน้าที่เป็นพลังงานสำรองและจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้ กล้วยยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารประกอบฟีนอลิกและแคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์ในการปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากการออกซิเดชัน กล้วยยังมีสารอาหารรองหลายชนิด เช่น โฟเลต ซีลีเนียม แมกนีเซียม โคลีน เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม กล้วยยังอุดมไปด้วยสารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนิน โดปามีน และนอร์เอปิเนฟริน ซึ่งมีประโยชน์ในการควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ความดันโลหิต และอารมณ์ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ประโยชน์ของกล้วยเพื่อสุขภาพ

ด้วยเนื้อหาทางโภชนาการข้างต้น จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่กล้วยจะถูกขนานนามว่า สุดยอดอาหาร. คุณอาจเคยได้ยินว่าโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทให้แข็งแรง กล้วยทั้งสองชนิดนี้ยังดีสำหรับการรักษาสมดุลของเหลวและ pH หรือระดับความเป็นกรดของร่างกาย จากเนื้อหาทางโภชนาการของกล้วย ต่อไปนี้คือชุดประโยชน์ของกล้วยอื่นๆ ที่คุณควรรู้:

1. เพิ่มความเข้มข้นของสมอง

เนื่องจากมีโพแทสเซียม กล้วยจึงสามารถช่วยเพิ่มสมาธิได้ ทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ โพแทสเซียมในผลไม้เนื้อสีเหลืองนี้สามารถทำให้สมองและเส้นประสาททำงานได้อย่างเหมาะสม กล้วยยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม สารนี้มีบทบาทสำคัญในการส่งสัญญาณระหว่างสมองกับร่างกายของเด็ก กล้วยมีสารอาหารที่ดีต่อสมอง แมกนีเซียมยังทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันตัวรับ N-เมทิล-D-แอสปาเรต (NMDA) ซึ่งช่วยพัฒนาสมอง พัฒนาความจำ และเพิ่มความสามารถในการเรียนรู้

2. ให้พลังงาน

ประโยชน์อีกประการของกล้วยคือการเป็นแหล่งพลังงาน กล้วยให้พลังงานเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ได้ดีกว่าเครื่องดื่มชูกำลัง การกินกล้วยสองลูกเป็นอาหารเช้านั้นยังกล่าวได้ว่าให้พลังงานเพียงพอสำหรับการเดินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น่าทึ่งใช่มั้ย?

3. ระบบย่อยอาหารราบรื่น

ประโยชน์ของกล้วยในการย่อยอาหารคือป้องกันอาการท้องผูก กล้วยอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ในการปรับปรุงการย่อยอาหาร เส้นใยเพกตินในกล้วยยังกล่าวกันว่ามีคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ ถึงกระนั้นก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยอย่างละเอียดมากขึ้นเพื่อให้หลักฐานที่ถูกต้องแม่นยำเกี่ยวกับประโยชน์ของกล้วยชนิดนี้

4. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

กล้วยมีเส้นใยเพคติน นอกจากเชื่อว่าสามารถต่อสู้กับมะเร็งลำไส้แล้ว เส้นใยนี้ยังเป็นสารอาหารที่สำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกายังกล่าวถึงประโยชน์ของกล้วยที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถสัมผัสได้ ยังไงก็ควรจำกัดจำนวนไว้

5.ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

ประโยชน์ของกล้วยอีกประการหนึ่งก็คือสามารถป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ กล้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในกล้วย ได้แก่ โดปามีนและคาเทชิน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีคุณสมบัติที่สำคัญ เช่น ขับอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การวิจัยยังพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น เลคติน สามารถช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง และดีต่อสุขภาพของหัวใจ อ่านเพิ่มเติม: กล้วยมีวิตามินเหล่านี้ ตรวจสอบรายชื่อ

6. อิ่มท้อง

อาหารเหล่านี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่า แป้งทน. เมื่อรวมกับเส้นใยเพกติน สารอาหารเหล่านี้สามารถให้ผลในการเติมได้ ดังนั้นกล้วยจึงได้รับการประกาศให้ช่วยในการลดน้ำหนัก หมายความว่าเป็นข่าวดีสำหรับคนที่กำลังอดอาหารอยู่ใช่หรือไม่?

