นอกจากเนื้อจะอร่อยแล้ว เนื้อวัวแปรรูปมักเป็นทางเลือกแทนเมนูอาหารประจำวันเพราะหาได้ง่ายจากทุกที่และใช้งานได้จริง ความหมายของคำว่า "เนื้อวัวแปรรูป" คือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปโดยวิธีแปรรูปบางอย่างเพื่อถนอมอาหาร ผ่านการหมักเกลือ การหมัก และการรมควัน เนื้อวัวแปรรูปหลายประเภทมีความเกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่องกับผลเสียต่อสุขภาพ ในปี 2015 หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ขององค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดประเภทเนื้อวัวแปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งก็คือสิ่งที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้ เนื้อวัวแปรรูปมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมีศักยภาพที่จะทำให้เกิดมะเร็งชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่เชื่อมโยงเนื้อแปรรูปที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
ประเภทของเนื้อแปรรูป
ปรากฎว่ามีเนื้อวัวแปรรูปหลายประเภทที่เรามักบริโภคและโดยไม่ทราบว่ามีส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตรวจสอบคำอธิบายด้านล่าง 1. กระตุก
เจอร์กี้เป็นเนื้อแปรรูปที่ผ่านการทำให้แห้ง หลายคนชอบเนื้อกระตุกเพราะนำเสนอได้จริงและเหมาะที่จะรับประทานกับข้าวอุ่น อย่างไรก็ตาม โซเดียม สารกันบูด น้ำตาล และไขมันอิ่มตัวทำให้อาหารเหล่านี้ไม่แข็งแรง เนื้อกระตุกคุณภาพต่ำราคาถูกมักจะมีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากที่สุด จากการศึกษาพบว่า คนที่กินเนื้อแปรรูปมากกว่าจะมีอัตราที่สูงขึ้นของลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (ลำไส้ใหญ่) และมะเร็งตับอ่อน หากคุณยังคงต้องการลิ้มลอง ให้เลือกเนื้อกระตุกคุณภาพสูงที่ไม่มีไนเตรต ไนไตรต์ มีไขมันต่ำ และไม่มีน้ำตาล นอกจากนี้การบริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ 2. ไส้กรอก
ไส้กรอกและไข่เป็นเมนูอาหารเช้าที่ดีที่สุดเมนูหนึ่งซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในโรงแรม ไส้กรอกอาจดูน่าอร่อย แต่ควรตรวจสอบเกลือและสารกันบูดก่อนรับประทาน ในระยะยาว การบริโภคไส้กรอกมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ปริมาณไนโตรซามีนในไส้กรอกถือเป็นสาเหตุสำคัญของมะเร็งลำไส้ นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าไนโตรซามีนเป็นสารก่อมะเร็งหรือสารก่อมะเร็งที่พบในอาหารที่เก็บรักษาไว้โดยไนไตรท์ ไนไตรต์เองเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาเนื้อแปรรูป อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลไปเพราะอาหารเช้ามีเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพให้เลือกมากมายที่ไม่มีสารเติมแต่ง ไก่ไม่ติดมัน ไก่งวง และไส้กรอกมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ดีที่คุณสามารถลองได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] 3.เนื้อข้าวโพด
เนื้อกระป๋องแปรรูปมักจะมีโซเดียมจำนวนมากและได้รับสารกันบูด แม้ว่าจะอร่อย แต่ให้พิจารณาส่วนผสมที่เป็นอันตรายก่อนที่คุณจะกินเนื้อข้าวโพด คุณยังสามารถทำเนื้อ corned ที่เป็นมิตรกับสุขภาพได้ด้วยการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ใส่พริก มันฝรั่ง และกระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย คุณยังสามารถเพิ่มจานที่มีไข่เพื่อทำให้อาหารเช้าสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมากขึ้น 4. เบคอน
แม้ว่าเบคอนมักจะเกี่ยวข้องกับเนื้อหมู แต่ก็มีเบคอนที่ทำจากเนื้อแปรรูปด้วยเช่นกัน ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง การกินเบคอนมักจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจที่ค่อนข้างสูงกว่าการกินเนื้อสัตว์แปรรูปประเภทอื่น เชื่อว่ามีปริมาณเกลือสูงเป็นสาเหตุหนึ่ง สารประกอบที่เป็นอันตรายในเบคอนเรียกว่าไนเตรต เชื่อกันว่าสารนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งชนิดต่างๆ เบคอนยังมีไขมันสูงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อหัวใจของคุณ หลีกเลี่ยงการกินเบคอนมากเกินไปหรือลองชิ้นที่เล็กกว่า เหล่านี้เป็นเนื้อวัวแปรรูปที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป แทนที่อาหารเหล่านี้ด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อกไก่ไร้หนัง เพื่อให้ได้สารอาหารที่เหมาะสม
