Yu Sheng อาหารตรุษจีนที่ทำให้คุณอายุยืน

ตรุษจีนมีการเฉลิมฉลองด้วยการประโคมยิ่งใหญ่ทุกปี นอกจากการให้อังเปาแล้ว ประเพณีอีกอย่างที่ยังคงรักษาไว้คือการเสิร์ฟอาหารจีนจานพิเศษที่หลากหลาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ หยูเซิง เบื้องหลังชื่อและวิธีการเสิร์ฟ จานนี้มีปรัชญาที่ลึกซึ้งซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความปรารถนาดีในช่วงเปลี่ยนปี นี่คือของกระจุกกระจิก yu sheng ที่น่าสนใจที่จะรู้

Yu Sheng คืออะไร?

Yu sheng อาหารตรุษจีนทั่วไปที่รับประทานร่วมกับ Yu Sheng คือสลัดที่ทำจากปลาดิบและผักสดผสมกับซอสพิเศษ

ชื่อ yu sheng ในภาษาแมนดารินหมายถึงปลาดิบ แต่คำว่า "หยู" ยังสามารถตีความได้ว่าเป็นความโชคดี และ "เซิง" หรือ "ซัง" สามารถตีความได้ว่ามีความเจริญรุ่งเรือง การบริโภคหยูเซิงเมื่อถึงวันตรุษจีนมีความหมายถึงความหวังสำหรับสิ่งที่ดีกว่าในปีใหม่ หากไม่มีอาหารนี้ การฉลองตรุษจีนกับครอบครัวของคุณจะรู้สึกไม่สมบูรณ์แบบ นอกจากส่วนผสมที่ต้องคัดสรรมาเป็นพิเศษแล้ว วิธีรับประทานหยูเซิงก็ผิดปกติเช่นกัน มีพิธีหรือขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามก่อนจึงจะสามารถรับประทานสลัดนี้ได้ ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับ yu sheng ครอบครัวจะรวมตัวกันที่โต๊ะอาหารโดยมีอาหารที่เสิร์ฟอยู่ตรงกลาง หลังจากนั้นสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็จะเอาตะเกียบมาคนสลัดพร้อมๆ กันยกให้สูงที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการผสมและยกสลัด วลี "โล๊ะเฮ" ซึ่งหมายถึงอนาคต ถูกตะโกนพร้อมกันในรูปแบบของการสวดมนต์และการเฉลิมฉลอง อ่าน:เคล็ดลับสอนลูกออมอั่งเป่าตรุษจีน

ส่วนผสม Yu Sheng มีประโยชน์ต่อร่างกาย

Yu sheng ทำจากผักและปลาที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย Yu sheng ประกอบด้วยผัก ปลา และซอส บ้านแต่ละหลังมักจะมีสไตล์ของตัวเองในการเสิร์ฟอาหารจีนจานพิเศษนี้ บางชนิดอาจเพิ่มหรือลดความหลากหลายของผักในนั้น แต่โดยทั่วไป นี่คือส่วนผสมที่มักใช้ทำหยูเซิงและประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

1. หัวหอม

ต้นหอมในภาษาจีนกลางเรียกว่า qiu tao ซึ่งคล้ายกับคำอื่นในภาษาซึ่งหมายถึงความคิด การใส่หัวหอมสีเขียวใน yu shang หรือเรียกอีกอย่างว่า ye shang เป็นสัญลักษณ์ของความหวังว่าในปีใหม่จะมีแนวคิดใหม่ ๆ เพื่อพัฒนาธุรกิจหรือพัฒนาในทุกด้านของชีวิต ในแง่ของสุขภาพ ต้นหอมนั้นดีสำหรับการบริโภคเพราะมันอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K ซึ่งดีต่อกระบวนการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้กระเทียมยังมีแร่ธาตุเช่นธาตุเหล็กซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและแมงกานีสซึ่งมีบทบาทในการควบคุมสมองและระบบประสาท