7. ขอให้สนุก

ประโยชน์อีกประการของกล้วยได้มาจากเนื้อหาของกรดอะมิโนที่เรียกว่าทริปโตเฟน ร่วมกับวิตามิน B6 ที่มีอยู่ในกล้วย ทริปโตเฟนสามารถกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ฮอร์โมนเซโรโทนินสามารถให้ความสุขแก่ร่างกายและปรับปรุงได้ อารมณ์. ด้วยวิธีนี้ จิตใจและร่างกายของคุณจะผ่อนคลายมากขึ้น

8. รักษาความดันโลหิตให้คงที่

กล้วยเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีโพแทสเซียมสูง การวิจัยกล่าวว่าปริมาณโพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการจัดการความดันโลหิตเพื่อให้คงที่ โพแทสเซียมสามารถช่วยบรรเทาความตึงเครียดในหลอดเลือด ซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงได้ ปริมาณเส้นใยในกล้วยยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL เพื่อลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองถึงความดันหัวใจ

9. รักษาสุขภาพไต

ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาความดันโลหิตให้คงที่เท่านั้น ปริมาณโพแทสเซียมในกล้วยยังดีต่อสุขภาพไตอีกด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินกล้วย 2 ถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์จะทำให้คนมีความเสี่ยงต่อโรคไตลดลง 33 เปอร์เซ็นต์ หากการบริโภคเพิ่มขึ้น ซึ่งก็คือ 4-6 กล้วยในหนึ่งสัปดาห์ ความเสี่ยงต่อโรคไตจะลดลง 50 เปอร์เซ็นต์

10. รักษาสุขภาพดวงตา

ประโยชน์อื่นๆ ของกล้วยนั้นดีต่อสุขภาพดวงตา เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A, C, E และแคโรทีนอยด์ที่สามารถซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายได้ วิตามินเอและวิตามินซียังเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สามารถบำรุงสายตาและผิวหนังให้แข็งแรง

11. รักษาสุขภาพผิว

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินบี 6 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจึงดีต่อผิว ประโยชน์ของกล้วยชนิดนี้สามารถต่อสู้กับสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัยได้ เช่น ผิวหมองคล้ำ จุดด่างดำ ริ้วรอยเหี่ยวย่น ไปจนถึงผิวหย่อนคล้อย

12. ดีต่อกระเพาะ

กล้วยนั้นดีสำหรับการย่อยอาหารและยังดีต่อกระเพาะอาหารอีกด้วย ผู้ที่กินกล้วยเป็นประจำจะมีระบบย่อยอาหารที่ดีขึ้น กล้วยเป็นยาลดกรดตามธรรมชาติที่ทำงานเพื่อแก้กรดในกระเพาะ กล้วยยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่สามารถช่วยเพิ่มเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารซึ่งช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของเปลือกกล้วยสำหรับใบหน้าที่ไม่คาดคิด

ความเสี่ยงและวิธีการแปรรูปกล้วยที่ต้องพิจารณา

กล้วยสามารถซื้อได้ตลอดเวลาและหาง่าย เหตุผลก็คือ ผลไม้ชนิดนี้สามารถเติบโตได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในประเทศเขตร้อนอย่างอินโดนีเซีย ราคาก็ค่อนข้างถูกด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากหากต้องการกินกล้วยและรับประโยชน์ด้านสุขภาพที่พิเศษสุด กล้วยแปรรูปเป็นสมูทตี้และรวมกับผลไม้อื่นๆ นอกจากรับประทานโดยตรงแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น โรยกล้วยสไลด์ในชาม ข้าวโอ๊ต หรือบนขนมปังข้าวไรย์ นอกจากนี้คุณยังสามารถประมวลผลเป็น สมูทตี้โดยโรยผลไม้อีกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน กล้วยจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม คุณยังคงต้องระมัดระวังหากคุณมีความผิดปกติทางการแพทย์บางอย่าง เช่น สำหรับคนที่เสพยา ตัวบล็อกเบต้า เพื่อเป็นการรักษาโรคหัวใจ คุณควรหลีกเลี่ยงกล้วย เหตุผลก็คือโพแทสเซียมในผลไม้ชนิดนี้มีศักยภาพที่จะส่งผลเสียต่อยาได้ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคไตวาย ปริมาณโพแทสเซียมในกล้วยและแหล่งอาหารอื่นๆ อาจเป็นอันตรายได้ หากไตไม่สามารถขับโพแทสเซียมส่วนเกินในเลือดได้ อาจถึงแก่ชีวิตได้ หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากกล้วย ให้บริโภคอย่างชาญฉลาดและในปริมาณที่เหมาะสม ปรึกษาแพทย์หากคุณมีอาการป่วยบางอย่าง อย่าปล่อยให้ประโยชน์ของกล้วยดีส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรงเกี่ยวกับประโยชน์ของกล้วยและกฎในการบริโภค คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store