4 ประโยชน์ของ Ashitaba (ขึ้นฉ่ายญี่ปุ่น) สำหรับโปรแกรมควบคุมอาหารของคุณ

เคยได้ยินเรื่องใบอาชิตาบะไหม? Ashitaba เป็นพืชพื้นเมืองของญี่ปุ่นซึ่งมีชื่อภาษาละตินว่า Angelica keiskei koidzumi . Ashitaba หรือที่รู้จักในชื่อขึ้นฉ่ายญี่ปุ่นยังคงเป็นครอบครัวเดียวกับแครอท ในญี่ปุ่น, Angelica Keiskei นิยมใช้ทำบะหมี่โซบะและเทมปุระ ไม่เพียงแค่นั้น. อันที่จริง ใบไม้ชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในความลับของการมีอายุยืนยาวในสังคมญี่ปุ่น เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์มากมายที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกาย

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของ Ashitaba ต่อสุขภาพร่างกาย

ชาวญี่ปุ่นปลูกและบริโภคใบอาชิทาบะมานานกว่า 400 ปีเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ในยาแผนโบราณของญี่ปุ่น เชื่อกันว่าใบนี้รักษาไข้หวัด โรคข้ออักเสบ โรคติดเชื้อ ไข้ ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เพื่อต่อสู้กับสัญญาณของการแก่ก่อนวัย โลกการแพทย์สมัยใหม่พูดถึงเรื่องนี้อย่างไร? ไม่มีหลักฐานทางคลินิกที่ถูกต้องเพียงพอที่จะสนับสนุนข้อเรียกร้องนี้ ถึงกระนั้นก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าใบไม้ใบนี้ไม่มีประโยชน์ที่เป็นไปได้ ต่อไปนี้คือประโยชน์ด้านสุขภาพบางประการของ Ashitaba ที่ได้รับการวิจัยทางการแพทย์มาแล้ว:

1. โมลสูง

ใบ Ashitaba สดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอุดมไปด้วยเนื้อหา ชาลโคนอยด์ หรือ chalcones . Chalconoids เป็นส่วนหนึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่ทราบว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา เชื้อรา และต้านการอักเสบ Ashitaba ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เช่น คลอโรฟิลล์ แทนนิน โพลีฟีนอล ซาโปนิน ลูทีน อัลฟา-แคโรทีน และเบตา-แคโรทีน เควอซิทิน และคาเทชิน ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย อนุมูลอิสระมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายได้รับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งทำให้เซลล์เสียหายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

2. ดีสำหรับการย่อยอาหาร

ในยาแผนโบราณของญี่ปุ่น อะชิตาบะยังใช้รักษาอาการปวดท้องและปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ อีกด้วย จากการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า chalconoids มีผลในการป้องกันเซลล์ต่อการย่อยอาหาร กล่าวอย่างง่าย ๆ ชาลโคนอยด์ทำงานเพื่อเสริมสร้างเสมหะของผนังกระเพาะอาหาร เพื่อป้องกันกระเพาะอาหารจากผลกระทบของของเหลวที่เป็นกรดที่อาจทำให้ระคายเคืองหรือทำลายผนังกระเพาะอาหารได้ การระคายเคืองหรือการบาดเจ็บที่ผนังกระเพาะอาหารอาจทำให้เกิดหรือทำให้ปัญหาทางเดินอาหารแย่ลง เช่น โรคกรดไหลย้อน แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ ซึ่งมักมีอาการปวดท้อง

3. ต่อต้านผลกระทบของความชรา

ในญี่ปุ่น หลายคนเชื่อมานานแล้วว่าอาชิตาบะมีความสำคัญต่อการส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ขณะนี้นักวิจัยกำลังรายงานว่าข้อเรียกร้องอาจเป็นจริง สารประกอบในพืชชนิดนี้เรียกว่า 4,4′-dimethoxychalcone (DMC) ส่งเสริมสุขภาพของเซลล์และสามารถยืดอายุขัยได้ นักวิจัยพบว่า DMC ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการปกป้องเซลล์เหล่านี้จากความเสียหายที่เกิดจากอายุมากกว่าสารประกอบอื่นๆ ที่มีคุณประโยชน์คล้ายคลึงกัน เช่น resveratrol ที่พบในเปลือกองุ่น การศึกษาบางชิ้นยังแนะนำว่า Ashitaba สามารถปกป้อง DNA จากสารประกอบที่ก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ (การกลายพันธุ์) ที่ทำให้เซลล์เสียหายได้

