10 ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงเพื่อสุขภาพและเนื้อหาทางโภชนาการ

ผักที่มีสีสันที่สุดในสลัดคือกะหล่ำปลีสีม่วงหรือกะหล่ำปลีสีม่วง รสชาติไม่ต่างกันมากเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีเขียว อย่างไรก็ตามสีม่วงของผักนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหัวใจและเสริมสร้างกระดูก ไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงยังดีในการรักษาอาการอักเสบอีกด้วย เช่นเดียวกับผักและผลไม้สีสดใสอื่นๆ กะหล่ำปลีสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงนี้สามารถปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

เนื้อหาของกะหล่ำปลีสีม่วงมีสารอาหารสูง

ในกะหล่ำปลีสีม่วงดิบ 90 กรัม มีสารอาหารที่สำคัญมากมาย เช่น วิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีสีม่วงประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 28
• โปรตีน: 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 7 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• วิตามินซี: 56% RDA
• วิตามินเค: 28% RDA
• วิตามินบี 6: 11% RDA
• วิตามินเอ: 6% RDA
• โพแทสเซียม: 5% RDA
• ไทอามีน: 5% RDA
• ไรโบฟลาวิน: 5% RDA

นอกจากเนื้อหาทางโภชนาการข้างต้นแล้ว กะหล่ำปลีสีม่วงยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และสังกะสี นั่นเป็นเหตุผลที่กะหล่ำปลีสีม่วงรวมอยู่ในอาหารที่มีแร่ธาตุที่สำคัญ อ่านเพิ่มเติม: 12 น้ำผักสำหรับไดเอท: จากแตงกวาถึงกะหล่ำปลี

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงเพื่อสุขภาพร่างกาย

ผักแคลอรี่ต่ำนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นี่คือประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงที่ไม่ควรพลาด:

1. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

กะหล่ำปลีม่วงเป็นแหล่งผักของสารต้านอนุมูลอิสระ กะหล่ำปลีสีม่วงเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ได้แก่ วิตามินซี แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ เช่น แอนโธไซยานิน และ กระชาย เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า 4.5 เท่า ที่น่าสนใจยิ่งกว่านั้น กะหล่ำปลีสีม่วงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด

2. เอาชนะการอักเสบ

กะหล่ำปลีม่วงเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงสามารถช่วยเอาชนะการอักเสบที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ ในการศึกษาหนึ่ง กะหล่ำปลีสีม่วงสามารถลดการอักเสบทางเดินอาหารได้ 22-40% ปริมาณกำมะถันในรูปของ ซัลโฟราเฟน ซึ่งในกะหล่ำปลีมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีสีม่วงยังสามารถเอาชนะการอักเสบของผิวหนังได้ เช่น ผู้ใหญ่ที่ทนทุกข์ โรคข้ออักเสบ สามารถติดกะหล่ำปลีวันละครั้งเพื่อลดอาการปวด นี่คือผลการเรียน 4 สัปดาห์

3. บรรเทาอาการเจ็บเต้านมของแม่ที่ให้นมลูก

ข้อร้องเรียนหลักของมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมคือเมื่อมีการอุดตันของน้ำนมแม่ โดยปกติแล้วจะทำให้หน้าอกบวมและทำให้เจ็บปวดอย่างมาก เอาชนะได้ด้วยการนวดเพื่อปรึกษากับแพทย์ที่ให้นมบุตร แต่อย่าลืมประโยชน์ของกะหล่ำปลี การติดกะหล่ำปลีกับเต้านมสามารถลดอาการปวดและบวมได้ ซึ่งอาจเป็นทางเลือกสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกเมื่อมีการผลิตน้ำนมในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังคลอด

4. ศักยภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจ

เนื้อหา แอนโธไซยานิน ในกะหล่ำปลีสีม่วงมีศักยภาพในการรักษาสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงในการเกิดโรค ในการศึกษาผู้เข้าร่วมเพศหญิงที่รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย แอนโธไซยานิน, ประมาณ 11-32% มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่คล้ายคลึงกัน ยิ่งสูง แอนโธไซยานิน ในอาหาร ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงนั้นมีประโยชน์มากกว่าในการช่วยลดความดันโลหิต สิ่งนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ในกะหล่ำปลีสีม่วงมีมากกว่า 36 ชนิด แอนโธไซยานิน

5. ศักยภาพในการเสริมสร้างกระดูก

แหล่งแคลเซียมสำหรับกระดูก กะหล่ำปลีสีม่วงมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม แมงกานีส และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C และ K ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของกระดูกอีกด้วย นอกจากนี้ การรวมกันของสารอาหารในกะหล่ำปลีสีม่วงสามารถป้องกันเซลล์กระดูกจากความเสียหาย

6. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อในเนื้อหา ซัลโฟราเฟน และ แอนโธไซยานิน ในกะหล่ำปลีสีม่วงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ ในรายละเอียดเพิ่มเติม ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้มากถึง 18% นอกจากนี้ อาหารที่อุดมด้วยผักกะหล่ำปลียังช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์สิ่งนี้

7. ศักยภาพในการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ

การบริโภคกะหล่ำปลีสีม่วงเป็นประจำสามารถปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารได้ ศักยภาพนี้แตกต่างจากหลักฐานที่ว่าการบริโภคผักกะหล่ำปลีสามารถลดการอักเสบในทางเดินอาหารเพื่อลดแผลในลำไส้ นอกจากนี้ กะหล่ำปลีสีม่วงยังเป็นแหล่งของเส้นใยที่สามารถรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำซึ่งประกอบเป็น 70% ของกะหล่ำปลีสีม่วงสามารถเร่งกระบวนการย่อยอาหารในขณะที่ป้องกันอาการท้องผูก

8. รักษาสุขภาพสมอง

ประโยชน์อีกประการของกะหล่ำปลีสีม่วงคือสามารถช่วยให้การทำงานของสมองทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพตามอายุ เนื้อหาทางโภชนาการในกะหล่ำปลีสีม่วงช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมอง ซึ่งช่วยให้คุณจดจำ ดูดซึม และประมวลผลข้อมูลได้ง่ายขึ้น

9. เร่งกระบวนการสมานแผล

ประโยชน์อีกประการของกะหล่ำปลีสีม่วงมาจากปริมาณวิตามิน K1 ที่อยู่ในนั้น กะหล่ำปลีสีม่วงมี 85% ของความต้องการวิตามินเคต่อวัน วิตามิน K1 เป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการแข็งตัวของเลือด วิตามินเคสามารถกระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์เพื่อปิดบาดแผล เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการตกเลือด

10. ป้องกันโรคเบาหวาน

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสีม่วงอีกประการหนึ่งคือสามารถป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ งานวิจัยในปี 2561 พบว่าเนื้อหาของ แอนโธไซยานิน กะหล่ำปลีสีม่วงไม่เพียงดีต่อสุขภาพของหัวใจเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย สารประกอบแอนโธไซยานิน เป็นที่ทราบกันดีว่าควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายและเพิ่มการหลั่งอินซูลินเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ อ่านเพิ่มเติม: อันตรายของกะหล่ำปลีผัดสามารถทำให้เกิดมะเร็ง? นี่คือคำอธิบาย

หมายเหตุจาก SehatQ

มันง่ายมากที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสีม่วงในอาหารประจำวัน กะหล่ำปลีม่วงสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่จะบริโภค ความรู้สึกของการกินกะหล่ำปลีสีม่วงก็น่าพอใจและหลายคนก็ยอมรับรสชาติได้ง่ายเพราะไม่ขม อยากรู้ผักชนิดอื่นที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีสีม่วง? คุณสามารถปรึกษากับแพทย์โดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.