12 ประโยชน์ของปลาทะเลต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์ของปลาทะเลเป็นที่ทราบกันมานานแล้วเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ปลาทะเลมักเป็นหนึ่งในเมนูอาหารสำหรับโปรแกรมควบคุมอาหาร และมักได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญเพื่อรักษาสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทะเลที่คุณไม่ควรพลาด

นอกจากโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำแล้ว ปลาทะเลยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่นเดียวกับไขมันอิ่มตัวที่ร่างกายต้องการเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับ โครงการ Delaware Sea Grant College , ประโยชน์ของการรับประทานอาหารทะเล เช่น ปลาและหอยในแต่ละมื้อ (3 ออนซ์) สามารถให้โปรตีนได้ประมาณ 30-40% ของปริมาณโปรตีนที่แนะนำในแต่ละวัน นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการบางส่วนของปลาทะเลที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย:

• โปรตีน
• กรดไขมันโอเมก้า 3
• คอเลสเตอรอลต่ำ
• วิตามินบีรวม
• วิตามินดี
• วิตามินเอ
• ซีลีเนียม
• สังกะสี ( สังกะสี )
• ไอโอดีน
• เหล็ก

[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ประโยชน์ของปลาทะเล

ประโยชน์หลักของปลาทะเลคือต้องขอบคุณเนื้อหาทางโภชนาการของโอเมก้า 3 ในตัว เนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายของปลาทะเลด้านบนทำให้แหล่งอาหารสัตว์นี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย อะไรก็ตาม?

1.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์อย่างหนึ่งของการรับประทานปลาทะเลคือมีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงซึ่งดีต่อหัวใจ ปลาทะเลเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีสำหรับร่างกาย โอเมก้า-3 ที่ได้จากกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ โอเมก้า 3 ยังมีบทบาทในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) เป็นที่ทราบกันทั่วไปว่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ รวมทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด สม่ำเสมอ, สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้บริโภค EPA/DHA 1,000 มก. ต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ การแนะนำให้กินปลาหรืออาหารทะเลสัปดาห์ละ 2 ครั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ

2. ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งใน "นักฆ่าเงียบ" ที่มักเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ก็กินปลาทะเลหรือ อาหารทะเล อื่น ๆ อาจเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ อีกครั้งหนึ่ง ประโยชน์นี้มาจากเนื้อหาโอเมก้า 3 ในปลาทะเล เป็นที่ทราบกันดีว่าโอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ตราบใดที่คุณไม่ใส่เกลือมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

3.ลดความเสี่ยงโรคอ้วน

ข้อดีอย่างหนึ่งของการทานอาหารทะเล (ซีฟู้ด) สามารถป้องกันโรคอ้วนได้ เพราะมีไขมันและปลาน้อย อาหารทะเล ส่วนอื่นๆ มีปริมาณไขมันที่มีแนวโน้มว่าจะต่ำ ซึ่งน้อยกว่าร้อยละ 5 ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารทะเลยังรวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ปลาและอาหารทะเลยังไม่ปราศจากคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม อาหารทะเลเกือบทั้งหมดมีคอเลสเตอรอลไม่เกิน 100 มก. ต่อหนึ่งมื้อ (3 ออนซ์) การรับประทานอาหารภายในขอบเขตที่เหมาะสมจะไม่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณเพิ่มขึ้นอย่างมากอย่างแน่นอน นอกจากนี้ โปรตีนจากปลาทะเลมักจะย่อยง่ายกว่าเพื่อให้สารอาหารถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ หากคุณอยู่ในโปรแกรมสำหรับน้ำหนักในอุดมคติของคุณ การทำปลาทะเลเป็นอาหารประจำวันของคุณก็ไม่ผิด คุณสามารถแปรรูปได้โดยการนึ่ง ต้ม หรือพริกไทย เพื่อช่วยในกระบวนการควบคุมอาหารของคุณ

4. ช่วยการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณแม่ควรรับประทานปลาทะเลเพราะมีโอเมก้า 3 และสังกะสี (สังกะสี) อยู่ในปลา เป็นที่ทราบกันดีว่าโอเมก้า 3 และสังกะสีนั้นดีต่อการพัฒนาสมองและการมองเห็นของทารกในครรภ์ เช่นเดียวกับการเติบโตของเซลล์ นอกจากนี้ ปลาทะเลยังมีโปรตีนครบถ้วนพร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม รวมถึงพัฒนาการทางประสาทของทารก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

5. รักษาสุขภาพและการทำงานของสมอง

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทะเล ได้แก่ วิตามินบีรวม มีความเกี่ยวข้องกับการพัฒนาระบบประสาทและสมองมาอย่างยาวนาน เนื้อหาของซีลีเนียมในปลาทะเลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ ในความเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่าโอเมก้า 3 ในปลาทะเลมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า สมาธิสั้น อัลไซเมอร์ ต่อภาวะสมองเสื่อม ซีลีเนียมยังมีบทบาทในการต่อต้านผลเสียของปรอทซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ รวมทั้งสุขภาพสมอง ปริมาณปรอทมักพบในปลาทะเลที่กินสัตว์เป็นอาหาร เช่น ฉลามและปลาแมคเคอเรล นอกจากนี้ กระบวนการทางอุตสาหกรรมในอาหารทะเลกระป๋องยังส่งผลต่อปริมาณปรอทในปลาด้วย

