กรณีพยาธิตัวตืดเกิดขึ้นตั้งแต่การค้นพบพยาธิตัวตืดในปลาดิบซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับซาซิมิหรือซูชิ อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าพยาธิตัวตืดไม่ได้พบเฉพาะในปลาเท่านั้น? นอกจากปลาแล้ว พยาธิตัวตืดยังสามารถพบได้ในเนื้อวัวอีกด้วย ทั้งสองส่งผลให้
การติดเชื้อพยาธิตัวตืด . อย่างไรก็ตาม ทั้งคู่เป็นพยาธิตัวตืดตัวเดียวกันหรือไม่? หรือพยาธิตัวตืดในโคเป็นพยาธิตัวตืดที่แตกต่างกันหรือไม่? [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
มารู้จักพยาธิตัวตืดในวัวกันเถอะ!
พยาธิตัวตืดในโคและปลาเป็นพยาธิตัวตืดประเภทต่างๆ ชนิดของพยาธิตัวตืดที่พบในปลา คือ พยาธิตัวตืดชนิดหนึ่ง
Diphyllobothrium latum ในขณะที่ชนิดของพยาธิตัวตืดในโคคือ
เทเนีย ซากินาตะ . พยาธิตัวตืดในโคสามารถแพร่เชื้อสู่คนได้และทำให้เกิด
การติดเชื้อพยาธิตัวตืด . การติดเชื้อพยาธิตัวตืดในผู้ใหญ่มักไม่แสดงอาการชัดเจน อย่างไรก็ตาม อาการบางอย่างที่ผู้ป่วยสามารถรู้สึกได้ ได้แก่ ท้องร่วง ไม่สบายท้อง และปวดท้องส่วนบน โดยทั่วไปแล้ว กระบวนการแพร่เชื้อของพยาธิตัวตืดในโคจะมากหรือน้อยเหมือนกับกระบวนการแพร่ของพยาธิตัวตืดในสุกร เช่นเดียวกับความแตกต่างระหว่างพยาธิตัวตืดในโคและปลา พยาธิตัวตืดในสุกรเกิดจากพยาธิตัวตืดชนิดที่แตกต่างจากพยาธิตัวตืดในโค ประเภทของพยาธิตัวตืดในสุกร ได้แก่
เทเนีย โซเลียม . เนื้อดิบอาจมีพยาธิตัวตืดที่เรียกว่า
เทเนีย ซาจินาตะ.หนอนตัวนี้มีรูปร่างแบนมีสีขาว ลำตัวยาวได้ถึง 5-25 เมตร อันตรายยิ่งกว่า หนอนตัวนี้สามารถผลิตไข่ได้มากถึง 200 ล้านฟอง พยาธิตัวตืดในวัวสามารถอาศัยอยู่ได้ทุกที่ อย่างไรก็ตาม การเจริญเติบโตมักพบในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โดยปกติ,
เทเนีย ซากินาตะพบในพื้นที่ที่มีสุขอนามัยไม่ดีหรือเข้าถึงน้ำสะอาดได้ยาก
วิธีแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อพยาธิตัวตืดในโค
นอกจากการรักษาสุขอนามัยส่วนบุคคลและสิ่งแวดล้อมด้วยการล้างมือและอาหารที่คุณต้องการกินแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแปรรูปเนื้อวัวอย่างถูกต้องด้วย
- ก่อนปรุงเนื้อ ให้แช่แข็งเนื้อไว้ที่ -20 องศาเซลเซียสเป็นเวลาเจ็ดวัน อุณหภูมิในการปรุงเนื้อแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อวัวที่ปรุง
- เนื้อสับต้องปรุงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 71 องศาเซลเซียส ในขณะที่เนื้อบดต้องปรุงให้มีอุณหภูมิอย่างน้อย 63 องศาเซลเซียส
