นี่คือประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลปกติ

น้ำตาลปี๊บ กาแฟกับน้ำตาลปี๊บ ความนิยมของน้ำตาลปี๊บกำลังเพิ่มขึ้น เนื่องจากน้ำตาลปี๊บถูกใช้เป็นสารให้ความหวานทดแทนในเครื่องดื่มต่างๆ น้ำตาลไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น ประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บยังถือว่าดีกว่าน้ำตาลทรายขาวอีกด้วย น้ำตาลปี๊บทำมาจากต้นปาล์มที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลปี๊บดีกว่าน้ำตาลชนิดต่างๆ ที่มักใช้และสามารถเป็นทางเลือกให้ความหวานแทนผู้ป่วยโรคเบาหวานได้จริงหรือ? ค้นหาข้อเท็จจริงจากบทความด้านล่าง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

รู้จักปริมาณน้ำตาลปี๊บ

ก่อนจะทราบปริมาณน้ำตาลปี๊บ คุณอาจไม่รู้ว่าน้ำตาลปี๊บมาจากไหน น้ำตาลปี๊บเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ทำจากน้ำนมของต้นปาล์มซึ่งอยู่ในก้านดอก น้ำนมจะผสมกับน้ำแล้วต้มจนกลายเป็นน้ำเชื่อม หลังจากนั้นน้ำเชื่อมน้ำตาลปี๊บจะปล่อยให้แห้งจนกลายเป็นผลึก ผลึกจะแตกเป็นน้ำตาลปึก ประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บไม่ควรมองข้ามเพราะมีสารอาหารหลายชนิดในน้ำตาลปี๊บ เช่น โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก น้ำตาลปี๊บไม่เพียงแต่มีแร่ธาตุและสารอาหารอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังมีเส้นใยที่เรียกว่าอินนูลินอีกด้วย เส้นใยอินนูลินในน้ำตาลปี๊บช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อินนูลินเป็นเส้นใยที่ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสในร่างกายและช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง น้ำตาลปี๊บดีต่อเบาหวาน เชื่อกันว่าเป็นเพราะอินนูลินที่ทำให้น้ำตาลปี๊บมีดัชนีน้ำตาลต่ำ แม้ว่าเนื้อหาจะดีต่อร่างกาย แต่แคลอรีจากน้ำตาลปี๊บก็ค่อนข้างสูง คุณจึงไม่จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณมาก ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลปี๊บ 100 กรัมคือ 377 แคลอรี่ น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายขาวมีแคลอรีเท่าไร? อันที่จริง ปริมาณโกโก้ของน้ำตาลปี๊บไม่ได้แตกต่างไปจากปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าเล็กน้อยของน้ำตาลทราย ซึ่งก็คือ 387 แคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ สารอาหารในน้ำตาลปี๊บสามารถได้รับได้ก็ต่อเมื่อคุณบริโภคน้ำตาลปาล์มในปริมาณมากเท่านั้น แม้ว่าสารอาหารในน้ำตาลปาล์มจะได้รับจากการรับประทานอาหารอื่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า อ่านเพิ่มเติม: 7 สารทดแทนน้ำตาล แต่ไม่ได้หมายความว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคที่มากเกินไป ปริมาณน้ำตาลปี๊บสูงกว่าน้ำตาลปกติเล็กน้อย

ประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บเพื่อสุขภาพ

น้ำตาลปี๊บผ่านการแปรรูปน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวที่ใช้กันทุกวัน ดังนั้นหากเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น

• ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น เช่น เมื่อผสมกับเครื่องดื่มเวดัง
• มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่
• ช่วยแก้กรดในกระเพาะ

จำไว้ว่าแม้ว่าประสิทธิภาพของน้ำตาลปี๊บจะมากแต่ถ้าบริโภคมากเกินไปก็สามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ ดังนั้นคุณจึงควรบริโภคแต่พอประมาณ และปรับสมดุลการบริโภคน้ำตาลปี๊บด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ความเชื่อเรื่องน้ำตาลปี๊บสำหรับโรคเบาหวานเกิดจากเส้นใยอินนูลินที่พบในน้ำตาลปี๊บและระดับดัชนีน้ำตาลต่ำ การบริโภคอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น น้ำตาลปี๊บ จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเท่ากับอาหารที่มีระดับดัชนีน้ำตาลสูง นี่เป็นเพราะว่าโดยปกติอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในระดับต่ำจะมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าและมีสารอาหารบางชนิด เส้นใย คาร์โบไฮเดรต หรือน้ำตาลที่ร่างกายใช้เวลาในการย่อยนานขึ้น