4. ช่วยลดน้ำหนัก

การเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ทุกวันเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักส่วนเกิน ต่อสู้กับความเสี่ยงของโรคอ้วน และป้องกันความผิดปกติของการเผาผลาญที่เกิดจากโรคอ้วน งานวิจัยจาก Molecular Nutrition & Food Research ในปี 2019 พบว่าการบริโภคน้ำ Ashitaba เป็นประจำทุกวันสามารถช่วยป้องกันการเพิ่มของน้ำหนัก ลดการสะสมของไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของไขมันพอกตับ การค้นพบนี้สอดคล้องกับผลการศึกษาก่อนหน้านี้ซึ่งรายงานว่า chalcones ในสารสกัด Ashitaba สามารถป้องกันไขมันส่วนเกินในร่างกายของหนูทดลองที่คุ้นเคยกับการกินอาหารที่มีไขมันสูง สิ่งที่น่าสนใจคือ อะชิตาบะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักแต่ไม่สามารถทำได้โดยการเปลี่ยนแปลงหรือลดความอยากอาหาร ประโยชน์การลดน้ำหนักเหล่านี้มาจากสารประกอบ chalcones โดยเฉพาะ 4-hydroxyderricin และ xanthoangelol สารประกอบทั้งสองนี้มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีศักยภาพในการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มองค์ประกอบของอาณานิคมแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของหนูอ้วน ตามทฤษฎีแล้ว ถ้าลำไส้ของเรามีแบคทีเรียชนิดดีหลายชนิดที่สามารถช่วยในการย่อยอาหาร กระบวนการลดน้ำหนักก็จะง่ายขึ้น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่อการเผาผลาญ การประมวลผล และการเก็บพลังงานของร่างกาย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตด้วยว่าผลของ Ashitaba ต่อบางส่วนข้างต้นยังไม่ได้รับการศึกษาในมนุษย์ จนถึงตอนนี้ การวิจัยยังคงมีจำกัดและดำเนินการกับสัตว์ทดลองหรือตัวอย่างเซลล์

อาหารแคลอรีต่ำที่แนะนำสำหรับอาหารที่มีอะชิตาบะ

ตามเนื้อผ้า คนญี่ปุ่นถือว่าใบอะชิตาบะเป็นผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ผักโขมและคะน้า นอกจากจะเพิ่มลงในสูตรอาหารแล้ว ใบยังนิยมรับประทานแบบดิบหรือชงเป็นชาสมุนไพรเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ดังนั้น หากคุณสนใจในประโยชน์ที่เป็นไปได้ของ Ashitaba แต่ไม่รู้ว่าจะหาได้จากที่ไหนหรือสับสนเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการ ไม่ต้องกังวล ตอนนี้มีอาหารให้เลือกมากมายในตลาดที่มีอะชิตาบะ หนึ่งในนั้นคือ Ashitaki ซึ่งมีผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำสามชนิดที่มีสารสกัดจาก Ashitaba ได้แก่:

