ความแตกต่างหลัก
ธัญพืช และ
เม็ดละเอียด อยู่ในกระบวนการผลิต บน
ธัญพืช รำและรำถูกนำออกเพื่อให้มีความทนทานยิ่งขึ้น ในทางกลับกัน เนื้อหาของไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และวิตามินก็หายไปด้วยเนื่องจากกระบวนการนี้ นี่คือที่มาของอันตราย
ธัญพืชขัดสี นอกจากนี้ เมล็ดพืชชนิดนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคอีกด้วย ตัวอย่างตั้งแต่โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน
แตกต่าง เม็ดละเอียด vs ธัญพืช
เกรน คือเมล็ดพืชแห้งที่กินได้ ทั่วโลกนี้เป็นอาหารประเภทที่บริโภคมากที่สุดในรูปแบบของข้าวโพด ข้าวสาลี หรือที่นิยมมากที่สุดในอินโดนีเซียคือข้าว นอกเหนือจากประเภทต่าง ๆ ข้างต้นแล้ว ธัญพืชที่บริโภคด้วยแต่ไม่ได้รับความนิยมดังตัวอย่างข้างต้น ได้แก่
ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง
, ข้าวฟ่าง, ข้าวไรย์, และอีกมากมาย ธัญพืชไม่ทั้งหมดจะเหมือนกัน ความแตกต่างหลักจาก
ธัญพืช และ
เม็ดละเอียด อยู่ในส่วนของเขา เป็นส่วนหนึ่งของ
ธัญพืช เป็น:
ชั้นนอก
ธัญพืช ที่ยากที่สุด ประกอบด้วยไฟเบอร์ แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
ไส้ที่อุดมด้วยสารอาหารประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆ นี่คือตัวอ่อนของพืช
ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของ
ธัญพืช เนื้อหาหลักคือคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเล็กน้อย บน
ธัญพืชขัดสี, ชั้นนอกสุดคือ
รำข้าว และ
เชื้อโรค ถูกลบออก เหลือเพียงเอนโดสเปิร์มเท่านั้น นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ของ
ธัญพืช ได้ผ่านกรรมวิธีอื่นๆ เช่น แป้ง ข้าวสาลี หรือข้าว นอกจากเนื้อหาทางโภชนาการจะไม่สมบูรณ์แล้ว กระบวนการแปรรูปที่ยาวนานนี้ยังทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคอีกด้วย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
อันตราย เม็ดละเอียด
ไม่มากเกินไปเมื่อ
เม็ดละเอียด ระบุว่าไม่แข็งแรงมาก สารอาหารทั้งหมดและเนื้อหาที่ดีใน
ข้าวสาลี ถูกกำจัดออกไปโดยทิ้งคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีสูงไว้ มีโปรตีนอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณเส้นใยและสารอาหารอื่นๆ ยังสูญเสียไปในกระบวนการผลิตอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่
ธัญพืช การปรับแต่งเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าแคลอรี่เปล่า อันตรายบางอย่าง
เม็ดละเอียด รวมทั้ง:
1.น้ำตาลในเลือดพุ่ง
คาร์โบไฮเดรตใน
เม็ดละเอียด แยกออกจากเส้นใย อันที่จริงมันสามารถแปรรูปเป็นแป้งได้อีก นั่นคือกระบวนการย่อยอาหารจะเร็วมากเพราะดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารประเภทนี้ค่อนข้างสูง ซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว น่าเสียดายที่การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นชั่วขณะเท่านั้น อีกไม่นานจะกลับมาลง นั่นคือเวลาที่ความหิวเกิดขึ้นอีกครั้ง แม้ว่าคุณจะเพิ่งกินไปเมื่อชั่วโมงก่อนเท่านั้น
2. น้ำหนักเกิน
เมื่อน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมาก ร่างกายจะแสดงสัญญาณความหิว สภาพ
กินมากเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นสัญญาณให้กินอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกครั้ง ผลที่ตามมาของนิสัยนี้ในระยะยาวจะมีน้ำหนักเกินต่อโรคอ้วน
3. เบาหวานชนิดที่ 2
น่าเสียดายที่การบริโภคส่วนใหญ่
ธัญพืช คนส่วนใหญ่ได้รับการขัดเกลา นอกจากจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังมีน้ำตาล การรับประทานอาหารประเภทนี้อย่างต่อเนื่องสามารถนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลินได้ เป็นไปไม่ได้ มันจะเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2
4. ความเสี่ยงโรคหัวใจ
ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ จากการศึกษาพบว่าการบริโภคของ
เม็ดละเอียด เกี่ยวข้องกับการดื้อต่ออินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดสูง ทำให้คนที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
5. อาจมีกลูเตน
ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีบางชนิดอาจมีกลูเตน เป็นโปรตีนที่พบใน
ธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ หลายคนแพ้กลูเตน รวมทั้งผู้ที่เป็นโรคช่องท้อง ไม่เพียงเท่านั้น หลายประเภท
ธัญพืช เช่นข้าวสาลียังมีคาร์โบไฮเดรตที่อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สะดวกในหลายๆ คน สำหรับผู้ที่แพ้ง่าย จะดีกว่ามากที่จะกินอาหารที่รับประกันว่าปราศจากกลูเตน
จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร?
อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นอาหารที่ดีที่สุด รวมถึงอาหารสำหรับ
ธัญพืช ธัญพืชไม่ขัดสีมีไฟเบอร์และสารอาหารที่จำเป็น ผลการเผาผลาญยังเป็นบวก ไม่เป็นอันตรายเท่า
ธัญพืชขัดสี แท้จริงแล้วการบริโภค
ธัญพืช ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และมะเร็งลำไส้ ที่น่าสนใจคือ การอดอาหารโดยไม่บริโภค
ธัญพืช ปรากฏว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมอยู่ด้วย
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ. ประโยชน์เริ่มต้นจากการลดน้ำหนักตัวและรอบเอวตลอดจนทำให้ร่างกายห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
อย่างไรก็ตามคำอธิบายของอันตราย
เม็ดละเอียด ไม่ได้หมายถึงการทำแผนที่ว่าอะไรดีอะไรไม่ดี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการตอบสนองของร่างกายแต่ละคน หากคุณต้องการทราบเกี่ยวกับอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play.
