หากมีส้มขนาดเท่าองุ่น ก็คือส้มคั้น ความหมายของคำว่า คัมควอต มาจากภาษาแมนดาริน แปลว่า
สีส้มทอง มาจากประเทศจีน การบริโภคผลไม้ชนิดนี้ 100 กรัมสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินซีได้ 73% ต่อวัน เอกลักษณ์อีกอย่างของผลไม้ชนิดนี้คือผิวสามารถรับประทานได้ มีรสหวานในขณะที่เนื้อของผลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการของส้มตำ
ในส้มตำ 100 กรัมหรือ 5 เม็ด มีสารอาหารในรูปของ:
- แคลอรี่: 71
- คาร์โบไฮเดรต: 16 กรัม
- โปรตีน: 2 กรัม
- ไขมัน: 1 กรัม
- ไฟเบอร์: 6.5 กรัม
- วิตามินเอ: 6% RDA
- วิตามินซี: 73% RDA
- แคลเซียม: 6% RDA
- แมงกานีส: 7% RDA
นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ผลไม้ที่ได้รับการพัฒนาในหลายประเทศยังมีวิตามิน B หลายชนิด วิตามินอี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และสังกะสีอีกด้วย ไม่เพียงเท่านั้น ผิวหนังและเมล็ดของผลไม้ที่บริโภคได้ยังมีไขมันโอเมก้า-3 หากคุณกำลังมองหาอาหารที่มีน้ำ ผลไม้ชนิดนี้สามารถเป็นตัวเลือกได้เพราะ 80% ของเนื้อหาเป็นน้ำ
ประโยชน์ของส้มแขก
ประโยชน์บางประการของส้มส้มที่เหมาะแก่การบริโภค ได้แก่
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ส้มส้มมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ฟลาโวนอยด์และไฟโตเทอรอล ส่วนใหญ่บนผิวที่กินได้ของผลไม้ ประเภทของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ในขณะที่ไฟโตเทอรอลในนั้นมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับโคเลสเตอรอล นั่นคือบทบาทของมันสามารถทนต่อการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกาย เมื่อบริโภคผลไม้ทั้งผล สารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันเหล่านี้จะโต้ตอบกัน ทำให้ผลประโยชน์ทวีคูณมากยิ่งขึ้น
2. ดีต่อภูมิคุ้มกัน
ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศในเอเชียใช้ส้มจี๊ดเป็นส่วนหนึ่งของการแพทย์ทางเลือก ในเบื้องต้น ประโยชน์ของส้มแขกสามารถเอาชนะอาการไอ ไข้ และการอักเสบในทางเดินหายใจได้ นี้ไม่สามารถแยกออกจากเนื้อหาของวิตามินซีในส้มเขียวหวานซึ่งดีต่อภูมิคุ้มกัน จากการทดสอบในสัตว์ทดลอง ส่วนหนึ่งของผลไม้นี้สามารถกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า
นักฆ่าธรรมชาติ. เหล่านี้เป็นเซลล์ที่สามารถปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ
3. ศักยภาพในการเอาชนะโรคอ้วน
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเปลือกส้มแขกสามารถป้องกันโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องได้ ประโยชน์นี้เกิดจากเนื้อหาฟลาโวนอยด์
นีโอคริโอซิทิน และ
ปอนชรินทร์ หลังจากผ่านไป 8 สัปดาห์ หนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงและให้สารสกัด Kumquat พบว่ามีการพัฒนาเซลล์ไขมันน้อยมาก ฟลาโวนอยด์มีบทบาทในการควบคุมเซลล์ไขมันเหล่านี้ ในการศึกษาชุดนี้ ยังพบว่าสารสกัด Kumquat สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์ได้
4.เหมาะสำหรับไดเอท
สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและติดตามปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันอย่างใกล้ชิด ส้มควอทส์เป็นตัวเลือกหนึ่ง สาเหตุเป็นเพราะ 80% ของเนื้อหาเป็นน้ำ กล่าวคือ การบริโภคจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น ความรู้สึกอิ่มนี้จะป้องกันไม่ให้ใครกินมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีกินส้มตำ
หากคุณไม่คุ้นเคยกับผลไม้สีเหลืองนี้ วิธีกินคือ กินทั้งลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก อย่างไรก็ตาม ควรล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สารตกค้างจากยาฆ่าแมลงตกค้าง ผิวของส้มจี๊ดมีรสหวาน ส่วนเนื้อมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อรับประทานทั้งตัว การผสมผสานของรสหวานอมเปรี้ยวนี้จะให้ความรู้สึกของตัวเอง ที่น่าสนใจยิ่งเคี้ยวนานก็ยิ่งมีรสหวาน คุณสามารถต้มก่อนประมาณ 20 วินาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เมื่อมองหาส้มตำในท้องตลาด มักจะมี 2 พันธุ์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ นากามิและเมอิวะ สิ่งที่แตกต่างของทั้งสองคือรูปร่าง นางามิมีรูปร่างเป็นวงรีในขณะที่เมวะกลมกว่า ลักษณะของผลไม้ที่ยังอยู่ในสภาพดีคือยังรู้สึกแข็งอยู่ สีสุกเป็นสีส้มไม่ใช่สีเขียว หากมีส่วนที่รู้สึกหย่อนยานหรือสีผิวเปลี่ยนไป ให้มองหาอย่างอื่น [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังมองหาผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ส้มจี๊ดก็เป็นทางเลือกหนึ่ง โบนัสวิตามินซีในนั้นจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของคุณ
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play
