เนื้อนกพิราบมีจำหน่ายตามสถานที่ต่างๆ มากมาย ตั้งแต่แผงลอยริมทางไปจนถึงร้านอาหาร วิธีการเสิร์ฟมักจะทอด อบ หรือพริกไทย แม้ว่าเนื้อจะเล็กเพราะขนาดของนกก็เล็ก แต่เชื่อกันว่าเนื้อนกพิราบมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยสารอาหารที่คล้ายกับไก่
ประโยชน์ของเนื้อนกพิราบเพื่อสุขภาพ
เนื้อนกพิราบหรือเนื้อนกพิราบมักกินเมื่ออายุสี่สัปดาห์ อาหารนี้ถูกใช้โดยชาวยุโรปและแอฟริกามานานหลายศตวรรษ นกพิราบนั้นง่ายต่อการบำรุงรักษาและผสมพันธุ์ แต่ไม่ได้พัฒนาโดยเทคนิคการผลิตจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อนกพิราบส่วนใหญ่จึงมาจากเกษตรกรรายย่อยในท้องถิ่น ในอินโดนีเซีย อาหารชนิดนี้มีจำหน่ายตามสถานที่ต่างๆ ตั้งแต่แผงขายริมถนนไปจนถึงร้านอาหาร สีของเนื้อจะเข้มมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจนแทบจะมีรสชาติเหมือนเนื้อเป็ด เนื้อส่วนใหญ่จะอยู่ที่หน้าอกและขาเล็กน้อย ขนาดของเนื้อไม่อ้วนเท่าเป็ดหรือไก่ คนส่วนใหญ่ไม่ชอบถูกเผาเพราะเนื้อจะหดตัวมากขึ้น การกินนกพิราบสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่นเดียวกับการบริโภคสัตว์ปีกอื่นๆ เนื้อนกพิราบสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกิน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวานประเภท 2 หากแปรรูปอย่างเหมาะสม องค์การเกษตรอาหารถือว่าเนื้อสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งนกพิราบ เป็นอาหารที่มีอยู่อย่างแพร่หลายและมีราคาไม่แพงนัก ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับประเทศกำลังพัฒนาในด้านการขาดสารอาหาร นอกจากนี้การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกยังสัมพันธ์กับภาวะสุขภาพโดยรวมอีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อนกพิราบ
เนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อนกพิราบค่อนข้างหลากหลาย ในเนื้อนกพิราบ 297 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 44 กรัม
- กรดไขมันโอเมก้า 3 0.34 กรัม
- วิตามินเอ 70.28 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 18.1 มก.
- ไทอามีน 0.7 มก. (วิตามิน B1)
- 0.7 มก. ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2)
- 1.3 มก. วิตามิน B6
- โฟเลต 17.5 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 12 . 1.2 ไมโครกรัม
- กรดแพนโทธีนิก 1.9 มก. (วิตามินบี 5)
กรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตสูง ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ลดจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ ลดความเสี่ยงของหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ เช่นเดียวกับโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 ก็มีความสำคัญในอาหารของคุณเช่นกัน โอเมก้า 6 มีบทบาทสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม เมื่อร่างกายผลิตโอเมก้า 6 มากเกินไป ก็จะเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบ กรด Pantothenic หรือวิตามิน B5 เป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดในชีวิตมนุษย์ หน้าที่ของมันคือการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่ ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน และรักษาสุขภาพผิว ผม และดวงตา เนื้อนกพิราบยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุประเภทต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม แม้ว่าปริมาณซีลีเนียมในอาหารจะมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ก็เป็นกุญแจสำคัญในการเผาผลาญ ซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหาย หลักฐานต่างๆ ยังแสดงให้เห็นว่าซีลีเนียมสามารถลดโอกาสของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] เนื้อนกพิราบได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามต้องพิจารณากระบวนการปรุงนกพิราบด้วย นกพิราบควรบริโภคสดและไม่ทิ้งไว้นาน นกพิราบสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อนกพิราบจนสุกเกินไป ไม่ควรกินเนื้อนกพิราบมากเกินไปหรือมากเกินไปเพราะนกพิราบมีคอเลสเตอรอลสูง หากต้องการพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อนกพิราบ ให้ปรึกษาแพทย์โดยตรงในแอปพลิเคชันด้านสุขภาพของครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดทันทีบน App Store และ Google Play
