การมีหุ่นในอุดมคติเป็นความฝันของทุกคนอย่างแน่นอน ขั้นตอนหนึ่งที่บางคนทำเพื่อให้เกิดขึ้นคือการบริโภคโปรตีนเชค เชื่อกันว่าเครื่องดื่มโปรตีนนี้สามารถลดน้ำหนักและสร้างมวลกล้ามเนื้อได้ โปรตีนเชคเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมของโปรตีนผงและน้ำ ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผักและผลไม้ มักถูกเติมลงในเครื่องดื่มนี้ โปรตีนเชคโดยทั่วไปทำหน้าที่เป็นปริมาณโปรตีนเพิ่มเติมในการบริโภคประจำวัน ผงโปรตีนชนิดต่างๆ หาได้จากสัตว์หรือพืช ผงโปรตีนจากสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเชคโปรตีนคือเวย์และเคซีน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ได้มาจากนมวัว ในขณะเดียวกัน โปรตีนจากพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ โปรตีนถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ป่าน หรือข้าว
ประโยชน์ของโปรตีนเชคสำหรับร่างกาย
โปรตีนเชคให้กรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ โปรตีนนี้จะมีประโยชน์มากเมื่อคุณไม่มีแหล่งโปรตีนสูง หรือไม่สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนประจำวันของคุณผ่านอาหารได้ ประโยชน์บางประการของโปรตีนเชคสำหรับร่างกาย ได้แก่:
ในขั้นต้น โปรตีนเชคถูกใช้โดยนักกีฬาที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบทานโปรตีนเชคนี้ เชื่อกันว่าการผสมผสานโปรตีนเชคกับการออกกำลังกายจะช่วยเพิ่มการเติบโตของกล้ามเนื้อและสมรรถภาพทางกาย ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย นักวิจัยเชื่อว่าระดับกรดอะมิโนที่เพิ่มขึ้นในเลือดกระตุ้นการตอบสนองที่สำคัญต่อการเติบโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าโปรตีนเชคสามารถช่วยรักษาและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ แม้ว่าคุณจะทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักก็ตาม
สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก โปรตีนเป็นทางเลือกที่ดี โปรตีนสามารถลดความหิวและความอยากอาหารได้สองวิธี ประการแรก โดยการเพิ่มระดับของฮอร์โมนลดความอยากอาหาร ได้แก่ GLP-1, PYY และ CCK และลดระดับฮอร์โมน ghrelin ซึ่งก่อให้เกิดความหิว ประการที่สอง โปรตีนสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ระงับความอยากอาหารของคุณ ในการศึกษาหนึ่ง การเพิ่มปริมาณโปรตีนจาก 15 เปอร์เซ็นต์เป็น 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรีทั้งหมดสามารถช่วยให้ผู้เข้าร่วมการศึกษาบริโภคแคลอรีน้อยลงต่อวัน แม้หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ บางคนก็ลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กก. การศึกษาอื่นพบว่าโปรตีนเชคที่มีโปรตีน 20-80 กรัมสามารถลดความหิวได้ 50-60 เปอร์เซ็นต์ โดยไม่คำนึงถึงปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในนั้น ดังนั้นโปรตีนเชคจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานโปรตีนของคุณ อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าการบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้มากเกินไปจะทำให้แคลอรี่เกินได้ ดังนั้น เพียงใช้โปรตีนเชค 20 กรัมเพื่อลดความหิวเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนัก
เพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
ปริมาณโปรตีนสูงสามารถเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายเพื่อช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น การศึกษาพบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ได้รับอาหารโปรตีนผสมและโปรตีนเชคเป็นเวลา 6 สัปดาห์จะมีกล้ามเนื้อมากขึ้นและสูญเสียไขมันมากขึ้น นอกจากนี้ ร่างกายเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นด้วยการเผาผลาญโปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แม้แต่อาหารที่มีโปรตีนสูงก็สามารถกระตุ้น gluconeogenesis ซึ่งเป็นกระบวนการผลิตกลูโคสจากโปรตีนหรือไขมัน โดยไม่ต้องใช้คาร์โบไฮเดรต ซึ่งในกระบวนการนี้สามารถเผาผลาญแคลอรีส่วนเกินได้อย่างแน่นอน
โดยทั่วไปแล้ว นักวิจัยเห็นพ้องกันว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยลดไขมันได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณหน้าท้อง การศึกษาหนึ่งพบว่าผู้เข้าร่วมที่ได้รับสารสกัดจากเวย์โปรตีน 56 กรัมต่อวันเป็นเวลา 23 สัปดาห์จะลดน้ำหนักตัวได้ 2.3 กก. นอกจากนี้ หลักฐานยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนสูงที่เพิ่มขึ้น เช่น โปรตีนเชค เกี่ยวข้องกับการลดไขมันหน้าท้อง ประโยชน์นี้ดีมากเพราะปริมาณไขมันในกระเพาะอาหารอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังที่กระตุ้นให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคหัวใจ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] โปรตีนเชคมักจะมีราคาแพง ดังนั้น หากคุณสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณผ่านการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง คุณก็อาจจะไม่ต้องการมัน นอกจากนี้ โปรตีนเชคอาจไม่สามารถทดแทนอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากเป็นการยากที่จะได้รับสารอาหารที่หลากหลายจากแหล่งที่รับประทานเพียงแหล่งเดียว ร่างกายที่ไม่ได้รับสารอาหารเพียงพออาจประสบปัญหาต่างๆ นอกจากนี้ โปรตีนเชคบางชนิดยังใช้สารให้ความหวานในปริมาณมากเพื่อเพิ่มรสชาติ ภาวะนี้อาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้อย่างแน่นอน ดังนั้นควรเลือกแบบที่ไม่ใช้สารให้ความหวานในปริมาณมาก อย่าบริโภคมากเกินไปจนเกินความต้องการในแต่ละวัน เพราะอาจทำให้เกิดปัญหากับไต กระดูก และอาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เท่าที่จำเป็นเท่านั้น
