ตับเป็นอวัยวะที่สำคัญและทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายมนุษย์ อวัยวะนี้ซึ่งมีความยาวเพียง 10.5 ซม. สามารถทำสิ่งต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น ผลิตคอเลสเตอรอล โปรตีน และเก็บสารอาหารสำคัญต่างๆ ให้กับร่างกาย เช่น วิตามิน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุต่างๆ ไม่เพียงเท่านั้น หน้าที่หลักของตับที่ทำให้ตับมีความสำคัญคือความสามารถในการล้างสารพิษ ตั้งแต่อาหาร ยา ไปจนถึงแอลกอฮอล์ เพื่อให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรักษาสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง นอกจากการใช้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเพื่อรักษาประสิทธิภาพแล้ว ยังมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพตับที่คุณสามารถบริโภคได้ อะไรก็ตาม?
รายการอาหารเพื่อสุขภาพตับ
ต่อไปนี้เป็นอาหารบางประเภทเพื่อรักษาตับให้แข็งแรง ซึ่งคุณสามารถหาได้ง่ายรอบตัวคุณ
1. ไวน์
องุ่นแดงและม่วงมีสาร resveratrol ต้านอนุมูลอิสระซึ่งดีต่อร่างกายมาก การบริโภคองุ่นสามารถลดความเสี่ยงของการอักเสบในตับและเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการเสริมสารสกัดจากเมล็ดองุ่นเป็นเวลา 3 เดือนแสดงให้เห็นว่าการทำงานของตับดีขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณบริโภคสารสกัดจากเมล็ดองุ่นเพียงอย่างเดียว คุณจะไม่ได้รับประโยชน์แบบเดียวกับการรับประทานองุ่นทั้งเมล็ด ผลการศึกษานี้ยังอยู่ในระหว่างการตรวจสอบเพิ่มเติม นอกจากนั้น องุ่นยังเป็นอาหารที่ดีต่อตับอีกด้วย
2. น้ำบีทรูท
น้ำบีทรูท บีทรูทเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคั้นน้ำผลไม้ ยิ่งกินยิ่งอร่อย บีทรูทประกอบด้วยไนเตรตและสารต้านอนุมูลอิสระเบตาเลนซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำบีทรูทช่วยลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบในตับ นอกจากนี้ยังมีการผลิตเอนไซม์ล้างพิษเพิ่มขึ้นเพื่อล้างพิษในร่างกาย แม้ว่าจะทดสอบกับหนูเท่านั้น แต่ก็มีข้อสันนิษฐานเช่นเดียวกันกับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการเติมน้ำบีทรูทเป็นครั้งคราวในเมนูประจำวันของคุณนั้นไม่ผิด
3.ปลาอ้วน
เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุก คำว่าปลาที่มีไขมันหมายถึงปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล ปลาเหล่านี้มักจะมีปริมาณโอเมก้า 3 สูง เป็นที่ทราบกันดีว่าโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบในอวัยวะของร่างกาย นอกจากนี้ไขมันจากปลาเหล่านี้ยังสามารถป้องกันการสะสมของไขมัน ต่อสู้กับการอักเสบ เพิ่มการดื้อต่ออินซูลิน เพื่อให้เอ็นไซม์ในร่างกายเป็นปกติ
4. ถั่ว
ถั่วมีแหล่งสารอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นคือวิตามินอี การผสมผสานของสารอาหารไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพของหัวใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับด้วย การศึกษาพบว่าการเพิ่มขึ้นของเอนไซม์ตับในผู้ป่วยโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งกินถั่วเป็นประจำเป็นเวลาหกเดือน
5. น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกอยู่ในรายการอาหารเพื่อสุขภาพเสมอ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล น้ำมันมะกอกได้รับการแสดงว่ามีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของหัวใจและระบบเผาผลาญของร่างกาย สำหรับตับ การบริโภคน้ำมันมะกอกวันละ 1 ช้อนโต๊ะจะมีประโยชน์ในการลดการสะสมของไขมันและเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในตับ
6. บรอกโคลี
บร็อคโคลี่ บร็อคโคลี่ รวมทั้งผักใบเขียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือสำหรับตับ วิธีการทำงานของบรอกโคลีเพื่อรักษาสุขภาพของตับคือการเพิ่มเอนไซม์ตับและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
7. ส้มโอ
ส้มโอ ส้มโอหรือส้มโอแดงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพตับที่ต้องลอง เหตุผลก็คือ ผลไม้ชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระ นาริจีนิน และ นาริงจิน ในการทดลองกับสัตว์ สารประกอบทั้งสองนี้มีประโยชน์ในการปกป้องตับ สารประกอบทั้งสองนี้สามารถลดการอักเสบ ซ่อมแซมเซลล์ และป้องกันการปรากฏตัวของพังผืดในตับที่เป็นอันตรายได้
8. บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่
