แป้งอัลมอนด์ไม่นิยมเท่าแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด แป้งอัลมอนด์เป็นแป้งที่ทำจากอัลมอนด์ป่น ในกระบวนการผลิต ขั้นแรกให้นำอัลมอนด์ไปต้มในน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออก จากนั้นอัลมอนด์บดและร่อนเป็นแป้งละเอียดที่มีรสหวานเล็กน้อย แป้งนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีสารอาหารหลากหลาย บนพื้นฐานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของแป้งอัลมอนด์
โภชนาการแป้งอัลมอนด์
แป้งอัลมอนด์เป็นที่รู้จักกันว่ามีสารอาหารมากมาย แป้งนี้อุดมไปด้วยวิตามินอีและแมกนีเซียมซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณ วิตามินอีในแป้งอัลมอนด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ในขณะเดียวกัน ร่างกายของคุณต้องการแมกนีเซียมในหลายกระบวนการ สารอาหารจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในแป้งอัลมอนด์หนึ่งมื้อ (28 กรัม) ได้แก่:
- 163 แคลอรี่
- ไขมัน 14.2 กรัม
- โปรตีน 6.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 5.6 กรัม
- ใยอาหาร 3 กรัม
- วิตามินอี 35 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันที่แนะนำ
- แมงกานีส 31 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันที่แนะนำ
- 19 เปอร์เซ็นต์ของแมกนีเซียมที่แนะนำต่อวัน
- ทองแดง 16 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันที่แนะนำ
- ฟอสฟอรัส 13 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันที่แนะนำ
ด้วยสารอาหารที่หลากหลายนี้ ประโยชน์ของแป้งอัลมอนด์ต่อสุขภาพจึงไม่ต้องสงสัยเลย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งอัลมอนด์
นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งอัลมอนด์ที่คุณจะได้รับ:
แป้งอัลมอนด์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันและเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ คุณสมบัตินี้ทำให้จัดเป็นการบริโภคดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเพราะไม่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค ไม่เพียงเท่านั้น แมกนีเซียมที่มีอยู่ในแป้งอัลมอนด์ยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประมาณว่า 25-38 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ขาดแมกนีเซียม ภาวะนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยอาหารหรืออาหารเสริมเพื่อลดน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มอินซูลิน
ผู้ที่เป็นโรคช่องท้องหรือแพ้ข้าวสาลีไม่สามารถกินอาหารที่มีกลูเตนได้เนื่องจากร่างกายของพวกเขารับรู้ว่าเป็นสารอันตราย สิ่งนี้ทำให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในการกำจัดกลูเตนออกจากร่างกาย การตอบสนองนี้อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้และทำให้เกิดอาการบางอย่าง เช่น ท้องอืด ท้องร่วง ผื่นที่ผิวหนัง อ่อนเพลีย และน้ำหนักลด โชคดีที่แป้งอัลมอนด์ไม่มีข้าวสาลีและกลูเตน ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคช่องท้องหรือแพ้ข้าวสาลี
ลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายและความดันโลหิตสูง
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอัลมอนด์สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การวิเคราะห์จากการศึกษา 5 เรื่องที่เกี่ยวข้องกับ 142 คนพบว่าผู้เข้าร่วมที่กินอัลมอนด์มากขึ้นพบว่า LDL โคเลสเตอรอลลดลงโดยเฉลี่ย 5.7 มก./ดล. อย่างไรก็ตาม ก็อาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยอื่นๆ ด้วย ในทางกลับกัน ปริมาณแมกนีเซียมสูงในแป้งอัลมอนด์สามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการขาดแมกนีเซียม น่าเสียดายที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้เนื่องจากการศึกษาก่อนหน้านี้บางส่วนมีผลที่ไม่สอดคล้องกัน คุณสามารถใช้แป้งอัลมอนด์ทำขนมปัง แพนเค้ก และขนมอบได้ แม้ว่าจะมีสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่แป้งอัลมอนด์ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ ผื่น ลมพิษ ไอ เวียนศีรษะ คลื่นไส้ หรือหายใจลำบาก ภาวะนี้อาจนำไปสู่ภาวะภูมิแพ้ที่คุกคามถึงชีวิตได้ (อาการแพ้อย่างรุนแรง) ดังนั้นก่อนบริโภคแป้งนี้ ให้มั่นใจในความปลอดภัยในสภาพของคุณก่อน หากเกิดอาการแพ้ ให้หยุดบริโภคอาหารที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และปรึกษาแพทย์ทันที
