รู้จักน้ำตาลฟรุกโตส อันตรายต่อสุขภาพจริงหรือ?

มีคนไม่มากที่รู้ว่าฟรุกโตสคืออะไร แม้ว่าการบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากจะถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟรุกโตสและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น นี่คือคำอธิบายที่คุณสามารถอ้างถึงได้

ฟรุกโตสคืออะไร?

ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลธรรมดาชนิดหนึ่งในน้ำตาลทรายที่เราบริโภคเป็นประจำทุกวัน ฟรุกโตสมีหน้าที่หลายอย่างสำหรับร่างกาย ได้แก่ ช่วยในการผลิตพลังงาน เก็บพลังงานในรูปของไกลโคเจน และสร้างไขมันในร่างกาย นอกจากฟรุกโตสแล้ว น้ำตาลทรายยังมีกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย ฟรุกโตสสามารถพบได้ในสารให้ความหวานต่างๆ เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ฟรุกโตสถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมาอย่างยาวนาน เช่น น้ำอัดลม ลูกอม คุ้กกี้ , ขนมอบ และเยลลี่ หากคุณพบ "น้ำตาลที่เติม" บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ แสดงว่ามักจะมีฟรุกโตสสูง ในความเป็นจริง ฟรุกโตสยังพบได้ในผลไม้และผักบางชนิด เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมหอม และหัวหอม อย่างไรก็ตามระดับค่อนข้างต่ำจึงปลอดภัยสำหรับการบริโภค

ฟรุกโตสเป็นอันตรายต่อสุขภาพจริงหรือ?

การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และมะเร็ง อย่างไรก็ตาม การอ้างสิทธิ์นี้ยังคงเก็บเกี่ยวข้อดีและข้อเสีย และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ ถึงกระนั้น คุณยังต้องตระหนักถึงอันตรายของฟรุกโตสในน้ำตาลที่เติมต่อไปนี้

• ตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ก่อนที่ร่างกายจะสามารถใช้ได้ ตับจะต้องแปลงฟรุกโตสเป็นกลูโคสให้เป็นพลังงานก่อน อย่างไรก็ตาม หากคุณกินอาหารที่มีฟรุกโตสสูงมากเกินไป ตับของคุณอาจรับน้ำหนักมากเกินไปและเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม ภาวะนี้สามารถกระตุ้นการเกิดไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม ไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์อาจทำให้ตับอักเสบรุนแรง ตับแข็ง และตับวายได้

• เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ฟรุกโตสสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ฟรุกโตสสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) ซึ่งโดยทั่วไปจะมีไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลนี้ผลิตโดยตับและปล่อยออกมาทางกระแสเลือด เมื่อระดับเพิ่มขึ้น อาจเกิดการสะสมของไขมันรอบอวัยวะ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้

• เพิ่มระดับกรดยูริก

อันตรายอย่างหนึ่งของฟรุกโตสคือการเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด ภาวะนี้อาจเกิดขึ้นได้หากคุณบริโภคน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลมากเกินไป ระดับกรดยูริกสูงอาจทำให้ข้อต่อรู้สึกเจ็บปวด แดง และอักเสบได้

• ทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลิน

การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปอาจนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลิน ตับจะแปรรูปฟรุกโตสมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่การสะสมของไขมันและการสะสมของไตรกลีเซอไรด์อย่างรวดเร็ว ภาวะนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินซึ่งกระตุ้นเบาหวานชนิดที่ 2

• เพิ่มเสี่ยงโรคอ้วน

ฟรุกโตสอาจทำให้เกิดการดื้อเลปตินซึ่งขัดขวางการควบคุมความหิวและอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน นอกจากนี้ น้ำตาลฟรุกโตสไม่ได้ให้ความรู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นคุณอาจจะกินมากขึ้นหลังจากบริโภคเข้าไป ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันความเสี่ยงต่างๆ ของอันตรายจากฟรุกโตส แม้ว่าฟรุกโตสจะถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่ก็ไม่ผิดที่จะจำกัดการบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง คุณยังสามารถหาแหล่งฟรุกโตสที่ดีต่อสุขภาพได้จากผลไม้ ผักบางชนิด น้ำผึ้ง กากน้ำตาล และอื่นๆ ผักและผลไม้มักอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสุขภาพ ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play .