1. บะหมี่ชิราทากิ

ก๋วยเตี๋ยว Ashitaki shirataki ไม่เกิน 200 แคลอรี่ นอกจากจะมีสารสกัดจากขึ้นฉ่ายญี่ปุ่นและแคลอรี่ต่ำแล้ว บะหมี่ Ashitaki shirataki ยังเหมาะสำหรับการอดอาหาร เนื่องจากบะหมี่ชิราทากิทำมาจากคอนยาคุซึ่งผ่านการแปรรูปจากหัวปอรังซึ่งมีกลูโคแมนแนนสูง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนี้โดยไม่ต้องกลัวอ้วนเพราะปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของบะหมี่ชิราตากินั้นต่ำกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปในตลาด ในการเปรียบเทียบ ผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยทั่วไปมีปริมาณแคลอรีอยู่ที่ 300-400 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน เส้นก๋วยเตี๋ยว shirataki เฉลี่ยจาก Ashitaki มีแคลอรี่รวมน้อยกว่า 200 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ บะหมี่อาชิทากิมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น (80 กิโลแคลอรี)
• หมี่โซโต (40 kcal)
• บะหมี่ผัดซอสครีม (150 kcal)
• หมี่ผัดพริกเผา (100 กิโลแคลอรี)
• บะหมี่ผัดผักออริจินัล (80 kcal)
• บะหมี่ผัดผักบูลโกกิ (80 kcal).

ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวแคลอรี่ต่ำของ Ashitaki มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

2. ครีมลาเต้

Creamy Latte Original มี 15 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานแต่กำลังลดน้ำหนักอยู่ คุณอาจพลาดสัมผัสรสชาติลาเต้สไตล์คาเฟ่แสนอร่อยไปนาน อย่างไรก็ตาม ฉันกลัวว่าการบริโภคแคลอรี่และน้ำตาลจะมากเกินไป Creamy Latte จาก Ashitaki นี้สามารถเป็นทางออกที่อร่อยได้ เครื่องดื่มผงนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในโปรแกรมควบคุมอาหารเพราะไม่มีน้ำตาลและมีแคลอรีต่ำกว่ากาแฟบดทั่วไป Creamy Latte Ashitaki มีจำหน่ายในรูปแบบออริจินัล (วานิลลา) มัทฉะ และช็อกโกแลต โดยมีช่วงแคลอรี่ 15-20 กิโลแคลอรีในแก้วเดียว เพียง 1/5 ของแคลอรี่รวมของเครื่องดื่มผงทั่วไป (80-100 กิโลแคลอรี) ลาเต้แคลอรี่ต่ำของ Ashitaki นั้นดีสำหรับอาหารของคุณเช่นกัน เพราะมีสารสกัดจาก Ashitaba ที่อาจปลอดภัยสำหรับกระเพาะอาหาร และปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ

3. พรีมิกซ์เค้กแก้ว

Ashitaki Mug Cake แคลอรี่ไม่เกิน 100kcal การอดอาหารไม่ได้หมายความว่าคุณจะทานของว่างไม่ได้เลย ของว่างมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรวมไว้ในโปรแกรมควบคุมอาหารเพื่อป้องกันความหิว เพื่อไม่ให้คุณกินมากเกินไป อย่างไรก็ตาม กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารที่ประสบความสำเร็จคือการเลือกขนมที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีใยอาหารสูง เพื่อให้ปริมาณแคลอรีรวมของคุณในหนึ่งวันไม่มากเกินไป หากคุณต้องการทานของว่างแสนอร่อยในขณะที่กำลังลดน้ำหนักและได้รับประโยชน์จาก Ashitaba ข้างต้น Ashitaki Mug Cake Premix สามารถเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณได้ในขณะนี้ Mug Cake Premix Ashitaki มีให้เลือก 2 รสชาติ ได้แก่ ออริจินัล (วานิลลา) และช็อกโกแลต โดยมีแคลอรีรวมไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี ที่ยังคงเอาใจสายหวาน นอกจากแคลอรีต่ำแล้ว เค้กแก้วของ Ashitaka ยังปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนและแพ้ไข่อีกด้วย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] อาหารที่ดีมักจะมีความหมายเหมือนกันกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน อาหารแคลอรีต่ำสำหรับการควบคุมอาหารมักถูกมองว่าเป็นอาหารที่น่ารับประทานน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม อาหารแคลอรีต่ำและขนมขบเคี้ยวจาก Ashitaki ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยสำหรับการบริโภคในแต่ละวันอีกด้วย คุณจึงไม่ต้องกังวลว่า “วันนี้คุณทานอะไรหรือยัง” ขณะรับประทานอาหาร