สุขภาพ

ชีสพาร์เมซานเหมาะสำหรับการบริโภคของผู้แพ้แลคโตส ประโยชน์ 9 ประการ

Parmesan เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมและมักใช้ในเมนูอาหารต่างๆ พาร์เมซานชีสมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียด มักใช้เป็นส่วนประกอบและสารเพิ่มรสชาติในอาหาร เช่น พิซซ่า พาสต้า และสลัด

พาร์เมซานชีสคืออะไร?

พาร์เมซานชีสเป็นชีสจากนมวัวดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งได้รับการจัดเก็บและผ่านกรรมวิธีมาเป็นเวลา 12 เดือนเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ความยาวของกระบวนการยังทำให้ชีสนี้มีแลคโตสต่ำ ดังนั้นจึงไม่เป็นปัญหาสำหรับบรรดาผู้ที่แพ้แลคโตสมากนัก ในทางกลับกัน กระบวนการผลิตพาเมซานชีสที่ใช้เวลานานทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อน ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Parmigiano-Reggiano , ชีส Parmesan มีรสขมและเค็มเหมือนชีสทั่วไป

ปริมาณสารอาหารในพาเมซานชีส

อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส การรับประทานพาเมซานชีสสามารถปรับปรุงสุขภาพกระดูกของคุณได้ จากการศึกษาของผู้ใหญ่ 5,000 คนในเกาหลี การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงส่งผลต่อมวลกระดูกอย่างมาก ไม่เพียงแค่แคลเซียมและฟอสฟอรัสเท่านั้น พาร์เมซานชีสยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย นี่คือสารอาหารจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ใน Parmigiano-Reggiano (ขนาด 28 กรัม):
  • แคลอรี่: 110
  • ไขมัน: 7 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 3 กรัม
  • โปรตีน: 10 กรัม
  • โซเดียม: 330 มก. หรือ 14 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI)
  • แคลเซียม: 34 เปอร์เซ็นต์ของ RDI
  • ฟอสฟอรัส: 30 เปอร์เซ็นต์ของ RDI

ประโยชน์ของพาเมซานชีส

เช่นเดียวกับชีสทั่วไป การรับประทานพาเมซานชีสสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์ที่พาเมซานชีสมอบให้นั้นไม่สามารถแยกออกจากคุณค่าทางโภชนาการได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของพาเมซานชีส ได้แก่:

1. สุขภาพกระดูก

มีสารอาหารที่หลากหลาย เช่น แคลเซียม โปรตีน แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามิน A, D, K การรับประทานพาเมซานชีสสามารถรักษาสุขภาพของกระดูกได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันความผิดปกติของกระดูก เช่น โรคกระดูกพรุนได้ด้วยการรับประทานพาเมซานชีส

2. สุขภาพฟัน

แคลเซียมในพาร์เมซานชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพฟัน นอกจากกระดูกแล้ว ปริมาณแคลเซียมในพาร์เมซานชีสยังมีบทบาทในการสร้างและปรับปรุงสุขภาพฟันอีกด้วย จากการวิจัยพบว่าการกินชีสสามารถเพิ่มค่า pH (ระดับความเป็นกรด) ของคราบพลัคทางทันตกรรม เพื่อช่วยป้องกันฟันผุ

3. ความดันโลหิต

ตามสถิติ คนที่กินชีสมักจะมีความดันโลหิตต่ำ ปริมาณแคลเซียมในพาเมซานชีสสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ ถึงกระนั้นก็ตาม คุณไม่ควรกินมากเกินไปเพราะชีสอุดมไปด้วยไขมันและโซเดียม นอกจากชีสพาร์เมซานแล้ว ชีสไขมันต่ำและโซเดียมต่ำที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ เช่น คอทเทจชีส ริคอตต้า และเฟต้า

4. หลอดเลือด

จากการศึกษาที่เผยแพร่ในปี 2014 ระบุว่าผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส เป็นแหล่งที่ดีของกลูตาไธโอนต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระชนิดนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพสมองและป้องกันการเสื่อมของเส้นประสาทตามอายุ ในขณะเดียวกัน การศึกษาอื่น ๆ กล่าวว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของชีสสามารถปกป้องคุณจากผลกระทบด้านลบของโซเดียมได้ นอกจากนี้ยังกล่าวอีกว่าผู้ที่กินชีสจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีหลอดเลือดที่ดีกว่าผู้ที่กินชีสจากถั่วเหลืองหรือเพรทเซล

5. คอเลสเตอรอล

เช่นเดียวกับอาหารหมักดองอื่นๆ การรับประทานพาเมซานชีสสามารถเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณได้ การศึกษากล่าวว่าการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ

6. ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

แหล่งวิตามินเอที่ดี การรับประทานพาเมซานชีสสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณได้ นอกจากการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันแล้ว วิตามินเอยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาและผิวหนังอีกด้วย

7.ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

จากการศึกษาพบว่าสารอาหารในชีสสามารถช่วยเพิ่มระดับอินซูลินในร่างกายได้ อินซูลินจะลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยป้องกันคุณจากการเป็นโรคเบาหวานโดยเฉพาะชนิดที่ 2

8. สุขภาพสมอง

เนื้อหาของวิตามินบีในพาเมซานชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง Parmesan ชีสเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินบีมีบทบาทสำคัญในการทำงานของสารสื่อประสาทซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีในร่างกายที่รับผิดชอบในการถ่ายทอดข้อความ ระหว่างเซลล์

9.ช่วยป้องกันมะเร็ง

มีวิตามิน B2 ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานพาเมซานชีสสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคที่เป็นอันตราย เช่น มะเร็งได้ วิตามินบี 2 ช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ที่เสียหายขึ้นใหม่และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

การมีเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลาย การรับประทานพาเมซานชีสมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ ที่น่าสนใจคือชีสชนิดนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของผู้แพ้แลคโตส ถึงกระนั้น บรรดาผู้ที่แพ้แลคโตสยังคงควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน หากคุณต้องการรับประทานพาเมซานชีส สำหรับการอภิปรายเพิ่มเติมเกี่ยวกับพาเมซานชีสและประโยชน์ของมัน ถามหมอโดยตรง ในแอปสุขภาพ SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play .
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found