กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สร้างโปรตีนในร่างกายของเรา ถ้าโปรตีนเปรียบเสมือนบ้าน กรดอะมิโนก็คืออิฐ โดยทั่วไปกรดอะมิโนแบ่งออกเป็นสองประเภทคือจำเป็นและไม่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครั้งแรก คุณสามารถได้จากอาหารต่าง ๆ ที่มีกรดอะมิโน กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่คุณสามารถพบได้ในอาหาร ได้แก่ ฮิสติดีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน และวาลีน
8 อาหารที่มีกรดอะมิโนจำเป็น
อาหารส่วนใหญ่ที่มีกรดอะมิโนเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม ต่อไปนี้เป็นแหล่งอาหารประเภทต่าง ๆ ของกรดอะมิโนที่คุณสามารถบริโภคได้ทุกวัน
1. ไข่
![](//uploads.wanasah.me/wp-content/uploads/kesehatan/1094/53lym5tcjn.jpg)
ไข่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด หนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็นคือไข่ อาหารนี้ยังจัดเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์เพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกประเภท กรดอะมิโนจำเป็นชนิดหนึ่งที่มีไข่จำนวนมากคือไอโซลิวซีน กรดอะมิโนที่จำเป็นนี้มีบทบาทในการรักษาบาดแผลและเพิ่มความทนทาน
2. สัตว์ปีก
สัตว์ปีก โดยเฉพาะไก่และไก่งวง เป็นแหล่งของกรดอะมิโนจำเป็นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไก่งวง เนื้อสัตว์ปีกนี้มีระดับทริปโตเฟนสูง ทริปโตเฟนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผิวหนังแข็งแรง และเส้นประสาท กรดอะมิโนที่จำเป็นนี้ยังช่วยสร้างเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งผลต่ออารมณ์และมีบทบาทในการสร้างความรู้สึกสนุกสนานและผ่อนคลาย
3. ปลา
![](//uploads.wanasah.me/wp-content/uploads/kesehatan/858/my9okmu2el.jpg)
ปลาแซลมอนยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด ปลาส่วนใหญ่รวมถึงอาหารที่มีกรดอะมิโนจำเป็นและสารอาหารรองที่สำคัญอื่นๆ ปลาชนิดหนึ่งที่แนะนำคือปลาแซลมอน นอกจากเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ดีแล้ว ปลาชนิดนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงอีกด้วย การบริโภคโอเมก้า 3 เป็นประจำสามารถช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
4. เนื้อแดง
เนื้อแดงประเภทต่างๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ แพะ หมู เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีกรดอะมิโน เนื้อแดงสามารถบริโภคได้เป็นประจำ แต่ควรจำกัดให้บางส่วนเนื่องจากมีไขมันซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป นอกจากนี้ ให้เลือกเนื้อแดงที่ยังไม่แปรรูปเพื่อหลีกเลี่ยงส่วนประกอบเพิ่มเติมที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
5. ควินัว
![](//uploads.wanasah.me/wp-content/uploads/kesehatan/6550/d3ggs9cdr0.jpg)
Quinoa เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน Quinoa เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งและจัดเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ นอกจากจะมีกรดอะมิโนจำเป็นถึง 9 ชนิดแล้ว คีนัวยังถือเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีสำหรับร่างกายของคุณอีกด้วย อาหารที่มีกรดอะมิโนนี้ยังมีปริมาณไลซีนที่สูงกว่าธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวสาลีหรือข้าว ไลซีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและช่วยขนส่งไขมันไปทั่วเซลล์ของร่างกายเพื่อนำไปเผาผลาญเป็นพลังงาน
6. คอทเทจชีส
คอทเทจชีสยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็น คอทเทจชีส 100 กรัมสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนของคุณได้ประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวัน และมีกรดอะมิโนมากมายที่ร่างกายต้องการ รวมถึงทรีโอนีนและทริปโตเฟน
7. เห็ด
![](//uploads.wanasah.me/wp-content/uploads/kesehatan/1803/8vigda6527.jpg)
เห็ดมีกรดอะมิโนจำเป็นมากมายที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ เห็ดยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีกรดอะมิโน อาหารประเภทนี้ยังกล่าวกันว่ามีกรดอะมิโน 17 ชนิด รวมทั้งกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้น เห็ดชนิดหนึ่งที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดคือเห็ดนางรม
8. พืชตระกูลถั่วและถั่ว
พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ประมาณ 20-45% ของโปรตีนนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนไลซีน ในทางกลับกัน พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 17-20 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ถั่วเหลืองและอื่นๆ ที่คล้ายกันมีประมาณ 38-45 เปอร์เซ็นต์ พืชตระกูลถั่วและถั่วที่แนะนำ ได้แก่ ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วดำ ถั่วไต และถั่วแระญี่ปุ่น นอกจากอาหารประเภทต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถกินอาหารที่มีกรดอะมิโนอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น นม โยเกิร์ต เต้าหู้ เมล็ดเจีย และอาหารทะเลต่างๆ นอกเหนือจากปลา โดยเฉพาะผลไม้ที่มีกรดอะมิโน คุณสามารถกินกล้วยที่มีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด โดยเฉพาะฮิสทิดีน หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงบนแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play