2. แตงกวา

Timun หรือ ja kua ในภาษาแมนดารินซึ่งหมายถึงการตอบแทนซึ่งกันและกัน มักจะรวมอยู่ใน ye shang เพื่อขอพรในปีใหม่นี้ จะมีสิ่งดีมากมายที่จะได้รับ ประโยชน์ต่อสุขภาพของแตงกวามีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยอันเนื่องมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ทำให้ระบบย่อยอาหารราบรื่น ไปจนถึงช่วยป้องกันการขาดน้ำ

3. มะละกออ่อน

มะละกออ่อนในภาษาจีนกลางเรียกว่า mog kua ซึ่งออกเสียงเหมือนกับคำที่มีรางวัลดีที่สุด ตามความหมาย การกินมะละกอจะทำให้เราได้รับรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับทุกๆ อย่างที่เราทำ มะละกอเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นผลไม้ที่ดีในการย่อยอาหาร แต่ยิ่งไปกว่านั้น ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถช่วยรักษาสุขภาพตา ป้องกันโรคหอบหืด และดีต่อกระดูกอีกด้วย

4. ขิงขาวแดง

ขิงขาวและขิงแดงมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงสามารถช่วยกำจัดเชื้อโรคที่อาจยังคงมีอยู่ในปลาดิบในฐานะส่วนผสมของหยูเซิง เครื่องเทศชนิดนี้ยังใช้เพื่อกำจัดกลิ่นคาวที่อาจปรากฏขึ้น เพิ่มขิงแดงเพื่อให้เกิดประโยชน์เช่นเดียวกันรวมทั้งเพิ่มสีสันให้กับอาหารตรุษจีน ยังอ่าน:ประโยชน์ของการต้มขิง ตะไคร้ และน้ำตาลทรายแดงเพื่อสุขภาพร่างกาย

5. แครอท

แครอทใส่ในจานหยูเซิงเพราะมีสีส้มสดใสคล้ายสีทอง ผักชนิดหนึ่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของภูเขาที่มีสมบัติมากมายซึ่งคาดว่าครอบครัวจะเป็นเจ้าของเช่นกัน เมื่อคุณกินแครอท คุณจะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในแครอท แครอทมีเบต้าแคโรทีน ไฟเบอร์ วิตามิน K1 โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เชื่อกันว่าสามารถรักษาสุขภาพดวงตา ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ลดน้ำหนัก และลดคอเลสเตอรอลได้

6. หัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีราคาเอื้อมถึงได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นผักเหล่านี้จึงถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มสัดส่วนเพื่อให้อาหารตรุษจีนทั่วไปสามารถเติมได้มากขึ้น นอกจากราคาถูกแล้ว หัวไชเท้ายังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมีวิตามินซี โฟเลต และไรโบฟลาวินหรือที่รู้จักกันในนามวิตามินบี 2 หัวไชเท้ายังมีไฟเบอร์สูงจึงดีสำหรับการย่อยอาหาร

7. ปลา

ชนิดของปลาที่ใช้ทำหยูเซิงอาจแตกต่างกันไป ไม่ค่อยเลือกปลาแซลมอนดิบซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 3 เป็นส่วนประกอบที่สามารถป้องกันโรคหัวใจได้

8. น้ำจิ้มบ๊วย

ซอสบ๊วยมักจะเป็นส่วนสำคัญของหยูเซิง การเติมซอสนี้ให้รสชาติมากกว่า แต่ลูกพลัมที่เป็นพื้นฐานของซอสนี้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้จริง บ๊วยเองนั้นถือว่ามีศักยภาพในการช่วยลดความเสียหายของเซลล์ในร่างกาย บำรุงหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาความทนทานของประโยชน์เหล่านี้เมื่อลูกพรุนถูกแปรรูปเป็นซอส [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ยังมีเครื่องเทศอื่นๆ ที่มักเติมลงในหยูเซิง รวมถึงถั่วลิสง ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด และเกี๊ยวทอดโรยหน้า การบริโภคหยูเซิงเป็นประเพณีที่ยังคงรักษาไว้ทุกวันตรุษจีน เบื้องหลังปรัชญาของเขาสำหรับความหวังที่จะมีชีวิตที่ดีขึ้น เห็นได้ชัดว่าอาหารชนิดนี้สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้เช่นกัน