Birch sap คือ น้ำนมจากต้นเบิร์ช ในฤดูหนาว ต้นเบิร์ชจะเก็บสารอาหารไว้ในอาหาร เมื่อเข้าสู่ต้นฤดูใบไม้ผลิ สารอาหารเหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาในรูปของยางไม้เบิร์ชหรือน้ำที่บริโภคได้ ลักษณะที่ปรากฏของยางไม้เบิร์ชโดยสังเขปนั้นคล้ายกับน้ำมะพร้าวซึ่งใสไม่มีสีและมีรสหวานเล็กน้อยเมื่อบริโภคโดยตรง หากปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วัน ต้นเบิร์ชจะเริ่มหมักและมีรสเปรี้ยวมากขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของต้นเบิร์ช
น้ำเบิร์ชรวมถึงเครื่องดื่มที่มีแคลอรีและน้ำตาลต่ำ แต่มีแร่ธาตุค่อนข้างสูง โดยเฉพาะแมกนีเซียมและแมงกานีส น้ำนมเบิร์ชยังมีคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม และสังกะสี ผลการศึกษาหลายชิ้นเปิดเผยว่าน้ำไม้เบิร์ชประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กรดโฟลิก วิตามินซี และทองแดง ยางไม้เบิร์ชยังอุดมไปด้วยโฟลิฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันอนุมูลอิสระ โปรดทราบว่าเนื้อหาทางโภชนาการของต้นเบิร์ชอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับที่ตั้งของการปลูกชนิดและเนื้อหาของดินประเภทของสายพันธุ์ตลอดจนอายุของต้นเบิร์ช ประโยชน์ของน้ำเบิร์ชเพื่อสุขภาพ
จากเนื้อหาทางโภชนาการ น้ำนมเบิร์ชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น: 1. รักษาสุขภาพกระดูก
ปริมาณแมงกานีสในน้ำนมไม้เบิร์ชค่อนข้างสูง สารอาหารเหล่านี้จำเป็นต่อการช่วยรักษาสุขภาพของกระดูก น้ำนมเบิร์ช 300 มล. สามารถตอบสนองความต้องการแมงกานีสได้ประมาณ 130 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน จากการศึกษาพบว่าเมื่อแมงกานีสร่วมกับแคลเซียม สังกะสี และทองแดง จะช่วยลดการสูญเสียกระดูกสันหลังในผู้สูงอายุได้ นอกจากแมงกานีสแล้ว แร่ธาตุต่างๆ เหล่านี้ยังมีอยู่ในน้ำไม้เบิร์ชอีกด้วย 2. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ
การบริโภคแมงกานีสสามารถช่วยร่างกายในการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส (SOD) สารประกอบเหล่านี้สามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายอันเนื่องมาจากการเกิดออกซิเดชันและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ น้ำนมเบิร์ชยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ โพลีฟีนอลยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์ โรคกระดูกพรุน และป้องกันการก่อตัวของมะเร็งหลายชนิด เนื้อหาของวิตามินซีในน้ำนมไม้เบิร์ชเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ในชนิดของยางไม้เบิร์ชสีขาวมีสารประกอบเบทูลินที่สามารถสร้างกรดเบทูลินิกในร่างกายได้ กรดนี้ถูกกล่าวหาว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านมะเร็ง 3. สุขภาพผิว
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักว่าทำไมไม้เบิร์ชจึงถูกใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของยางไม้เบิร์ชมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาสุขภาพผิวและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยเนื้อหาของวิตามินซีที่สามารถกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนในผิวหนัง น้ำนมเบิร์ชยังสามารถเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวเพื่อให้มีสุขภาพดีและเปล่งปลั่ง จากการศึกษาพบว่า การแทนที่องค์ประกอบของน้ำด้วยไม้เบิร์ชในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสามารถให้ประโยชน์ต่อผิวได้ สิ่งนี้จะเพิ่มการผลิตเซลล์ผิวที่เรียกว่า keratinocytes เพื่อให้ผิวสามารถสร้างใหม่ ยืดหยุ่น และชุ่มชื้น การศึกษาเนื้อหาของสารสกัดจากยางไม้เบิร์ชยังแสดงให้เห็นประโยชน์ของน้ำยางไม้เบิร์ชสำหรับสุขภาพฟัน ขจัดเซลลูไลท์ ลดคอเลสเตอรอล และปรับปรุงสุขภาพตับและไต [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] วิธีรับประโยชน์ของเบิร์ชซับ
ยางไม้เบิร์ชหรือยางไม้เบิร์ชสามารถบริโภคได้โดยตรงโดยไม่มีส่วนผสมใดๆ หากคุณตัดสินใจซื้อคุณควรระวังเพราะไม้เบิร์ชที่ขายในตลาดอาจมีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งรส นอกจากจะจำหน่ายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์แล้ว น้ำยางไม้เบิร์ชยังนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น น้ำเชื่อม เบียร์ ไวน์ และ ทุ่งหญ้า (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่ได้มาจากน้ำผึ้งหมัก) ไม่เพียงแต่แปรรูปเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้ยางไม้เบิร์ชเป็นส่วนผสมในการทำเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อให้ได้ประโยชน์ ผลข้างเคียงของต้นเบิร์ช
การใช้ยางไม้เบิร์ชมีแนวโน้มที่จะปลอดภัยและมีความเสี่ยงน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ายางไม้เบิร์ชปลอดสารก่อภูมิแพ้ ผลการศึกษาพบว่า 39 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่แพ้เกสรเบิร์ชก็มีปฏิกิริยาตอบสนองต่อเยื่อไม้เบิร์ชในระหว่างการทดสอบรอยขีดข่วนบนผิวหนังด้วย นอกจากนี้ยังต้องระวังเนื้อหาแมงกานีสสูงโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ เกณฑ์สูงสุดสำหรับการบริโภคแมงกานีสต่อวันคือ 2-6 มก. ต่อวันสำหรับเด็กและ 9-11 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณมีคำถามหรือต้องการปรึกษาเกี่ยวกับเนื้อหาและประโยชน์ของไม้เบิร์ชเพื่อสุขภาพ อย่าลังเลที่จะถามแพทย์โดยตรงในแอปพลิเคชันด้านสุขภาพของครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเดี๋ยวนี้บน App Store หรือ Google Play
