การเชื้อเชิญให้บริโภคเกลือเสริมไอโอดีนนั้นได้รับการตอบรับจากกระทรวงสาธารณสุขโดยความร่วมมือกับ
ผู้มีส่วนได้เสีย อื่น. เห็นได้ชัดว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อร่างกายไม่สามารถผลิตไอโอดีนได้เอง ไอโอดีนหรือไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการสำหรับการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ฮอร์โมนนี้มีบทบาทในการควบคุมการดูดซึมพลังงาน การหายใจ อุณหภูมิของร่างกาย และการทำงานที่สำคัญอื่นๆ นอกจากนี้ ต่อมไทรอยด์ในหญิงตั้งครรภ์ยังมีบทบาทในการควบคุมการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์อีกด้วย
ทำไมเกลือเสริมไอโอดีนจึงจำเป็น?
หากบุคคลไม่ได้รับไอโอดีนจากอาหารเพียงพอ เกลือเสริมไอโอดีนก็มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เมื่อบุคคลขาดสารไอโอดีน ต่อมไทรอยด์จะไม่สามารถผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ได้ ส่งผลให้ต่อมไทรอยด์ต้องทำงานหนักเพื่อผลิตฮอร์โมน เป็นผลให้เซลล์ในต่อมไทรอยด์จะเพิ่มจำนวนขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของฮอร์โมนและอาจทำให้เกิดโรคคอพอกหรือคอพอกได้ นอกจากนี้ผลกระทบอื่น ๆ จะเหนื่อยง่าย ผมร่วง ผิวแห้ง และไวต่อความเย็นมากขึ้น สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดความเสียหายของกล้ามเนื้อและปัญหาการพัฒนาทางจิตในเด็ก นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนต้องได้รับความปลอดภัยและเพียงพอ
ร่างกายต้องการเกลือเสริมไอโอดีนมากแค่ไหน?
ตามหลักการแล้วมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการไอโอดีน 150 ไมโครกรัมต่อวัน ในขณะเดียวกัน สำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ความต้องการไอโอดีนเพิ่มขึ้นเป็น 220 และ 290 ไมโครกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม การบริโภคไอโอดีนไม่ควรมากหรือน้อยเกินไป หากมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดปัญหาต่อมไทรอยด์แพ้ภูมิตัวเองได้ ด้วยเหตุนี้ วิธีหนึ่งที่ฉลาดที่สุดในการรับประกันการบริโภคไอโอดีนอย่างปลอดภัยคือการบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนตามขนาดยา
เกลือเสริมไอโอดีนกับเกลืออื่น ๆ แตกต่างกันอย่างไร?
มีเกลือหลายชนิดที่อ้างว่ามีไอโอดีนเมื่อเทียบกับเกลือทั่วไป อย่างไรก็ตาม ความนิยมของเกลือในปัจจุบันทำให้ประเภทของเกลือมีความซับซ้อนมากขึ้น อย่างน้อยตอนนี้ก็มีเกลือมากกว่า 9 ชนิด เรียกว่าเกลือหิมาลัย เกลือทะเล เกลือทะเลเซลติก เกลือดำจากฮาวาย และอื่นๆ แต่นั่นไม่ใช่จุดสนใจของการสนทนาของเราในครั้งนี้ SehatQ จะหารือเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเกลือเสริมไอโอดีนกับเกลืออื่นๆ แน่นอนว่าเกลือเสริมไอโอดีนประกอบด้วยไอโอดีนตามที่ร่างกายต้องการ ต่อไปนี้คือการจำแนกประเภทของเกลือเสริมไอโอดีนตามแหล่งกำเนิด:
ประกอบด้วยไอโอดีนจำนวนมาก เนื้อสัมผัสของเกลือแกงมีความนุ่มนวล การผลิตเกลือแกงอยู่ในฟาร์มเกลือและมีการเก็บเกี่ยวตามประเพณี
เกลือทะเลมีเนื้อแน่นกว่าเกลือแกง มีลักษณะเป็นผลึกไม่สม่ำเสมอและมักถือว่ามีสุขภาพดีกว่าเกลือแกง
ตามชื่อของมัน เกลือสีชมพูหิมาลัยมาจากเชิงเขาหิมาลัย สีชมพูปรากฏขึ้นเนื่องจากมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมอยู่ในนั้น มีเกลืออีกหลายชนิด ไม่เพียงแต่จากเกลือเท่านั้น แต่ยังสามารถได้รับไอโอดีนจากอาหารที่มีไอโอดีนสูง เช่น สาหร่าย โยเกิร์ต นม กุ้ง ไข่ มักกะโรนี ปลาทูน่า และปลาค็อด
