ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 และยังคงเป็นญาติกับปลาแซลมอน ปลาเทราท์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเรนโบว์เทราต์ (
Oncorhynchus mykiss). บางคนอาจไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนกับปลาเทราท์ได้ เพราะทั้งคู่ดูและรู้สึกคล้ายกัน ปลาทั้งสองมักใช้ในการปรุงอาหารแบบเดียวกัน ปลาเทราท์และปลาแซลมอนสามารถทดแทนกันได้ในสูตรอาหารที่หลากหลาย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาแซลมอนกับปลาเทราท์คือที่ที่พวกมันอาศัยอยู่ ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำจืด ในขณะที่ปลาแซลมอนเป็นปลาน้ำเค็ม ปลาแซลมอนมักจะมีไขมันสูงกว่าและมักจะมีขนาดใหญ่กว่า
คุณค่าทางโภชนาการของปลาเทราท์
ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีน้ำมันชนิดหนึ่งซึ่งถือว่าสะอาดที่สุดจากการปนเปื้อนสารอันตราย รายงานจาก Environmental Defense Fund ระบุว่าเรนโบว์เทราต์ที่เลี้ยงในฟาร์มมีสารปรอทและโพลีคลอริเนต ไบฟีนิล (PCBs) ต่ำ ปลาที่มีสารปรอทหรือ PCB ในปริมาณสูงถือเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพหลายประการ ปลาเทราท์ยังมีสารอาหารมากมายที่ร่างกายต้องการ ในทุก ๆ 100 กรัมของปลาเทราท์ มีเนื้อหาทางโภชนาการต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 119 กิโลแคลอรี
- ไขมัน: 3.5 กรัม
- โอเมก้า-3: 812 มก.
- โอเมก้า-6: 239 มก.
- โปรตีน: 20.5 ก.
- วิตามินดี: 635 IU
- วิตามินบี 12: 4.5 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 3: 5.4 มก.
- วิตามินบี 6: 0.4 มก.
- วิตามินอี: 2.34 มก.
- วิตามิน B5: 0.9 มก.
- วิตามิน B1: 0.1 มก.
- วิตามิน B2: 0.1 มก.
- โฟเลต: 12.0 mcg
- วิตามินเอ: 62.0 IU
ปลาเทราท์ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โพแทสเซียม แมงกานีส แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม และธาตุเหล็ก นอกจากการได้รับสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวันแล้ว การบริโภคปลาเทราท์เป็นประจำยังช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้นอีกด้วย
ประโยชน์ของปลาเทราท์
เนื้อหาทางโภชนาการสูงของปลาเทราท์ โดยเฉพาะเรนโบว์เทราต์ ทำให้เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดตัวหนึ่ง นี่คือประโยชน์บางประการของปลาเทราท์ที่คุณจะได้รับ
1. รักษาสุขภาพหัวใจ
ปลาเทราท์อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด) การตอบสนองความต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถช่วยคุณได้ในเรื่อง:
- ลดระดับไตรกลีเซอไรด์
- ลดความดันโลหิต
- ป้องกันการอุดตันของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง
- ป้องกันการพัฒนาของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะหรือหัวใจเต้นผิดจังหวะ
2. โภชนาการการตั้งครรภ์ที่ดี
เนื้อหาของกรดโอเมก้า 3 และกรดโฟลิกในปลาเทราท์ยังถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ นอกจากการมีความสำคัญต่อสุขภาพสมองของผู้ใหญ่แล้ว กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังสามารถส่งเสริมการพัฒนาสมองที่แข็งแรงในทารกในครรภ์ วิทยาลัยสูตินรีแพทย์และสูตินรีแพทย์แห่งอเมริกา (ACOG) แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานปลาอย่างน้อย 2 มื้อต่อสัปดาห์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
3. รักษาสุขภาพกระดูก
ปลาเทราท์เป็นแหล่งวิตามินดีที่สำคัญมากสำหรับกระดูก วิตามินดีมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมกระดูก นอกจากนี้ ปริมาณวิตามินดีในปลาเทราท์ยังช่วยให้:
- เพิ่มการดูดซึมแคลเซียม
- ลดการอักเสบในร่างกาย
- รองรับการทำงานของเส้นประสาทที่ควบคุมการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ (neuromuscular)
- เสริมภูมิต้านทาน.
เนื่องจากวิตามินดีมักไม่ค่อยพบในอาหาร การรับประทานปลาเทราท์ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการตอบสนองต่อความต้องการวิตามินดีในอาหารของคุณ การรับประทานปลาเทราท์ (ประมาณ 85 กรัม) สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินดีได้ถึง 81 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวันของคุณ นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของปลาเทราท์ เช่น เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับกล้ามเนื้อและเซลล์ที่แข็งแรง แหล่งธาตุเหล็กเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง แหล่งฟอสฟอรัสสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง และประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] แม้ว่าสิ่งนี้อาจมีประโยชน์ แต่คุณควรตระหนักถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ต่อปลาบางชนิด รวมถึงปลาเทราท์ด้วย หากคุณมีอาการหลายอย่าง เช่น คัน หายใจลำบาก หายใจมีเสียงวี๊ด อาเจียน ปวดท้อง ลิ้นบวม และเวียนศีรษะ ให้หยุดรับประทานปลาเทราท์ทันทีและไปโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play