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลธรรมดา

น้ำตาลปี๊บดีต่อสุขภาพหรือน้ำตาลทรายแดงดี? โดยพื้นฐานแล้ว น้ำตาลสองประเภทนี้เหมือนกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ น้ำตาลชวาชนิดนี้มักจะทำจากส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ใช่แค่จากส่วนผสมสำหรับทำน้ำตาลปี๊บเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองไม่แตกต่างกันมากนักและแตกต่างกันมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายทั่วไป ในด้านโภชนาการของปริมาณน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลปี๊บดีกว่าน้ำตาลธรรมดา เพราะยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายเมื่อเทียบกับน้ำตาลธรรมดาที่ให้แคลอรี่เท่านั้น แต่ไม่มีสารอาหารที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ เส้นใยอินนูลินซึ่งเชื่อกันว่าช่วยรักษาสุขภาพทางเดินอาหารพบได้เฉพาะในน้ำตาลปี๊บเท่านั้น ไม่พบในน้ำตาลธรรมดา อย่างไรก็ตาม แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในน้ำตาลปี๊บนั้นเกือบจะเหมือนกับน้ำตาลปกติ ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคเกิน อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยพบว่า น้ำตาลปี๊บมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไป ดัชนีน้ำตาลหมายถึงความรวดเร็วของอาหารที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายสูงขึ้น โดยทั่วไปแล้ว น้ำตาลปี๊บมีดัชนีน้ำตาล 54 และน้ำตาลทรายขาวธรรมดามีดัชนีน้ำตาล 60 เส้นใยอินนูลินในน้ำตาลปาล์มอาจมีบทบาทในการชะลอการดูดซึมกลูโคสในร่างกาย ปริมาณน้ำตาลปี๊บไม่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

อันตรายจากน้ำตาลปี๊บหากบริโภคมากเกินไป

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมายและถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อที่ว่า 'น้ำตาลปาล์มสำหรับโรคเบาหวาน' เพราะน้ำตาลปี๊บประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แคลอรี และฟรุกโตสซึ่งค่อนข้างสูง น้ำตาลปี๊บไม่มีฟรุกโตส แต่ซูโครสเป็นน้ำตาลประเภทหลักที่มีปริมาณน้ำตาลปาล์ม ซูโครสเกิดขึ้นจากฟรุกโตส ดังนั้นจึงมีปริมาณฟรุกโตสที่เกือบจะใกล้เคียงกับน้ำตาลปกติ อันตรายของการบริโภคน้ำตาลปาล์มมากเกินไปคือมาจากการบริโภคน้ำตาลฟรุกโตสมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคเมตาบอลิซึม หรือแม้แต่โรคเบาหวาน นอกจากนี้ การดูดซึมน้ำตาลในร่างกายและผลกระทบต่อแต่ละคนจะแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพร่างกาย เป็นต้น ดังนั้นน้ำตาลปี๊บจึงไม่สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานทดแทนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ อ่านเพิ่มเติม: น้ำตาลเหลวอันตรายกว่าน้ำตาลปกติจริงหรือ?

หมายเหตุจาก SehatQ

สารอาหารและเส้นใยอินนูลินในน้ำตาลปี๊บทำให้น้ำตาลปี๊บดีกว่าน้ำตาลธรรมดาเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม น้ำตาลปี๊บมีคาร์โบไฮเดรต ซูโครส และแคลอรีสูง ดังนั้นน้ำตาลปาล์มยังคงต้องได้รับการควบคุมในส่วนของการบริโภค เช่น น้ำตาลโดยทั่วไป สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเลือกน้ำตาลปี๊บเป็นสารให้ความหวานทดแทน หากท่านต้องการปรึกษากับแพทย์โดยตรงเกี่ยวกับการบริโภคน้ำตาลปี๊บ ท่านสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store