คอนเนียคุหรือ บุก เป็นเครื่องเทศที่เติบโตในส่วนของเอเชีย ลำต้นใช้เป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเจลาติน ด้วยเหตุนี้จึงมักเลือกวุ้นคอนญะกุหรือข้าวคอนญะกุเป็นอาหารทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ที่น่าสนใจคือคอนเนียคุยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของยาจีนโบราณอีกด้วย ในขณะที่ประเทศตะวันตกมักจะ บุก นิยมเพราะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
ประโยชน์ของคอนยัคคุ
หลังจากที่รู้ว่าคอนยัคุคืออะไร แน่นอนว่าคุณต้องการรู้ว่าอะไรคือประโยชน์ก่อนที่จะบริโภค นี่คือบางส่วนที่ได้รับการพิสูจน์ผ่านการวิจัย: 1. ป้องกันอาการท้องผูก
ปริมาณเส้นใยในคอนเนียคุช่วยเร่งการกำจัดหลังจากย่อยอาหารจนหมด การศึกษาจากมหาวิทยาลัยการแพทย์ Chung Shan ประเทศไต้หวัน พบว่า konnyaku สามารถป้องกันอาการท้องผูกได้ ในการศึกษานั้นพบว่าการเพิ่มกลูโคแมนแนนสามารถเพิ่มจำนวนแบคทีเรียโปรไบโอติกในอุจจาระได้ กลูโคแมนแนน เป็นสารสกัดจากรากพืช บุก อันที่จริง การทำงานของลำไส้สามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 30% 2. ลดน้ำหนัก
การบริโภคไฟเบอร์จะทำให้อิ่มท้องนานขึ้น หากทำเช่นนี้เป็นประจำ ความเสี่ยงของการบริโภคแคลอรี่มากเกินไปสามารถหลีกเลี่ยงได้ ส่วนใหญ่มาจากการกินของขบเคี้ยวที่ไม่ดีต่อสุขภาพระหว่างมื้อ เนื้อสัมผัสของคอนเนียคุเมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหารก็อยู่ในรูปของเจลที่ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยทรอมส์ได้บันทึกสิ่งนี้ด้วยว่าการเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเส้นใยกลูโคแมนแนนในอาหาร 1,200 แคลอรีจะมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากกว่า 3. ควบคุมคอเลสเตอรอล
จากการทบทวนอย่างเป็นระบบในปี 2551 พบว่า บุก สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ นอกจากนี้น้ำหนักตัวและน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารก็ลดลงด้วย นั่นคือสารสกัด บุก สามารถเป็นการบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล ที่น่าสนใจคือการศึกษาในปี 2560 นี้พบว่าคอนเนียคุสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ อันที่จริงแนะนำให้บริโภคเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่คอนญะคุเยลลี่ไปจนถึงข้าวคอนเนียคุ 4. รักษาสุขภาพผิว
สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสิว สามารถแนะนำการศึกษาจาก American Journal of Dermatology and Venereology ได้ เพราะในการศึกษาคอนเนียคุสามารถลดสิวและรักษาสุขภาพผิวได้ อันที่จริงแล้วยังสามารถยับยั้งการตอบสนองต่อการแพ้และเร่งกระบวนการสมานแผลได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] วิธีทานคอนยัคคุ
อาหารแปรรูป 2 ประเภท บุก ที่นิยมมากที่สุดคือ konnyaku jelly และ konnyaku ข้าว คอนยัคเจลลี่มีรสชาติคล้ายกับเยลลี่โดยทั่วไป เป็นเพียงว่าไม่มีปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ มีคนกินคอนญะกุเยลลี่หนึ่งอันก่อนกินเพื่อควบคุมสัดส่วนของอาหาร นอกจากนี้ คำแนะนำในการบริโภคคอนเนียคุเยลลี่สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคือเมื่อรู้สึกหิว รสหวานมาจากสารสกัด ลูกพีช ประสบการณ์. ข้อดีอีกอย่างคือคอนยัคเจลลี่มีวิตามินซีและคอลลาเจน สำหรับข้าวคอนญะคุนั้นมักจะเป็นทางเลือกของแหล่งใยอาหาร ความแตกต่างของข้าวขาวคือเนื้อสัมผัสจะเคี้ยวหนึบมีกลิ่นปลาเล็กน้อย ข้าวคอนยัคุ 40% เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ จึงทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ในทางกลับกัน, บุก เป็นส่วนประกอบอาหารต้องห้ามในบางประเทศโดยเฉพาะสำหรับเด็ก มีบางกลุ่มที่ถูกแบนชั่วคราวและถูกสั่งห้ามหลังจากมีกรณีการเสียชีวิตเนื่องจากเด็กสำลักบุกเยลลี่บุก รายละเอียดเพิ่มเติม วุ้นคอนเนียคุที่มีความกว้างน้อยกว่า 45 มม. ถูกห้ามในออสเตรเลีย เช่นเดียวกับในอังกฤษ พื้นผิว บุก ลื่นกลัวจะทำให้สำลักและเสียชีวิตได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าข้อห้ามนี้จะถูกยกเลิกหรือยังคงมีผลบังคับใช้อยู่หรือไม่ จำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หมายเหตุจาก SehatQ
สำหรับผู้ที่ต้องการลองอาหารที่มีเส้นใยสูงและให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น คอนเนียคุสามารถเป็นตัวเลือกได้ สองประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะถูกแปรรูปเป็นวุ้นคอนเนียคุและข้าวคอนเนียคุ อย่างไรก็ตาม มีบางประเทศที่ห้ามการบริโภค บุก เพราะเสี่ยงต่อการสำลักในเด็ก อันที่จริง ความกังวลนี้เกิดขึ้นจากกรณีการเสียชีวิตของเด็กด้วย ในขณะที่ผู้ใหญ่ที่ต้องการเข้า บุก คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน สำหรับการสนทนาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยในการบริโภค บุก รายวัน, ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.
