กระทะที่ไม่ติดกระทะได้กลายเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ผู้คนมักเลือกเติมในครัว เมื่อเทียบกับกระทะธรรมดา อุปกรณ์ทำอาหารนี้สามารถช่วยให้ขั้นตอนการทำเมนูง่ายๆ เช่น ไข่ดาวหรือการทำ
แพนเค้ก โดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือเนย แม้ว่าจะดูมีสุขภาพดี แต่ก็มีหลายสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อหรือทำอาหารโดยใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ หากใช้ไม่ถูกต้อง การใช้กระทะที่มักเรียกกันว่าเทฟลอนอาจย้อนกลับมาและอาจเป็นอันตรายต่อชีวิตคุณได้
อันตรายจากการใช้กระทะเคลือบสารกันติด
ผลิตภัณฑ์กระทะเคลือบสารกันติดจำนวนมากที่จำหน่ายในท้องตลาดมีสารเคลือบทำจาก
กรดเปอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก (PFOA). จากผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการกับสัตว์ สารเคมีเหล่านี้สามารถกระตุ้นมะเร็ง ทำลายระบบภูมิคุ้มกัน ความผิดปกติของตับ ความบกพร่องในการเจริญเติบโต และแม้กระทั่งความตาย ถึงกระนั้นก็ยังไม่ทราบว่าผลกระทบนี้มีผลกับมนุษย์ด้วยหรือไม่ อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการได้รับ PFOA ในปริมาณมากนั้นมีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งในอวัยวะต่อไปนี้มากขึ้น:
- ไต
- ลูกอัณฑะ
- ต่อมลูกหมาก
- รังไข่
- กระเพาะปัสสาวะ
นอกจากนี้ การสัมผัสกับควันที่ออกมาจากกระทะที่ไม่ติดกระทะอาจทำให้เกิดอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ ซึ่งรวมถึงอาการปวดศีรษะ หนาวสั่น และมีไข้ ภาวะนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคุณให้ความร้อนเทฟลอนกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานมาก (ชั่วโมง) การศึกษาบางชิ้นได้เชื่อมโยง PFOA กับเงื่อนไขเช่น:
- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
- การตอบสนองต่อวัคซีนในเด็กลดลง
- การเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์ตับ
- เพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงหรือภาวะครรภ์เป็นพิษในหญิงตั้งครรภ์
- ทารกลดน้ำหนักตั้งแต่แรกเกิด
เคล็ดลับลดความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการใช้กระทะเคลือบกันติด
จริงๆ แล้ว กระทะเคลือบสารกันติดเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่สะดวกและปลอดภัยในการใช้งาน แต่ให้แน่ใจว่าคุณใช้อย่างถูกวิธี นี่คือเคล็ดลับบางประการที่สามารถนำไปใช้เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้เทฟลอน:
- อย่าให้กระทะเปล่าร้อนในกระทะเคลือบกันติดที่อุณหภูมิสูง เนื่องจากอาจส่งผลให้มีการปล่อยควันพิษออกจากสารเคลือบเทฟลอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใส่อาหารหรือส่วนผสมที่คุณต้องการปรุงบนกระทะก่อน
- หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เมื่อใช้กระทะเคลือบกันติด ให้ใช้ไฟกลางหรือไฟต่ำตามคำแนะนำในการใช้งาน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศในห้องครัวของคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงควันที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากกระทะที่ไม่ติดกระทะ ให้เปิดหน้าต่างหรือเปิดพัดลมขณะทำอาหาร วิธีนี้สามารถช่วยกำจัดควันได้
- ใช้ไม้พายที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน เครื่องใช้โลหะอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของกระทะกันติด ซึ่งอาจทำให้เสียหายได้เร็วกว่า
- ล้างเทฟลอนเบาๆ ด้วยฟองน้ำ สบู่ และน้ำอุ่น การใช้ขนเหล็กหรือแผ่นขัดอาจทำให้ผิวเคลือบกระทะเสียหายได้
- เมื่อกระทะกันติดเริ่มขีดหรือลอก ให้เปลี่ยนอันใหม่ทันที หากคุณยังคงใช้ต่อไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้
หากคุณรู้สึกว่ามีอาการเวียนศีรษะ หนาวสั่น และมีไข้หลังจากใช้กระทะเคลือบกันติด และอาการไม่หายไปภายในสองวัน ให้ปรึกษาแพทย์ทันที การรักษาโดยเร็วที่สุดสามารถป้องกันไม่ให้อาการของคุณแย่ลงได้
อุปกรณ์ทำอาหารทางเลือกที่ปลอดภัยต่อการใช้งาน
หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับผลเสียของการใช้เทฟลอน คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำอาหารอื่นแทนได้ นี่เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและสะดวกสำหรับเครื่องครัวอื่นๆ ที่ไม่ใช่กระทะแบบไม่ติดกระทะ:
- กระทะสแตนเลส ,เหมาะสำหรับผัดและทอดอาหาร โดยทั่วไป วัสดุนี้สามารถใช้งานได้นานขึ้นและทนต่อการขีดข่วน วัสดุนี้ยังปลอดภัยต่อสุขภาพและทำความสะอาดง่าย
- กระทะเหล็กหล่อ หากทำด้วยองค์ประกอบที่เหมาะสม วัสดุนี้จะมีคุณสมบัติไม่เกาะติดโดยธรรมชาติ อุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้วัสดุนี้มีความทนทานมากกว่าและสามารถใช้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่าเทฟลอนได้มาก
- กระทะ เครื่องปั้นดินเผา , เครื่องครัวที่ใช้วัสดุนี้มีความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้วัสดุ เครื่องปั้นดินเผา นอกจากนี้ยังไม่ติดกระทะและคุณสามารถใช้ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงได้
[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
หมายเหตุจาก SehatQ
กระทะเคลือบสารกันติดเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ปลอดภัย ตราบใดที่ใช้อย่างเหมาะสม หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง การปรุงอาหารด้วยเทฟลอนอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น มะเร็งจนถึงอาการไข้หวัดใหญ่ เพื่อหารือเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระทะเคลือบกันติดและอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
ถามหมอโดยตรง ในแอปสุขภาพ SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่
App Store และ Google Play .