- ควรปรุงเนื้อให้สุกจนไม่เป็นสีชมพูและจนกว่าของเหลวจะไหลออกจากเนื้อ การจัดการเนื้ออย่างเหมาะสมจะป้องกัน การติดเชื้อพยาธิตัวตืด โดยพยาธิตัวตืดในโค
กรณี การติดเชื้อพยาธิตัวตืดเกิดจากพยาธิตัวตืดในโค
กรณีที่น่าตกใจเกิดขึ้นในประเทศจีนของชายคนหนึ่งที่ติดเชื้อพยาธิตัวตืดเนื่องจากชอบกินเนื้อดิบ คาดว่าพยาธิตัวตืดจะอยู่ในลำไส้เล็กของเขามาประมาณสองปีแล้ว ชายอายุ 35 ปีไปพบแพทย์ในปี 2558 โดยมีอาการอาเจียน ไม่อยากอาหาร รู้สึกอ่อนแอ น้ำหนักลด และปวดท้อง ไม่เพียงเท่านั้น ชายคนนั้นยังนำชิ้นส่วนของพยาธิตัวตืดที่พบในอุจจาระของเขามาด้วย ในที่สุดแพทย์วินิจฉัยว่าชายคนนั้นติดเชื้อพยาธิตัวตืดในโคหรือ
เทเนีย ซากินาตะ . หลังจากได้รับยา พยาธิตัวตืดที่วัดได้หกเมตรที่ทำให้เขาติดเชื้อออกมาหลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมง
คนจะติดเชื้อพยาธิตัวตืดในโคได้อย่างไร?
การบริโภคเนื้อวัวดิบหรือดิบที่ปนเปื้อนไข่หรือตัวอ่อน
T.saginata เป็นผู้กระทำความผิด
การติดเชื้อพยาธิตัวตืด เกิดจากพยาธิตัวตืดในโค พยาธิตัวตืดสามารถเข้าสู่ร่างกายของวัวได้เมื่อวัวกินหญ้าหรืออาหารวัวที่ปนเปื้อนด้วยไข่พยาธิตัวตืดหรือตัวอ่อน หลังจากนั้นไข่พยาธิตัวตืดจะฟักออกมาในลำไส้ของวัว จากลำไส้ พยาธิตัวตืดจะเคลื่อนไปยังเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของวัวควาย และอยู่ที่นั่นนานหลายปีจนกว่ามนุษย์จะกินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ พยาธิตัวตืดในโคที่มนุษย์กลืนเข้าไปจะอาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์ ตัววัวเองไม่พบอาการป่วยเนื่องจากการติดเชื้อหนอน ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองเดือนสำหรับพยาธิตัวตืดตัวอ่อนในการพัฒนาเป็นพยาธิตัวตืดที่โตเต็มวัยในลำไส้ของมนุษย์
การรักษาพยาธิตัวตืดในโค
โดยปกติผู้ป่วยที่ติดเชื้อพยาธิตัวตืดในโคไม่จำเป็นต้องรักษาเพราะพยาธิตัวตืดสามารถออกจากร่างกายได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม แพทย์จะให้ยาบางอย่างหากการติดเชื้อพยาธิตัวตืดในโคทำให้เกิดอาการทางเดินอาหาร ยาสำหรับการติดเชื้อทางเดินอาหารเนื่องจากพยาธิตัวตืดในโคที่แพทย์ให้โดยทั่วไปเป็นยาแก้พยาธิในรูปของ albendazole, praziquantel และ nitazoxanide ในบางกรณี แพทย์จะแนะนำการรักษาหรือการรักษาบางอย่าง เช่น
- ยาต้านการอักเสบ
- การผ่าตัด
- การใส่ท่อเพื่อระบายของเหลวในสมองเนื่องจากการติดเชื้อพยาธิตัวตืดในโคในสมอง
- การรักษาด้วยยากันชัก
หากคุณพบอาการดังกล่าวหลังจากรับประทานเนื้อวัวแล้ว ให้รีบไปพบแพทย์เพื่อตรวจร่างกายอย่างละเอียดและรับการรักษาที่เหมาะสม
