การพูดเกี่ยวกับการทำอาหารในอินโดนีเซียจะไม่มีวันจบสิ้น แต่ละภูมิภาคมีอาหารเฉพาะของตนเอง รวมทั้งชวาตะวันตกซึ่งขึ้นชื่อว่ามีอาหารพิเศษที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นอกจากจะเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติแล้ว อาหารพิเศษของชวาตะวันตกบางชนิดยังใช้ผักสดและเครื่องเทศซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานอย่างแน่นอน
อาหารชวาตะวันตกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
จากอาหารขึ้นชื่อของชวาตะวันตกที่มีอยู่มากมาย ต่อไปนี้เป็นอาหารห้าประเภทที่คุณต้องลอง 1. Karedok
Karedok ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะใช้ผักสดเป็นส่วนผสมหลัก และเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงรสเผ็ด ผักบางชนิดที่ใช้ใน karedok เช่น แตงกวา ถั่วงอก กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา และมะเขือยาว เชื่อกันว่ามีไฟเบอร์สูงจึงดีต่อสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ ในขณะเดียวกัน ผักอย่าง มะเขือม่วง และแตงกวา เชื่อกันว่าดีต่อสุขภาพของหัวใจ เพราะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ และสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 2. ปึยึม
Peuyeum เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปของชวาตะวันตกซึ่งมักซื้อเป็นของที่ระลึก จานนี้ทำมาจากมันสำปะหลังและมีรสชาติที่เกือบจะคล้ายกับเทป แต่เนื้อปอยยัมแห้งกว่ามากเนื่องจากวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน ในขั้นตอนการทำ peuyeum มันสำปะหลังถูกแปรรูปโดยการหมักที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียหลายชนิดที่สามารถผลิตโปรไบโอติกได้ เนื้อหานี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ไม่ดีและช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียที่ดีในทางเดินอาหาร 3. Nasi tutug oncom
Nasi tutug oncom เป็นเมนูข้าวแปรรูปห่อด้วยใบตองแล้วย่างกับออนคอมซึ่งได้รับเครื่องเทศพิเศษและแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย ปริมาณเส้นใยในข้าวตูตูกออนคอมได้มาจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของออนคอม การบริโภคไฟเบอร์เป็นประจำ เช่น nasi tutug oncom เชื่อว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลและรักษาระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ อาหารพิเศษของชวาตะวันตกนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งได้มาจากถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลักของออนคอม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินได้เพราะโปรตีนในถั่วเหลืองสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ 4. ผัดถั่วงอก
อาหารทั่วไปของชวาตะวันตก โบกอร์นี้ จริง ๆ แล้วไม่ได้ทอด ถั่วงอกสดต้มก่อนเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่เหลืองและซอสออนคอมผสมกับเทาโก้ที่น่ารับประทาน ถั่วงอกสดซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นฐานของถั่วงอกทอด เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินซี และกรดโฟลิกที่ดี ซึ่งทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ปริมาณกรดโฟลิกในถั่วงอกสามารถช่วยป้องกันข้อบกพร่องที่เกิด 5. อาซินัน โบกอร์
ยังคงมาจากเมืองโบกอร์ ผักดองโบกอร์เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปของชวาตะวันตกซึ่งสามารถกล่าวได้ว่ามีสุขภาพดีและสดใหม่ ผักดองมีสามประเภทให้คุณเลือก ได้แก่ ผลไม้ดอง ผักดอง และผักผลไม้ดอง ผักที่ใช้กันทั่วไปในผักดองโบกอร์คือถั่วงอกและกะหล่ำปลี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีสำหรับร่างกายของคุณ สำหรับผลไม้ดอง ผลไม้เมืองร้อน เช่น สาลัก ฝรั่ง สับปะรด มันเทศ มักจะอยู่ในจานของอาซินัน โบกอร์ สับปะรดและจิคามามีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงพอที่จะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] เหล่านี้เป็นอาหารชวาตะวันตกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบางประเภท หากคุณมีโอกาสได้เยี่ยมชมพื้นที่ต้นกำเนิดของอาหารเหล่านี้อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับพวกเขาโดยตรง
