การล้างผักและผลไม้ที่ถูกต้องอย่างไร?

การล้างผักและผลไม้จำเป็นในช่วงการระบาดของไวรัสโคโรน่าหรือโควิด-19 หรือไม่? คำถามนี้มักเกิดขึ้นเมื่อผู้คนตระหนักถึงสุขอนามัยส่วนบุคคลและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น การล้างมือด้วยสบู่และน้ำไหลเป็นอาวุธหลักในการป้องกัน COVID-19 ไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย ในทำนองเดียวกันกับความสะอาดของส่วนผสมอาหาร เช่น ผักหรือผลไม้ ต้องล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนแปรรูปเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสโคโรน่า อย่างไรก็ตาม สบู่เหลวล้างผักและผลไม้ได้ดีหรือไม่?

เหตุผลในการล้างผักและผลไม้

ตามคำแถลงของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับไวรัสโคโรนาและอาหาร ไม่มีรายงานใดที่โควิด-19 สามารถแพร่กระจายหรือแพร่เชื้อผ่านอาหารหรือบรรจุภัณฑ์อาหาร ดังนั้นจึงไม่มีการศึกษาเฉพาะเจาะจงที่รายงานผลของการล้างผักและผลไม้เพื่อลดการสัมผัสกับโควิด-19 แต่ไม่ว่าจะเกิดโรคระบาดอย่างไร การล้างผักและผลไม้ก่อนจัดเก็บหรือปรุงอาหารเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภค การล้างผักและผลไม้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันการปนเปื้อนของสารแปลกปลอมที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ โดยการลดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและจุลินทรีย์บางชนิด เช่น ไวรัส เชื้อรา ปรสิต และแบคทีเรีย เป็นต้น เชื้อซัลโมเนลลา , listeria , และ อี. โคไล . [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ล้างผักผลไม้อย่างไรให้ถูกวิธี

วิธีทั่วไปในการล้างผักและผลไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชคือการล้างใต้น้ำไหล การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The Connecticut Agricultural Experiment StationCurrent แสดงให้เห็นว่าการล้างผักและผลไม้โดยใช้น้ำไหลช่วยลดปริมาณสารกำจัดศัตรูพืช 9 ชนิดจาก 12 ยาฆ่าแมลงที่ทดสอบ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษายังเผยให้เห็นว่าการล้างผลไม้ด้วยสบู่และน้ำพิสูจน์แล้วว่าสามารถขจัดสิ่งปนเปื้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า สบู่เหลวทุกชนิดสามารถใช้เป็นน้ำยาล้างผักและผลไม้ได้หรือไม่? เลขที่. สบู่ล้างจานทั่วไปหรือสบู่เหลวสำหรับอาบน้ำหรือสบู่รถยนต์สำหรับล้างมือไม่ใช่การล้างผักและผลไม้ที่ดี ห้ามฉีดพ่นด้วยแอลกอฮอล์หรือน้ำยาฆ่าเชื้อ ทั้งคู่ไม่ปลอดภัยที่จะใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดอาหารเพราะสามารถรับประทานได้และอาจทำให้อาหารไม่ย่อยเป็นพิษได้ เพื่อความปลอดภัย ล้างผักและผลไม้ด้วยสบู่ล้างผักและผลไม้มาตรฐาน เกรดอาหาร ซึ่งคุณสามารถตรวจสอบบนบรรจุภัณฑ์ได้ ฉลาก เกรดอาหาร นี่แสดงว่าส่วนผสมในสบู่นั้นปลอดภัยที่จะใช้กับส่วนผสมอาหารได้โดยตรง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ทางเลือกจากธรรมชาติในการล้างผักและผลไม้

น้ำเกลือใช้ล้างผักและผลไม้ได้ รู้หรือไม่ นอกจากการใช้น้ำและสบู่แล้ว ยังมีทางเลือกอื่นในการล้างผักผลไม้ในครัวที่ไม่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดเชื้อโรคและสิ่งสกปรกได้น้อยลงอีกด้วย? คุณสามารถใช้ส่วนผสมในครัวต่อไปนี้เป็นสบู่ธรรมชาติสำหรับล้างผักและผลไม้ที่คุณเพิ่งซื้อ:

1. น้ำส้มสายชู

ต่อไปนี้คือวิธีกำจัดยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ที่คุณสามารถลองได้:

• ผสมน้ำส้มสายชูลงในน้ำในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ส่วน/น้ำ 3 ส่วน ตัวอย่าง น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวงผสมกับน้ำ 3 ถ้วยตวง
• แช่ผักและผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีในน้ำส้มสายชู

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวิจัย Food Control พบว่าการล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชูสามารถขจัดสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงได้ ตามที่ ดร. ฟลอยด์ วูดส์ และ ดร. โจ เคมเบิล ศาสตราจารย์ด้านการปลูกพืชร้อนที่มหาวิทยาลัยออเบิร์นกล่าวว่าน้ำส้มสายชูใช้ฆ่าเชื้อพื้นผิวผักและผลไม้ได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของมันสามารถได้รับอิทธิพลจากระดับของน้ำส้มสายชูในสารละลาย อุณหภูมิของน้ำ และพื้นที่ของผักและผลไม้ที่สัมผัสกับสารละลาย ดังนั้นโปรดปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำและเวลาแช่

2. น้ำเกลือ

วิธีการกำจัดยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ด้วยน้ำเกลือ มีดังนี้

• ผสมเกลือลงในน้ำในอัตราส่วนเกลือ 1 ส่วน / น้ำ 10 ส่วน ตัวอย่าง: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 10 ช้อน
• แช่ผักและผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือ

จากการศึกษาเดียวกันจาก Food Control นักวิจัยยังได้ทดสอบสารละลายน้ำเกลือ 10 เปอร์เซ็นต์ซึ่งพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง วิธีกำจัดยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ด้วยสารละลายน้ำเกลือ 10 เปอร์เซ็นต์ มีประสิทธิภาพมากกว่าการล้างผักและผลไม้ และถือว่าถูกกว่าน้ำส้มสายชู สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง คุณควรหลีกเลี่ยงวิธีนี้และใช้วิธีการอื่นแทนการทำความสะอาดผักและผลไม้

3. น้ำเบกกิ้งโซดา / เบกกิ้งโซดา

ปฏิบัติตามวิธีกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชในผักและผลไม้ด้านล่าง:

• ผสมเบกกิ้งโซดา 8.5 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนชา) กับน้ำ 1 ลิตร
• แช่ผักและผลไม้เป็นเวลา 12-15 นาทีในสารละลายเบกกิ้งโซดา

วารสารเคมีเกษตรและอาหารซึ่งตรวจสอบการใช้น้ำเบกกิ้งโซดา เปิดเผยว่า เมื่อเทียบกับน้ำประปาและสารฟอกขาว เบกกิ้งโซดาสำหรับล้างผักและผลไม้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ในผลไม้อย่างแอปเปิ้ล เบกกิ้งโซดาไม่เพียงทำปฏิกิริยากับพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดถึงส่วนลึกของผิวแอปเปิลด้วย

หมายเหตุจาก SehatQ

การล้างผักและผลไม้อย่างเหมาะสมเป็นขั้นตอนสำคัญในการรักษาสุขภาพของคุณและครอบครัว ซักผ้าด้วยน้ำไหลและสบู่ซักผ้ามาตรฐาน เกรดอาหาร เป็นหนึ่งในนั้น หากไม่มีสบู่ซักผ้ามาตรฐาน เกรดอาหาร คุณสามารถใช้การล้างผักและผลไม้ตามธรรมชาติ เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือ ผึ่งให้แห้งแล้วย้ายรายการอาหารไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่บ้าน นอกจากนี้ คุณยังควรรักษาสุขอนามัยส่วนบุคคลอยู่เสมอด้วยการล้างมือก่อนและหลังการแปรรูปอาหาร รวมทั้งก่อนและหลังรับประทานอาหาร หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการล้างผักและผลไม้หรือวิธีการทำอาหารโดยทั่วไป โปรดอย่าลังเลที่จะ หมอแชท ผ่านแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดแอปได้ที่ แอพสโตร์ และ Google Play ตอนนี้! [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]