6. รักษาสุขภาพดวงตา

วิตามินเอในปลาช่วยรักษาสุขภาพดวงตา ข้อดีอย่างหนึ่งของปลาทะเลที่คุณจะได้รับก็คือการรักษาสุขภาพดวงตา ทั้งนี้เป็นเพราะเนื้อหาของวิตามินเอที่มีอยู่ในปลาทะเล ไม่เพียงแต่วิตามินเอเท่านั้น แต่โอเมก้า 3 ยังมีประโยชน์ต่อการพัฒนาการมองเห็นและสุขภาพจอประสาทตา ตลอดจนป้องกันอาการตาแห้ง

7. สร้างเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ

โปรตีนเป็นสารที่สร้างอวัยวะในร่างกาย ส่วนประกอบส่วนใหญ่ในเซลล์ของร่างกายเป็นโปรตีน ด้วยเหตุนี้ ปลาทะเลจึงเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง จึงเป็นแหล่งอาหารที่ดีในการสร้างเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ ปริมาณแร่ธาตุ เช่น สังกะสี ยังช่วยในกระบวนการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้สตรีมีครรภ์บริโภคปลาปรุงสุกเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์

8. รักษาสุขภาพกระดูก

นอกจากอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 แล้ว เนื้อหาทางโภชนาการของปลาทะเลซึ่งเป็นที่รู้จักกันดียังเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย วิตามินดีมีประโยชน์ในการช่วยให้กระดูกเจริญเติบโตและพัฒนาการ ในกรณีนี้ ปลาตัวเล็กที่กินทั้งกระดูก เช่น ปลากะตักและปลาซาร์ดีน เป็นแหล่งวิตามินดีและแคลเซียมที่ดี

9. รักษาระบบภูมิคุ้มกัน

สังกะสี ( สังกะสี ) ที่มีอยู่ในปลาทะเลเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ ตามที่รายงานโดย The American Journal of Clinical Nutrition สังกะสีมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันในด้านต่างๆ และช่วยในการพัฒนาการทำงานของเซลล์ นั่นคือเหตุผลที่ ประโยชน์อย่างหนึ่งของการรับประทานปลาทะเลคือการรักษาระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น สังกะสีในอาหารทะเลยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ในการขจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

10. รักษาสุขภาพผิว

ประโยชน์ของการกินปลาทะเลยังช่วยรักษาสุขภาพผิวอีกด้วย นอกจากนี้ วิตามินเอในปลาทะเลยังทำหน้าที่รักษาสุขภาพของผิวหนังอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้น บทบาทของแร่ธาตุซีลีเนียมในปลาทะเลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังสัมผัสกับอนุมูลอิสระอีกด้วย

11. รักษาสุขภาพในผู้ป่วยไทรอยด์ผิดปกติ

ไอโอดีนมีบทบาทสำคัญในการผลิตและควบคุมฮอร์โมนไทรอยด์ การบริโภคไอโอดีนผ่านอาหารจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ปล่อย British Journal of Cancer การขาดสารไอโอดีนและส่วนเกินมีผลเสียต่อต่อมไทรอยด์ สำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ทำงานน้อย อาจแนะนำปลาทะเลเพราะมีไอโอดีนที่จำเป็น ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไอโอดีนสูงซึ่งต่างจากผู้ป่วยที่เป็นต่อมไทรอยด์สูง นอกจากไอโอดีนแล้ว ธาตุเหล็ก วิตามินดี วิตามินบี แคลเซียม และซีลีเนียม ยังจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของต่อมไทรอยด์

12. รักษาสุขภาพในผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง การกินปลาทะเลหรืออาหารทะเลเข้าไปนั้นไม่ผิด เหตุผลก็คือ ปลาทะเลสามารถเป็นอาหารที่ช่วยกระตุ้นเลือดได้เพราะมีธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กมีบทบาทในการช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

หมายเหตุจาก SehatQ

ขอแนะนำให้บริโภคปลาทะเลเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ บำรุงร่างกายให้แข็งแรง และป้องกันโรคเรื้อรัง คุณสามารถรวมปลาทะเลและ อาหารทะเล อื่น ๆ ในอาหารของคุณ โดยหลักการแล้ว อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ยังต้องจับตามองถึงศักยภาพในการได้รับสารปรอทในอาหารทะเล นั่นคือเหตุผลที่ สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้กินปลาสัปดาห์ละสองครั้งในคนที่มีสุขภาพดี ซึ่งเท่ากับ 3.5 ออนซ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จำนวนนี้อาจแตกต่างกันในผู้ที่มีภาวะบางอย่าง เช่น หญิงตั้งครรภ์ เด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ใหญ่ที่มีโรคบางอย่าง ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับการบริโภคปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เพื่อไม่ให้สุขภาพของคุณแย่ลง รวมทั้งประโยชน์ของการรับประทาน อาหารทะเล สามารถรับได้อย่างเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถปรึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาทะเลและอาหารทะเลที่ตรงกับสภาพของคุณโดยใช้คุณสมบัติ หมอแชท ผ่านแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอปได้ที่ แอพสโตร์ และ Google Play ตอนนี้!