แม้ว่าจะหาซื้อได้ยากในตลาดดั้งเดิม แต่คุณสามารถหาผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ต และคุณต้องลองใช้หากต้องการรักษาตับให้แข็งแรง บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานินซึ่งดีต่อร่างกาย การทดลองพบว่าแอนโธไซยานินสามารถลดการเกิดพังผืดในตับของหนูได้ นอกจากนี้ การบริโภคผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เป็นประจำภายใน 3-4 สัปดาห์สามารถป้องกันตับจากความเสียหายได้
9. ชา
ชาเขียว เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก ชาอยู่ในรายการอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเสมอมา ไม่น่าแปลกใจที่ชามีประโยชน์ต่อตับ ในการศึกษาขนาดใหญ่ในญี่ปุ่น นักวิจัยพบว่าการบริโภคชาเขียว 5-10 ถ้วยต่อวันจะทำให้เลือดไหลเวียนในตับเพิ่มขึ้น การศึกษาอื่นยังแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีการผลิตเอนไซม์เพิ่มขึ้น และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันหลังจากดื่มชาเขียวเป็นเวลา 12 สัปดาห์
10. กาแฟ
กาแฟ ใครจะคิดว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพตับ เนื้อหาของกาแฟช่วยเพิ่มการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระนี้ดีมากในการต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายของเซลล์ นอกจากนี้ การบริโภคกาแฟยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตับแข็ง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
ตับเป็นอวัยวะสำคัญที่ต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรง การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพตับเป็นวิธีหนึ่ง หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารหรือวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเพื่อรักษาตับให้แข็งแรง
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play.
น้ำบีทรูท บีทรูทเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคั้นน้ำผลไม้ ยิ่งกินยิ่งอร่อย บีทรูทประกอบด้วยไนเตรตและสารต้านอนุมูลอิสระเบตาเลนซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำบีทรูทช่วยลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบในตับ นอกจากนี้ยังมีการผลิตเอนไซม์ล้างพิษเพิ่มขึ้นเพื่อล้างพิษในร่างกาย แม้ว่าจะทดสอบกับหนูเท่านั้น แต่ก็มีข้อสันนิษฐานเช่นเดียวกันกับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการเติมน้ำบีทรูทเป็นครั้งคราวในเมนูประจำวันของคุณนั้นไม่ผิด 
เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุก คำว่าปลาที่มีไขมันหมายถึงปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรล ปลาเหล่านี้มักจะมีปริมาณโอเมก้า 3 สูง เป็นที่ทราบกันดีว่าโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบในอวัยวะของร่างกาย นอกจากนี้ไขมันจากปลาเหล่านี้ยังสามารถป้องกันการสะสมของไขมัน ต่อสู้กับการอักเสบ เพิ่มการดื้อต่ออินซูลิน เพื่อให้เอ็นไซม์ในร่างกายเป็นปกติ 
บร็อคโคลี่ บร็อคโคลี่ รวมทั้งผักใบเขียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือสำหรับตับ วิธีการทำงานของบรอกโคลีเพื่อรักษาสุขภาพของตับคือการเพิ่มเอนไซม์ตับและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน 
ส้มโอ ส้มโอหรือส้มโอแดงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพตับที่ต้องลอง เหตุผลก็คือ ผลไม้ชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระ นาริจีนิน และ นาริงจิน ในการทดลองกับสัตว์ สารประกอบทั้งสองนี้มีประโยชน์ในการปกป้องตับ สารประกอบทั้งสองนี้สามารถลดการอักเสบ ซ่อมแซมเซลล์ และป้องกันการปรากฏตัวของพังผืดในตับที่เป็นอันตรายได้ 
ชาเขียว เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก ชาอยู่ในรายการอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเสมอมา ไม่น่าแปลกใจที่ชามีประโยชน์ต่อตับ ในการศึกษาขนาดใหญ่ในญี่ปุ่น นักวิจัยพบว่าการบริโภคชาเขียว 5-10 ถ้วยต่อวันจะทำให้เลือดไหลเวียนในตับเพิ่มขึ้น การศึกษาอื่นยังแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีการผลิตเอนไซม์เพิ่มขึ้น และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันหลังจากดื่มชาเขียวเป็นเวลา 12 สัปดาห์ 
กาแฟ ใครจะคิดว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพตับ เนื้อหาของกาแฟช่วยเพิ่มการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระนี้ดีมากในการต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายของเซลล์ นอกจากนี้ การบริโภคกาแฟยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตับแข็ง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] 
